新潟拉麺 なおじ 総本店

新潟市の「新潟拉麺　なおじ　総本店」です。
新潟運輸支局（陸運局）前の通り、少し新潟駅寄りです。
なおじの冷やし系でも食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前にちょっと狭めの駐車場があります。5台分あって2台分が空いていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向き・手前左側に壁向きのカウンター席、右手前に小上がり、さらに右に座卓の配された座敷があります。オープン当時と変わらない昔ながらの雰囲気です。テーブル席があればと思うのですが…。店内はそこそこ賑わっていますが、座敷のスペースはガラガラです。
メニューは、変わりなく、背脂中華そば、背脂中華玉ねぎ、背脂中華味玉、背脂中華黒海苔、背脂中華チャーシュー、煮干醤油ラーメン、煮干醤油ネギ、煮干醤油海苔、煮干醤油味玉、煮干醤油チャーシュー、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、味噌味玉、味噌ネギ、味噌野菜、味噌チャーシュー、肉そば醤油、肉そば味噌、つゆなし、つゆなし野菜、つゆなしチャーシュー、つゆなし野菜チャーシュー、なおじろう、なおじろう野菜、なおじろうチャーシュー、なおじろう野菜チャーシュー、お子様ラーメンがあります。追加トッピングやサイドメニュー、セットもあります。味噌系以外は麺の大盛が無料です。期待したなおじの夏の定番、あごだし冷やしラーメンもあります。あごだし冷やしラーメンにしました。
メニューに県外の店の紹介があります。東京に9店、沖縄と大阪にもお店があります。店外で頑張っているようます。
混んでいますが、まあまあ早めに出来上がってきました。
青の雷文が涼しげな器に、あっさりそうなラーメンです。
麺は、細めの縮れ。冷やしでも食感の良い好みの麺です。
スープは、醤油味のあっさりですが醤油味は控えめ、あご出汁の風味と自然な旨味が見事なバランスの冷スープです。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、味玉半個、白髪ねぎ、茗荷、かいわれ、鳴門、酢橘など充実しています。
麺、特にスープ、トッピングともに高次元でバランスの取れた冷たいラーメンでした。個人的なかなり好みです。以前の強過ぎる出汁感はなくなりました。950円と2年前に食べた時より70円値上がりしていました。お高くても納得てす。