中華そば・焼めし 勝鬨屋

新潟市（旧豊栄市）の「中華そば・焼めし　勝鬨屋」です。
豊栄駅の南口からすぐ、駅を背にして区役所方向へ、右側にあります。うどんやそばの「一片食」があった建物です。
午後1時20分過ぎに着きました。勝鬨屋と提携の豊栄駅南口ロータリーに隣接した「豊栄駅前ふれあい駐車場」に駐車します。空いています。勝鬨屋利用で60分無料になります。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。結構綺麗で落ち着いたお店です。遅めでも7割～8割程のお客さんの入りと賑わっています。
メニューは、中華そば、半中華そば、味玉ラーメン、メンマラーメン、チャーシューメン、磯のりラーメン、まる得中華そば、麻婆メン、汁なし麻婆メン、まる得麻婆メン、台湾まぜそば、野菜みそラーメン、辛みそラーメン、ネギみそラーメン、みそチャーシュー、まる得みそラーメン、担々麺、担々チャーシュー、まる得担々麺、担々麺ネギまぎれ、大盛濃厚海老塩つけ麺などがあります。過去にいろいろ冷たいものもあったのですが、今年の夏季メニューは、大盛濃厚海老塩つけ麺だそうです。1.5玉、2玉も同じ値段です。トッピングやサイドメニューも豊富です。食べていないものがいろいろありますが、大盛濃厚海老塩つけ麺（2玉）にしました。
結構賑わってはいますが、普通に出来上がってきました。
麺・つけ汁とも白い器に盛られてきました。さすがに麺のボリュームはありますが、全体はおとなしい仕上がりです。
麺は、平打ちの縮れ。好みの麺のはずですが、なかなか硬めの元気の良い麺です。ここまで元気だと苦手な部類です。
つけ汁は、サラサラした海老の旨味のとても濃い塩味です。塩味が滅茶苦茶濃く、激辛ならぬ激しょっぱいものです。
トッピングは、麺の上に盛り付けられています。サイコロ大のチャーシューゴロゴロ、味玉、海苔などシンプルです。
麺（2玉）に対してつけ汁の量が足りないだろうと思いましたが、麺の半分ぐらい付けるだけでもしょっぱく、全然足りました。たぶん？新潟で一番しょっぱい麺料理でしょう。
麺を食べ終わり、割りスープをもらってスープ割りを楽しみました。しょっぱさが判っているようでかなり多めです。
最初から大盛りありきのメニューなんでしよう。1000円と普通盛りにはかなりお高めです。ああ、しょっぱかった。