らーめん 八起

新潟市の「らーめん　八起」です。“やおき”と読みます。
西大通りの新大入口交差点のすぐ近く、東側にあります。
西のお店で食べようかとドライブを兼ねてお邪魔しました。「中華食堂よしだ屋　新大前店」と同じ建物になります。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内には美容室もあり、共同の駐車場は広々していて、すんなり駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、左側に小上がり、手前にテーブル席があります。和を感じさせる落ち着いた雰囲気の広々したお店です。ほぼ満席に近い賑わいになっていますが、カウンター席に空きがあります。
メニューは、魚介豚骨らーめん、ちゃーしゅーめん、みそらーめん、みそちゃーしゅーめん、八起の担々麺（コクの天辛or刺激の地辛）、八起のまぜ麺などがあります。麺の大盛り10円／特盛り30円増しとお得です。餃子、チャーハン、唐揚げを組み合わせたセットもあります。トッピングやサイドメニューも豊富です。別につけ麺、辛いつけ麺、めっちゃ辛いつけ麺もあります。みそらーめん（大盛）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白系の渋い器に背脂ともやし、吉相に似た仕上がりです。
麺は、普通の太さのストレート、モチモチ感が強めです。
スープは、白味噌の味噌味と旨味と甘味がしっかりしたもので、節の香りが強く、多めの背脂でコッテリしています。
トッピングは、チャーシュー、もやし、コーン、水菜、辛味噌など、トッピングだけで結構ボリューム感があります。
半分ぐらいでコッテリ感から飽きがきます。後半は辛味噌を溶かして味変をして食べます。ニンニクが効いています。
モチモチの麺とコッテリ濃い白味噌のラーメンでした。辛味噌のニンニクも濃いんで注意が必要かと思います。みそらーめん850円はお高い感じですが、大盛りの860円はお手頃に思えます。もし、次に食べる機会があったら背脂の量を半分程に調整してもらえるようにお願いしてみたいと思います。