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2022.11.29

麺屋 だしだ

だしだ だしだ醤油ちゃーしゅー

新潟市の「麺屋 だしだ」です。
東区は粟山、郊外店や銀行などが並ぶ賑やかな通りにあります。「らーめんとぎょうざの店 竜胆」→「ラーメンのろし 粟山店」→「中華そば・焼めし 勝鬨屋 粟山店」だった建物です。
久々にだしだのラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の向かいと並びに駐車スペースがあり、向かいのスペースが空いていました。
お店は、奥行きがあり、左側に厨房、中央にカウンター席、右側手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。昔からの庶民的な雰囲気です。半分程度のお客さんの入り、いつも待ちなしです。入口を入った左側に食券販売機があります。
メニューは、だしだ醤油ちゃーしゅー、だしだ醤油、だしだ醤油メンマ、にぼし醤油ちゃーしゅー、にぼし醤油、にぼし醤油メンマ、つけめん、辛つけめん、肉つけめん、だし坦々麺などがあります。つけめん類は大盛り無料です。追加トッピングやサイドメニューもあります。オープン当時にあっただしだ味噌とだしだ味噌ちゃーしゅーは復活していません。食べていない中からだしだ醤油ちゃーしゅーにしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
和風で少し小振りな器に、綺麗に盛り付けられています。
麺は、九州ラーメンにも似た細いストレート。硬めの茹で加減で適度なモチモチ感もあり、なかなか楽しめる麺です。
スープは、あっさりした豚骨風の醤油味。動物・魚介・野菜のバランスが良く、いい感じに旨味を楽しめるものです。
トッピングは、厚みのある炙りチャーシュー7枚、メンマ、味玉半個、海苔、ねぎなど、大盛りのボリューム感です。
九州ラーメンのような麺、旨味がいい感じのスープ、肉をたらふく食べたって感じのトッピング、とても楽しくいただけました。だしだ醤油ちゃーしゅーは950円、いい線です。

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