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2022.07.11

ラーメン いっとうや

いっとうや 冷つけめん

新潟市の「ラーメン いっとうや」です。
駅南、旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
何か夏らしいメニューが…、と期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。満車で待つことも多い駐車場ですが、ちょうど1台分だけスペースが空いていました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がり、入口を入ったすぐ右側手前には座れる待ちのスペースがあります。落ち着いたラーメン屋らしい雰囲気のお店です。入口を入った待ちのスペースに10人の待ち、用紙に名前を書いて待ちます。思ったより早く、15分程の待ち席に案内されました。
メニューは、開店当時から変わらず、醤油、かさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを加えたもの、つけめん、辛つけめんがあります。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。平日のセットもあります。期間限定メニューは、まぜめん、辛肉まぜそばがあります。他に冷つけめんがあります。冷やし系があります。冷つけめんにしました。
いつもは早めですが普通の待ちで出来上がってきました。
麺、つけ汁、トッピングがお盆にのって運ばれてきました。麺は白い器に、つけ汁は落ち着いた渋い和風な器に、トッピングは焼魚とか似合いそうな和風な器に盛られています。
麺は、平打ち太麺のストレート。コシの強いものですが歯切れが良く食べ易く、普通盛りでもボリュームがあります。
つけ汁は、醤油味の冷たくてあっさり、爽やかなものです。酸味や甘味もなく、出汁の控えめな和風な仕上がりです。
トッピングは、麺の上に刻み海苔、つけ汁に茗荷・ねぎ・砕ピーナッツ・胡麻・海苔・氷、別皿にいつものチャーシューを切ったもの・太メンマ・味玉半個・ほうれん草・梅干し・刻み山葵などです。特製のような豪華なトッピングです。
途中まで食べたところで梅干しを解しながらつけ汁に入れます。溶けた氷で薄まったつけ汁がいい感じに味変します。
刻み山葵も結構インパクトがあり、なかなか楽しみます。
最後、つけ汁に冷水を加えて水割りにして楽しみました。
食べ易い麺に爽やかなスープ、豪華なトッピングと味変を楽しんで、ボリュームもあっての950円、いい線でしょう。

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