燕三条らーめん 潤 中山店

新潟市の「燕三条らーめん　潤　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ向かいます。栗の木バイパス、馬越跨線橋を越え「ラーメン万人家　中山店」並び少し先です。
久々に潤のラーメンを食べようかと思いお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ドラッグストアと共用の駐車場の昼時間、なんの心配もなく余裕で駐車できます。
お店は、奥に厨房、手前と左側に厨房向きカウンター席、さらに手前に小上がり、さらに左側にテーブル席があります。今風の新しいお店は新築、とても綺麗で清潔感があります。入ってすぐに待ちのスペースがあります。ほぼ満席に近い賑わいです。風除室の高額紙幣対応食券販売機があります。
メニューは、岩のり中華、肉中華、中華そば、背脂塩タンメン、鬼のスタミナラーメン、ホルモン辛味噌、味噌ラーメンがあります。背脂入りは、背脂の量をちょい・普通・中脂・大脂・鬼脂から選べ、鬼脂は有料です。鬼のスタミナラーメンは、やや辛・普通・辛い・鬼MAXから選べます。鬼MAXは有料です。追加トッピングやサイドメニューも揃っています。ランチセットとディナーセットがあります。ランチセットは、中華そば＋モツ丼orチャーシューエッグ丼、ディナーセットは、中華そば＋半ライス＋モツ皿or餃子3ケです。久々の背脂、食べていないものから！肉中華にしました。
ちょうどお昼、少し長めに待って出来上がってきました。
白い器にチャーシューがドーンと鎮座、岩のりもあってなかなかの迫力です。隙間に濃い醤油色のスープが見えます。
麺は、太麺の大きな緩い縮れ。丸みのある麺でコシのしっかりしたうどんのような感じです。なかなか食べ易いです。
スープは、濃い醤油色の見た目通りの醤油味のしっかりしたものですが、意外とあっさりです。背脂の量を普通にしましたが、変なものコッテリ感もなく、普通に食べられます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩のり、玉ねぎなどです。品数としてはシンプルですが、軟らかくて厚みのあるチャーシューがたっぷり、なかなかの食べ応えになります。
軟らかで醤油の香りが楽しめるものです。メンマは背脂系らしくしっかり漬かった味わい深いものです。玉ねぎの爽やかさが背脂のコッテリ感を中和してくれます。岩のりも背脂のコッテリ感を和らげてくれるものと思っていましたが、逆効果、岩のりの香りで全体がコッテリした感じになります。
背脂の甘さとまろやかさの効果があり、お約束通り、その下はあっさり・醤油味がしっかりしたスープ。麺が好みのものとは違いますが、食べ易いものでした。トッピングもたっぷりのチャーシューを楽しめました。中華そばがオープン時の800円から840円に値上がりしていて、肉中華は1160円、320円の差も納得のチャーシューのボリュームでした。