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2022.09.08

ラーチャン家 大形店

ラーチャン家大形店 冷やし生姜醤油ラーメン

新潟市の「ラーチャン家 大形店」です。
新新バイパス逢谷内インターから東へ、岡山跨線橋を超えた先、2個めの信号機のある交差点の左側角地にあります。
食べていないものから何かを食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の横に広々した駐車場があります。賑わっていますが余裕で駐車できました。
お店は、中央から左側に広めの厨房、手前~右側~奥にかけて厨房を囲うように厨房向きのカウンター席、さらに奥まってテーブル席があります。新築らしく綺麗なお店です。左側手前に入口があり、右側~手前のカウンター席の後ろ壁沿いに長い椅子の待ち席があります。待ち席に15人程度の待ち、しばらくの待ちになりそうです。風除室に高額紙幣対応の食券販売機があります。食券を購入して待ちに列びしょう。
メニューは、煮干し中華そば、昔ながらの中華そば、平打ち煮干し中華そば、タンメン、背脂タンメン、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、からしタンメン、背脂からしタンメン、背脂煮干し中華そば、夏季限定の冷しラーメン、それらに半チャーハンをセットしたラーチャンセットまたは半チャーハンセットがあります。煮干し中華そばと昔ながらの中華そばはラーチャンセット、その他は半チャーハンセットになります。名前が違うだけなのか?内容にも違いがあるか?は不明です。チャーハン、肉ネギチャーハン、背脂チャーハン、半チャーハン、半背脂チャーハンもあり、追加トッピングやサイドメニューも豊富に提供されています。昔ながらの中華そば、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、背脂からしタンメンなどが本店では見かけていないものもあります。さらに生姜醤油ラーメンと冷やし生姜醤油ラーメン、それらの半チャーハンセットがあります。煮干し中華と昔ながらの中華そば、冷しラーメンで麺類を食べ、醤油の基本的な味は食べ尽くしたかと思っていましたが、生姜醤油が加わりました。冷たいものの提供時期が気になります。冷やしをたべましょう。冷やし生姜醤油ラーメンを半チャーハンセットにしました。
20分程で席に案内され、10分程で出来上がってきました。
白い器に透き通った濃い醤油色のスープ、美味しそうです。
トッピングも生姜醤油ラーメンらしく仕上がっています。
麺は、結構細めの緩い縮れ。新潟のあっさり風な食感を楽しめます。ラーチャン家の冷やしは変な硬さがありません。
スープは、醤油味のしっかりした冷たいものです。生姜が辛味や苦味が感じられる程効いています。冷たい焼き茄子におろし生姜を付け過ぎて口に入れた時の感じに似ています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、ねぎなど長岡生姜醤油に似ています。氷も浮いています。
生姜効き過ぎの冷やしラーメンでした。怖いもの見たさでもないのですが、温かいラーメンも一度食べてみたいです。

ラーチャン家大形店 半チャーハンセット

今回は半チャーハンが先に出来上がりました。冷やしラーメンと相性もぴったり、ラーチャン人気店のバランスです。
中華そばが680円で冷やしが780円、半チャーハンセットにすると980円、今ではかなりお手頃ではないでしょうか。

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