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2022.07.06

手仕事らぁめん 八

八 特製冷やし煮干し中華

新潟市の「手仕事らぁめん 八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
6月下旬に冷やしを期待してお邪魔しましたが、もうすぐ始めるとのことでした。7月に入り期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店横に程良い広さの駐車場があります。混んではいましたが、駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。7割~8割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、濃厚煮干しつけ麺があり、いずれにも味玉、肉ワンタン、特製もあります。中華は大盛りも用意されています。濃厚煮干しつけ麺の麺の量は並240g・中320g・大400g・特480gです。並と中は同じ値段で提供され、朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリ食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあり、ちょっと気になります。そして冷やし煮干し中華があります。冷やし煮干し中華、特製冷やし煮干し中華、肉ワンタン冷やし煮干し中華、味玉煮干し冷やし中華のバリエーションがあります。特製冷やし煮干し中華にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
青い模様が涼しげな器に醤油味スープが美味しそうです。
麺は、やや細の縮れ、冷やしらしいモチモチ感の麺です。
スープは、煮干しが優しく香る醤油味のあっさりしたもの。煮干し出汁の旨味とまろやかさが絶妙に伝わってきます。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、胡瓜、刻み海苔、カイワレ、ねぎ、レモン、スープを凍らせた氷です。スープを凍らせた氷は、溶けてもスープが薄まりません。
途中でレモンを絞ってみました。酸味とか味的には大したことがないのですが、柑橘系の爽やかな香りが広がります。
今まで食べた冷やしラーメンの中でも、かなり上出来の冷たいラーメンです。以前に冷やし煮干しラーメンと呼ばれた頃には780円で食べましたが今では880円、特製は1080円とかなり高価な一杯になりました。特製ということでトッピングの品数も充実していますが、量的にもかなり充実です。

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