蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路のやや東寄り、上大川前庁舎向かいにあります。
夏に食べておきたい冷やし中華を求めてお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の斜め向かいに用意されている2台分の駐車スペースは満車、周辺のコインパーキングを利用します。土日のためか？結構空いていました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席があります。落ち着く古さが良い感じの庶民的な中華料理屋さんです。ちょうど満席。食べ終わったお客さんの会計後片付けを待ち、席に案内されました。
メニューは、らーめん、ミニらーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、わんたんめん（9月中旬～5月中旬頃）、わんたん（9月中旬～5月中旬頃）、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、冷やし中華（5月中旬～9月中旬頃）、潮つけめん、四川つけめん、麻婆つけめんなどがあります。冷やし中華は、玉ねぎ入り、納豆入り、チャーシュー入りがあります。チャーハンを中心とするご飯ものや一品料理もあります。潮系がしばらくお休み、冷やし中華もまだ？？、天津めんにしました。
スタッフも多いのですが、それ以上にお客さんが多く、結構手間のかかるメニューも多く、以前の混んだ平日を思い出すような雰囲気、少し長めに待って出来上がってきました。
龍と双喜紋の器に玉子焼きと餡がとても美味しそうです。
麺は、極細の緩い縮れ、ストレートでもいいでしょう。やや硬めで細麺なのにしっかりした歯応えと長浜ラーメンを食べているかのような噛み切れ具合の気持ち良さがあります。
スープは、淡い醤油色の透き通ったものです。その見た目の通り新潟あっさり風、あんかけに合わせるためでしょうか？麺とスープだけだと薄味に仕上げているように感じます。
トッピングは、天津のあんかけ玉子焼きのみです。適度にフワッとしてもいますが、箸でも摘める硬さもあります。蟹の他にも椎茸など数種の具材が入り、餡も良い味付けです。
麻婆めんなんかだとあんかけとスープが混じって難しいのですが、天津めんは中央が高くなっていて玉子がそこそこしっかりしています。中央部から鉱山の露天掘りのように穴を開け混じっていないラーメンを取り出しても楽しめました。
最後は、酢を加えて味変も楽しみました。酢が合います。
蓬来軒の麺は好みの麺で、味付けも好み、天津の玉子もいい具合、なかなか楽しめました。980円とお高めですが…。