手仕事らぁめん 八

新潟市の「手仕事らぁめん　八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
暑〜い！そろそろ冷やしが食べれるかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。いつもと違い、今日は結構空いています。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。6割～7割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、濃厚煮干しつけ麺があり、いずれにも味玉、肉ワンタン、特製もあります。中華は大盛りも用意されています。濃厚煮干しつけ麺の麺の量は並240g・中320g・大400g・特480gです。並と中は同じ値段で提供され、朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリ食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあり、ちょっと気になります。期間限定で塩煮干し中華と味玉、肉ワンタン、特製のバリエーションがあります。
夏メニューが見つかりません。スタッフに確認すると『もうすぐ始まります』とのこと。7月1日からなんでしょう。そう言えば？八のワンタンを食べた覚えがありません。たぶん食べてないかも、濃厚煮干し中華の肉ワンタンにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
八と大きな黒い文字が書かれた白い器に盛られてきました。煮干しの香りが強めで醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、普通太の縮れ。自家製麺と看板に大きく書いてありました。やや硬めでモチモチ感の強い、乾麺っぽい麺です。
スープは、煮干しダシが濃厚な醤油味ですが、油が少ない煮物のような和食っぽいまろやかさも感じさせてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワンタン、海苔、柚子皮、ねぎなどです。ワンタンはしっかりした量の挽肉が軟らかい皮に包まれています。一口で食べようとすると挽肉とその汁が口の中に広がります。火傷のないようご注意を。
癖のない濃厚な煮干しだしのスープと好みじゃないけど良く合う麺、ボリューム感のあるワンタンとなかなか楽しめる一杯でした。特に濃厚な煮干しだしに柚子の香りがとても爽やかです。1000円とお高めでもワンタンと柚子で納得です。