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2022.08.10

らーめん 麺華

麺華 冷しゃぶの冷やし麺

新潟市の「らーめん 麺華」です。
東地区の粟山、賑やかな通りにあります。「ハンバーグ・カレー ばるむ食堂」近く、「麺屋 だした」の並びです。
中華のお店なので冷やしもあるだろうとお邪魔しました。
お店前に3台分、お店裏の駐車場に3台分の駐車スペースが確保されています。午後12時30分過ぎに着きました。どちらも満車、5分程の待ちでお店前の駐車スペースが空きました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、その手前にテーブル席、さらに手前に小上がりがあります。明るく綺麗なラーメン屋らしい雰囲気のお店です。ほぼ満席に近い混みですが、かろうじてテーブル席に空きがありました。
メニューは、五目うま煮らーめん、海老うま煮らーめん、肉もやしらーめん(辛味が少し入ります)、海老チリ麺、ピリ辛五目麺、にら玉湯麺、味噌湯麺、麻婆麺、汁なし麻婆麺、中華そば、チャーシューめんなどがあり、追加トッピングやサイドメニューもあります。夏季限定で冷しゃぶの冷やし麺~梅風味~もあります。冷しゃぶの冷やし麺にしました。
待ちのお客さんも多く、少し待ち出来上がってきました。
白いお皿に野菜たっぷり!的なボリューム感があります。
別に小皿が付き、山葵とねぎの薬味が、和的な感じです。
麺は、普通太の弱い縮れ。かなり強めのモチモチ感です。
つゆは、冷やし中華風の醤油味ですが、名前の通り酸味が梅の爽やかなもの、なかなかバランスの良い仕上がりです。
トッピングは、冷しゃぶ、胡瓜、ミニトマト、レタス、パプリカ、カイワレ、梅干しなど、彩りがとても鮮やかです。
山葵は冷しゃぶのアクセントになります。量的にも足りそうなので、麺でも山葵の爽やかさを楽しみました。そして梅干し、梅干しをぐずし混ぜ、酸味をもう少し加えてみます。
モチモチ感の強い麺と冷やし中華風のあっさりした仕上がりの夏麺でした。山葵と梅の味変も楽しいものでした。お肉とたっぷりの野菜が食べれて890円、ちょっとお手頃かも。

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