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2022.04.30

和風とんこつ たまる屋

たまる屋 背脂マーボーメン

新潟市の「和風とんこつ たまる屋」です。
新潟バイパス女池インターと日本海東北道新潟中央インターの間、酒類のディスカウントストアだった建物にあります。今は「cafe&restaurant BABY FACE PLANET'S」です。
午後12時30分過ぎに着きました。広めの駐車場もなかなか賑わっています。ポツリポツリとですが空きもあります。
お店は。右側に厨房、中央に配膳スペース、手前・左側・奥に逆コの字形の配膳スペース向きのカウンター席、奥にテーブル席、手前に小上がりがあります。だるまや系列らしい古い木の質感を基調したお店です。風除室に子供連れの家族が待っているようです。小上がり席が空くのを待っているようで、スタッフがカウンター席ならと案内してくれました。
メニューは、基本はお店の名前を付けたたまる屋ラーメン、チャーシューメン、メンマラーメン、味噌ラーメン、チャーシュー味噌ラーメン、野菜味噌ラーメン、チャーシュー野菜味噌ラーメン、背脂マーボーメン、担々麺などがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富に用意されてます。食べていない担々麺か野菜味噌系でも!とも考えましたが、あまり食べたい気分も…、背脂マーボーメンにしました。
結構混み合っていますが、普通に出来上がってきました。
黒い大きめの器に盛られてきました。麻婆が濃そうです。
麺は、普通太のストレート。モチモチ感が強めの麺です。
スープは…?、汁なし。麺の茹でた汁が少し混じります。
トッピングは、麻婆豆腐と白髪ねぎです。濃そうな色の麻婆豆腐は、辛味と痺れが強く、塩味は普通、甘味が控えめ、良い具合のトロミがあり、ゴマ油の中華風味もしています。
チーズ入りとなっています。白髪ねぎに混じっていたのか?粉チーズ入りか?濃い麻婆豆腐で良く判りませんでした。
麻婆豆腐の上に背脂がチャッチャされています。麻婆豆腐の味が濃いのでまろやかさとか、甘味とか効果は不明です。
レンゲではなく韓国ドラマの食事シーンで見かけるような平たく柄の長いスプーンで食べるようです。たぶん?初めて見たような気がします。使ってみると意外と食べ易いです。
濃いめに感じた麻婆豆腐ですが、普通の太さ麺にはちょうど良く絡んでいます。細麺好きですが強いトロミには普通の太さの麺でもなかなかのバランスです。辛味と痺れ、かなり楽しめました。麺の量が1.5玉とやはり汁なしのようなです。980円とかなり高め、チーズ、青or白ねぎ、チャーシューをトッピングして楽しんでください。的なメニューですが、千円以内でトッピングを加えて楽しもうかとかは思いますが、千円をオーバーしてそこまでっていうのはないでしょう。
追加情報 チャーシュー野菜味噌ラーメンは1330円です。

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