焼きあご中華 浦咲

新潟市の「焼きあご中華　浦咲」です。
東総合スポーツセンター前の交差点から木戸方向へ、すぐの右側にあります。「麺や麺五郎　竹尾店」→「拉麺　蓮華」→ 「麺処　清水　新潟東店」だった跡の建物になります。
美味しそうな写真を見かけて食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の横に駐車場があります。車間がちょっと狭めです。いつも混み合っていることの多い駐車場ですが、今日はちょうど2台分空いていました。
お店は、奥に厨房、その手前と右側に厨房向きのカウンター席、さらに右側に小上がりがあります。左側の広いスペースに待ち用の椅子が並んでいます。広々した綺麗なお店です。ほぼ満席の賑わいですが、ギリギリ席に案内されました。
メニューは、少し変則的な並びになっています。焼きあご中華（塩・醤油）半チャーハンセット、中華そば（塩・醤油）半チャーハンセット、特製焼きあごラーメン（塩・醤油）、どっさり岩海苔ラーメン（塩・醤油）、浦咲中華そば（塩・醤油）があります。メニュー上部に“当店は塩が推しです”とあり、焼きあご中華（塩・醤油）半チャーハンセットにイチ押し、特製焼きあごラーメン（塩・醤油）におすすめ塩とコメントがあります。トッピングやサイドメニューもいろいろ揃っています。他にも貼紙で、海老あんかけ潮そば、海老あんかけ潮御飯、貝三昧ラーメンがあります。貝三昧ラーメンは、一日限定20杯、HappyPassとコラボの究極の1000円らーめんという企画物、貝三昧ラーメンにしました。新潟情報のサービス券も使えそうです。大盛りか岩のりのトッピングです。大盛りはパス、岩のりを別皿でお願いしました。
HappyPassのコラボ企画で、HappyPassのホームページに説明があります。厳選３種の貝と究極清湯スープの重層的に連なる旨味のスパイラル！とのタイトルで豚・鶏・魚介・野菜などを使った極上の清湯スープ。そこに出汁本来の旨味を引き立てる特製の塩ダレと、厳選した貝の旨味を調和させることで、澄んだスープからは想像できないほど強烈な旨味！一口でぶわっと広がる貝の旨味には驚くこと間違い無し。出汁の旨味を思う存分堪能できる贅沢な一杯だ。とのこと。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
青の涼しげな模様の器に淡い白濁のあっさりそうなスープ、中央には数種類の貝がトッピングされて美味しそうです。
麺は、細麺の緩い縮れでプリプリした触感や歯切れの良さがあります。九州ラーメンのように歯応えが楽しい麺です。
スープは、あっさりした塩味、昔ながらの浦咲の味ですが、そこに貝からの何とも言えない上品な旨味が加わります。
トッピングは、帆立、本蛤、アサリ、トントロチャーシュー、メンマ、水菜、岩のり、青と白の刻みねぎなど、別皿の岩のりは小さなお茶碗できました。写真撮りの後に投入！
食べ易い細麺と昔ながらの塩味を楽しめるラーメンでした。貝の旨味と岩のりで磯の香りを楽しめるようなラーメンに仕上がっています。1000円はちょっとお高いか？印象です。