青島ラーメン 司菜

新潟市の「青島ラーメン　司菜」です。
万代シティから県庁前への真っ直ぐに向かう道沿いにあります。両方向の通行可能の起点、万代一交差点の近くです。
いろいろラーメンを食べると青島で口直ししたくなります。ときめきラーメン万代島で食べようと思い向かいましたが、20人程の列び、2廻り30分以上はかかりそうで諦めました。取り敢えず司菜本店の状況も確認しておこうと思います。
午後12時40分頃に着きました。お店前に3台分の駐車スペースがあり、いつも満車で諦めていますが空いていました。
店外に数名の待ち、いつものお昼より全然少ない状態です。店内の待ちがないので、長い待ちにはならないでしょう。
着後10分程度の待ったでしょうか？お店の中に進みます。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に窓（お店入口の外）向きのカウンター席があります。窓が多く・大きく・明るく、新しいような？ちょっと古いような？ちょっと雰囲気の違う小さめのラーメン屋さんです。入ってすぐ右側に高額紙幣対応の食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りだけと好きなワンスープのラーメン店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量可能です。好みに合わせたトッピングのラーメンを楽しむことができます。麺の量は、普通が175gで大盛りが250g、普通の1.5倍が大盛りとか、常識にこだわりとかがなさそうな設定になります。大盛り50円増しとお手頃で助かってます。ラーメン（大盛）＋ほうれん草100円増し＋刻みねぎ50円増しにしました。
列びも順調に進み食券を購入するところまできました。そして食券を購入する頃には、カウンター席に案内されました。スタッフは親父さんが2人、かつて西堀店やときめき店で良く顔を合わせた親父さんもいます。カウンターの上には水が用意されています。食券をカウンター上に出して待ちます。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
鳳凰の模様の白い器に醤油色のスープが美味しそうです。
黒胡椒を挽きながらかけます。黒胡椒のいい香りと生姜のいい香りが混じります。絶妙な香りで食欲が増し増しです。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ、特徴はありませんが、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感、バランス良い麺です。
スープは、見た通り醤油のしっかりした旨みにダシの旨みが加わり、生姜と胡椒の風味が全体を引き締めてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、ねぎなど、追加のほうれん草とねぎで健康的です。
青島は、どのお店でもある程度の品質なので安心して食べることができます。普通そうで高品質の麺、醤油と生姜でしっかり＆爽やかに仕上がったスープ、黒胡椒を挽いて香りも楽しめます。標準的なラーメンで800円とお高いですが、プチチャーシューメンと考えれば納得。大盛りだと850円、お高い感覚が薄れます。合計1000円も今ではいい線かと…。