信州木曽 小木曽制粉所 松崎店

新潟市の「信州木曽　小木曽制粉所　松崎店」です。
イオン新潟东～空港方面间、松崎の通り沿いにあります。
お手頃に美味しくたらふく食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内共有の広い駐車場があります。特に混みもなくすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房があり、ヴュッフェスタイルのカウンターが続きます。手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。丸亀製麺のような感じのお店です。3割～4割程のお客さんの入りです。
お盆を持って、割箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取るスタートの近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、それをお盆に置きます。スタッフがそのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆を取るスタートの近くにあり、自分で使う割箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、かけ、冷やかけ、肉つけそば、山賊丼とそばのセット、かつ丼とそばのセット、ソースかつ丼とそばのセットなどがあります。ざるそばのおそばの盛りは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)から選べます。他のメニューも並から中や大へ変更ができます。セットは、ざるやかけから選べます。冷かけも同じ値段だから選べるような気がします。天ぷらや薬味系などもいろいろあります。期間限定の季節メニューは秋、秋茄子おろしぶっかけときのこそばが提供されています。秋の味覚も美味しそうですが、中盛りや大盛りは有料、お腹もかなり空いています。ざるそば（大）＋山形村産とろろ＋紅生姜かき揚げにしました。
薬味のねぎと山葵を取り、お会計をして席に移動します。
お蕎麦は、やや細めでやや硬めの仕上がりです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じではなく、弱い縮れのような食感です。400gの量はなかなかいい感じのボリュームです。
蕎麦つゆは、標準的な癖のないものですが、鰹節や昆布や醤油の風味や旨味がバランス良く、自然な感じのものです。
後半は、蕎麦つゆにとろろを入れて食べます。とろろの纏わりつくような美味しさが好きです。いい組み合わせです。
紅生姜かき揚げは、食べたかった紅生姜天ぷらに近いもの、紅生姜がとても爽やかで、たくさん入っている玉ねぎの甘味とも合います。ずっしりとしたボリューム感があります。
店内数ヵ所に蕎麦つゆと蕎麦湯のポットが置かれています。飲み放題です。蕎麦湯を楽しむと蕎麦つゆの美味しさが良く判ります。鰹節や昆布、醤油が優しく、香りが立ちます。
美味しくお腹いっぱいいただきました。ざるそば（大盛）が590円＋山形村産とろろ165円、紅生姜かけ揚げ170円、合計926円でした。全体で100円程度の値上がりになっていました。それでもまだラーメンよりお手頃感が感じられます。