麺屋 坂本01

新潟市の「麺屋　坂本01」です。
新潟駅万代口交番前の道を真っ直ぐ行った先にあります。
（新潟駅の開発等で交番が以前の場所にあるかは不明）
柚子香を楽しめるラーメンが食べたくてお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。新潟駅前のお店で駐車場はありません。お店に近いコインパーキングを利用します。そこそこ混み合ってはいますが、普通に駐車できました。
HOTEL LiVEMAXの建物にはホテルと別に入口があり、その入口を入った風除室に居酒屋と坂本01の入口があります。
お店は、奥行きがあり、奥に厨房、手前に牛丼屋さんのような配膳用通路を挟んだカウンター席だけのお店です。新しく綺麗なお店で、席と席の間にはアクリル製の仕切り板があります。他にお客さんがいません。お昼時間も最中なのに貸し切り状態です。入ってすぐ正面に食券販売機があります。
メニューは、01中華そば元味、チャーシュー01中華そば元味、01塩そば元味、チャーシュー01塩そば、01柚子中華そば、チャーシュー01柚子中華そば、02鶏塩そば新味、チャーシュー02鶏塩そばがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。数量限定で坂本式坦々麻婆麺（ご飯無し・山椒ご飯を添えて）もありますが、売り切れのランプが点灯しています。売り切れなのか？提供のない時間だったりなのかは不明です。食べていないものもありちょっとだけ悩みましたが、食べたかった01柚子中華そばにしました。
すぐに作ってもらえ、結構早めに出来上がってきました。
白い器に醤油色のスープ、とても品の良い盛り付けです。
麺は、やや細のストレート。モチモチ感が強めの麺です。
スープは、醤油の旨味を楽しめるあっさりしたものですが、油もそこそこ浮いて、まろやかさも感じさせてくれます。
トッピングは、レアチャーシュー、太メンマ、刻み玉ねぎ、柚子皮ととてもシンプルです。柚子の香りバッチリです。
好みとは違いますが食感の良い麺、好みの醤油味あっさりのスープ、シンプルなトッピングの醤油ラーメンでした。中華そばが700円で柚子中華そばが750円です。全体的にちょっとお高めです。次こそ食べてない中華そばか鶏塩そばを！
その後、お客さんがポツリポツリとやってきて、いつの間にか席の半分ぐらいが埋まるような状態までになりました。