佐渡前握り 鮨寿

新潟市の「佐渡前握り　鮨寿」です。
国道7号線（新新バイパス）竹尾ICから県道4号線を横越方面へ、新潟市中央卸売市場の場内、中央棟の1階にあります。
新潟を旅して新潟の美味しいものを紹介しているSNSの情報が多く見受けられます。その中でもピア万代の弁慶と新潟市中央卸売市場にあるお店の情報が多く見られます。その中でも日替わり海鮮丼やお寿司の酢めしが美味しいと評価されている「佐渡前握り　鮨寿」が気になりました。前にも食べていますが、酢めしを気にして味わおうとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。とても広々した市場の駐車場は、いつも通り中央棟の前だけが駐車している車が多い感じです。いつもよりちょっと車が多いかも知れないです。
一番人気の「水産市場」がいつもより混んでいる程度かなと思いながら中央棟に入り、歩を進めます。「まかないや」、「お食事処　市玄」は列びはありません。「水産市場」はフロア違いで状況が判りませんが、「水産市場」が混み合うとお客さんが流れる「中央食堂」に待ち行列ができています。いつもは列びのない「中央食堂」です。その奥に「佐渡前握り　鮨寿」や「誠食堂が」があります。市場らしい手頃感が感じられない「佐渡前握り　鮨寿」に列びはありません。
お店は、奥に厨房、手前にテーブル席、右側に鮨コーナーがあります。鮨コーナーは、中央に寿司を握る厨房があり、周囲にカウンター席があります。お寿司屋さんっぽい雰囲気のお店です。いつも６割～７割程度のお客さんの入りです。
メニューは、板前おまかせ握り、旬鮮握り、特上握り寿司、新潟鮨三昧極み、まぐろづくし、日替わり海鮮丼、特上海鮮丼、ネギトロ丼、鮭親子丼、イクラ丼、炙りのどぐろ丼、生ウニ・イクラ丼、のどぐろ姿焼き定食、本日の焼き魚定食、旬鮮お刺身舟盛定食、アジフライ定食、カキフライ定食、イワシフライ定食があります。日替わり海鮮丼にしました。
職人は何人かいるようですが、丁寧な仕事。待ちのお客さんも多く、ちょっと時間がかかって出来上がってきました。
綺麗なお盆にのってきました。シリコンゴム塗料の滑り難いお盆です。朱塗りの寿司桶の他にも多くの器があります。
海鮮丼は、お酢の優しい酢めしです。ねたは、鮪、鰤、鯛、鮭、エンガワ、ホタテ、玉子焼、いくら、海老？など豊富です。白身魚なんか特にそうですがなかなか判り難いです。
小鉢は大根の煮物と鮪？の大和煮、わかめの味噌汁、お新香は蕪の浅漬けてした。ご飯ですが、普通に美味しいものだと思います。1650円と市場らしいお手頃感はありません。以前に1078円で食べていますから、お高くなったものです。