麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
何かしら新しい夏メニューが、あればとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場がありますが、久々にいい感じに賑わっています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。7割～8割程のお客さんの入り、今日はすんなり席に案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺はお休みになっています。夏季限定のメニューもあります。冷やし汁なし担々麺、冷やし中華シークヮーサー仕立て、冷やし煮干しつけ麺、冷やし辛つけ麺りがあります。麺種や量は、メニュー毎にいろいろと設定されています。他にも期間限定の冷製鶏塩らぁ麺、不定期の炭酸レモン塩らぁ麺、不定期の麻婆らぁ麺があります。久々に炭酸で行きましょう。麺や真玄以来の炭酸レモン塩らぁ麺にしました。
賑わってはいますが、やや早めに出来上がってきました。
深みのある白い器に盛られてきました。ラーメンにレモンがのせられ、透き通ったスープ、綺麗に仕上がっています。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンのバリカタのような茹で加減、食感と歯切れの良さがとても心地良い麺です。
スープは、塩味のあっさりしたもので、変な癖もなくとても良い感じ、レモン香りと炭酸でさらに爽やかになります。
トッピングは、鶏チャーシュー、レモン、きくらげです。
レモンをいじり、徐々にレモンの酸味と香りを加えながら楽しみます。最後は、塩レモンサイダーをいただきました。
麺が硬めでスープが塩とレモンと炭酸、とても爽やかです。普段は楽しめないらぁ麺、900円も今では良い線かも。