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2022.11.02

ラーメン まっくうしゃ 笹口店

まっくうしゃ笹口店 塩麴と生姜の岩海苔中華そば

新潟市の「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」です。
駅南エリア、東跨線橋からの笹出線と紫鳥線の間の市道沿いにあります。ケーズデンキ笹口店の駐車場入口付近です。
先週も食べていますが、月が変わり限定メニューが新たに提供されました。早速、食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ケーズデンキの駐車場は広く、お店近くでもなければ駐車に困ることはありません。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。広々した通路の最近のラーメン店らしい雰囲気のお店です。なかなか混んでいます。店内と風除室で5人の待ち、10分程待って席に案内されました。
メニューは、醤油(アジ×煮干)・塩(えび×鯛)とそれらのめんまやちゃーしゅう、みそ(越後×信州)、ばくだん味噌、みそ坦々麺、つけめん、辛つけめん、みそつけめんがあります。つけめんは大盛り無料です。ミニ丼類やライスを始めとする飯類などのサイドメニューも充実しています。平日ランチ限定のセットなどもあります。Instagramフォロワー限定メニューで、塩麹と生姜の岩海苔中華そばと+お茶漬けセットがあります。店内のメニュー等に掲示なく、貼紙等ももありません。塩麹と生姜の岩海苔中華そばにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってき
渦巻のような線の白い器にたっぷりの岩海苔がトッピングされています。見た目は黒い山、写真的にはもう一つです。
麺は、普通太のほぼストレート。モチモチ感が強いです。
スープは、塩麹の自然な塩味と旨味、控えめな甘みが感じられる優しく深みのある塩味で、そこに生姜の爽やかさが加わります。最近多い旨味を強調した塩味とは少し違います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩海苔、ねぎなど、岩海苔でなかなか豪華ですが、彩り的にはどうですかね。
今回の岩海苔は、磯の風味も良く、とても楽しめました。
塩麹に生姜のラーメンはなかなか美味しくいただけました。さらにたっぷりの岩海苔を楽しんで950円、いい線かも。

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