居酒屋 さらい

五泉市の「居酒屋　さらい」です。
五泉市の牡丹園の近く、スーパーにいつフードセンター五泉店の第二駐車場って感じの広い駐車場の一角にあります。
ネットの写真が美味しそうで食べたいと思っていたお店の一つです。GWに入りようやくようやくお邪魔できました。
五泉で人気の「肉バルCARAVAN」がプロデュースしたの居酒屋だそうでランチタイムにラーメンを提供しています。
建物は、31フィートのコンテナを3個連結したもので、標準的なコンビニのような大きさです。内装壁はコンパネを打ち付けたものでシンプルそうでお洒落な雰囲気もあります。
正午過ぎに着きました。スーパーの駐車場はスーパー側の駐車場で足りてるようで、お店前の駐車場はガラガラです。
お店は、奥に厨房、その手前と右側に厨房向きのカウンター席、右側のさらに手前にテーブル席があります。センスの良い渋めでお洒落なお店です。入口手前右側の壁の裏が待ちスペースになっていて、ちょうど待っていたお客さんが店内に案内されたところでした。用紙に名前を書いて待ちます。
しばらくしてお客さんがポツリポツリ帰り始めました。片付けもあるのでしょう。10分程待って席に案内されました。

メニューは、貝出汁塩らぁめん、貝出汁醤油らぁめんとそれらのちゃあしゅうめん、台湾まぜそば［貝］があります。他に今月の限定麺で黒胡麻坦々があります。追加トッピングやサイドメニューも多くはありませんがあります。ご飯物であがの豚丼があります。豚肉の枚数とご飯の量で組み合わせが豊富です。さて、話しはラーメンに戻りますが、醤油か塩かで悩みますが、先に記載の貝出汁塩らぁめんにしました。
メニューに説明が書かれていめす。貝を全面的に楽しめる自分達のらぁめんを作りたい！試行錯誤すること11回。貝と鶏のWスープ。貝を存分に味わうならこの一杯。是非、お楽しみください。【スープ】牡蠣・浅利・ホンビノス・蜆・蛤・イタヤ貝・帆立・蟹・阿波尾鶏・その他乾物等多数【麺】麺屋棣卾　低加水麺とのことです。結構期待が高まります。
賑わいもあって、少し待ってから出来上がってきました。

和風な器にトッピング類が綺麗に盛り付けられています。
麺は、細い平打ちっぽいストレート。角のしっかりした冷麦のような見た目綺麗な麺で適度なモチモチ感もあります。
スープは、貝の旨味がしっかり濃いめな塩味。和食出汁の旨味の域を超えた、最近のラーメンらしい旨味の濃さです。
トッピングは、チャーシュー、ホンビノス貝、紫玉ねぎ、三つ葉などです。チャーシューは大きくてレアっぽいです。
ネットの写真で食べたいと思っていたラーメンですが、写真から想像していたものより優しい麺で、旨味が強いスープでした。上品な仕上がりで850円、お高めですが満足です。