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2022.06.25

ラーメン万人家 大学前店

万人家大学前店 辛ネギ冷やし中華

新潟市の「ラーメン万人家 大学前店」です。
西大通りから新潟大学五十嵐キャンパス方面へ、新潟大学手前の右側、いくつかお店の入った建物の1階にあります。
他にも紫竹山店、中山店があり、各店で工夫を凝らしたラーメンを提供してくれています。期待してお邪魔しました。
建物前に大きな駐車場があります。午後12時30分過ぎに着きました。土曜日のためか?全然余裕で空いていました。
お店は、奥に厨房、中央にカウンター席として使われている大きなテーブル、右側にテーブル席、左側に座敷があります。木の質感が心地良い落ち着いたお店です。大学近くの土曜のお昼過ぎ、7割~8割程度のお客さんの入りでしょうか。
メニューは、写真入りの選び易いものです。通常のメニューは、らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめんがあります。ラーメン二郎インスパイア系のG麺は、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。G麺の由来は、ガッツリ(Gatturi)、極太麺(Gokufutomen)、ニンニク(Garlic)、3つのGからG麺と名付けられました。チャーシュー3枚・メンマ・味玉を加えたのががっつりG麺です。G麺類は野菜の量をハーフ・レギュラー・ダブル・トリプルから選べます。背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。プラックシリーズは、万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。辛ねぎは、辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。トッピングの追加も味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、崩れ味玉に加え、ちゃーしゅうまみれ、ねぎまみれ、味玉まみれ、餃子まみれと豊富にあります。サイドメニューも結構揃ってます。攻Gとタイトルされたメニューがあり、辛ネギG麺と辛ネギガッツリG麺が提供されています。大学前店だけですが、夏季メニューの提供があります。辛ネギ冷やし中華で辛さ抜きもできます。辛ネギ冷やし中華にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
和風な渋い器に辛ネギのサラダかのような仕上がりです。
麺は、やや細の縮れ。冷やしのため硬めでモチモチです。
タレは、醤油味のあっさりで、バランスの良いものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、胡瓜、ミディトマト、辛ネギ、青ネギなど、結構充実しています。
辛ネギを最初に少し味わいました。一般的辛ネギのような塩味がなくて物足りないような感じがします。次に麺を食べようとするのですが、練り辛子が見つからずちょっと残念な印象になります。しかし、タレが辛く塩味もあってなかなかいい感じの味わいになります。継続してタレに絡めて麺を食べ進めますが、徐々に辛味が薄れてきます。辛ネギを食べると辛味が戻ってきます。タレが辛いのではなく、辛ネギを食べた後の辛味が遅れてきます。結構面白い時間差攻撃です。
とても楽しくいただきました。920円、いい線かな!

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