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2022.07.02

Ramen 蓮

蓮 冷やし中華

新潟市の「Ramen 蓮」です。
大堀幹線沿いにあります。「ラーメン一代元」→「らぁめん風雅」→「ラーメン・炒飯 西のあんまる」の建物です。
創作も得意の蓮の冷やしを楽しもうかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前に狭い共同の駐車場があります。賑わっていますがすんなり駐車できました。
お店は、奥に厨房、左側にテーブル席、やや左側寄りに中央の仕切り向きのカウンター席、右側に小上がりがあります。小さそうに見えて席数のある綺麗で明るいお店です。お昼も真っ最中の時間ですが、半分程度のお客さんの入りと空いています。お店に入ってすぐ正面に食感販売機があります。
メニューと基本の麺の太さは、背脂らぁめん(中太麺)、背脂味噌らぁめん(太麺)、背脂担々麺(太麺)、煮干し中華そば(限定15食、細麺)、背脂黒醤油らぁめん(中太麺)、黒醤油らぁめん(中太麺)、らぁめん(細麺)、塩らぁめん(細麺)、味噌らぁめん(太麺)、つけ麺(太麺)などがあります。麺の太さは変更できます。ランチタイムは、卵かけごはん、チャーシュー丼、半チャーハンをブラスしたセットがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。本日は、背脂らぁめんを背脂煮干し中華に変更できます。夏季限定の冷やし中華があります。7月限定の肉カレーつけ麺もあります。悩むところですが、冷やし中華にしました。
お客さんが少ないためか、早めに出来上がってきました。
白いお皿にミモザサラダかのような綺麗な盛り付けです。
麺は、細い縮れ。モチモチ感の強い冷やしらしい麺です。
つゆは、まろやかな醤油味です。塩味が穏やかで酸味も控え気味の好みのつゆです。ゴマ油が効いてやや中華風です。
トッピングは、中心にもやし、手前にチャーシューと味玉、右側に紅生姜、全体に胡瓜とトマトが散らされています。
細縮れ麺と控えめなつゆ、トッピングも充実しての890円、以前が800円だったのでお手頃感が薄れてしまいました。

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