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2022.08.11

AKIHA 麺屋 粋翔

粋翔 AKIHA硝子の奏でるこの夏の恋(豆乳仕立て)

新潟市の「AKIHA 麺屋 粋翔」です。
新津駅の北西にあるコモタウン新津の向かい、焼肉店の裏にあります。「中華そば ふじの 新津店」だった建物です。
ふじの新津店の店長が独立してオープンしたお店、ふじの当時にあった夏季限定メニューを期待してお邪魔しました。
午後12時00分過ぎに着きました。お店前と近くに土日限定の駐車場にあります。お店前の駐車場が空いていました。
お店は、右側に厨房、左側中央に向かい合わせのカウンター席、奥と手前にテーブル席があります。白い壁と濃い木目のテーブルなど、なかなかシックな感じが印象的な店内です。店内に2人、外に2人の待ちです。用紙もなくただ待ちます。この時間でも帰るお客さんも多く、それほど待たずに席に案内されました。入口近くからおしぼりを持ち移動します。
メニューは、AKIHA味噌(白・赤・黒、担々)、マルタ醤油ラーメン、肉ジンジャー(醤油・味噌)、担々まぜそば、つけめん(醤油あっさり魚介・辛自家製七味使用)、コイズミショタ郎、お子様ラーメンなどがあります。AKIHA味噌の白・赤・黒・担々は、白:It's王道スタイル、赤:新辛スパイス系、黒:ニンニク×ブラックペッパー、担々:影の支配者との説明が書かれています。力也と翔太(チャーハンと醤油ラーメンのランチセット)があり、サイドメニューも力也のチャーハン、テイクアウトチャーハン、ギョーザ(三個・五個)、三色丼、トロロ御飯、ライスなどがあります。夏季限定メニューがあります。AKIHA硝子の奏でるこの夏の恋で、醤油仕立てと豆乳仕立ての二味があります。まずは、AKIHA硝子の奏でるこの夏の恋(豆乳仕立て)からにしました。
「中華そばふじの 新津店」だった時に“秋葉AKIHA”というメニューを食べています。AKIHA硝子の工場が雪害で倒壊したニュースを見た時にはもうAKIHA硝子の器で食べることができないのではと心配しました。工場が再開し嬉しいです。
かなり賑わっていますが、普通に出来上がってきました。
AKIHA硝子の器です。スープが豆乳らしい仕上がりです。
麺は、やや細の弱い縮れ。心地よいモチモチ感の麺です。
スープは、豆乳の白いものでも冷たさもあって意外とあっさりしています。担々麺のようで辛さもかなりキツめです。
トッピングは、挽肉の芝麻醤炒め、紫玉ねぎ、トマト、ねぎなど。トッピングも担々麺のような仕上がりになります。
冷やしにしては食べ易い麺と豆乳の辛いスープ、担々麺のようなトッピングのラーメンでした。好きな醤油仕立てから食べようと考えていましたが、相方が醤油仕立てを注文したので豆乳仕立てからにしました。1000円と安くはないです。

粋翔 AKIHA硝子の奏でるこの夏の恋(醤油仕立て)

相方の食べた、醤油仕立てです。こちらは900円です。

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