ラーチャン家 大形店

新潟市の「ラーチャン家　大形店」です。
新新バイパス逢谷内インターから東へ、岡山跨線橋を超えた先、2個めの信号機のある交差点の左側角地にあります。
食べていないものから何かを食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の横に広々した駐車場があります。賑わっていますが余裕で駐車できました。
お店は、中央から左側に広めの厨房、手前～右側～奥にかけて厨房を囲うように厨房向きのカウンター席、さらに奥まってテーブル席があります。新築らしく綺麗なお店です。左側手前に入口があり、右側～手前のカウンター席の後ろ壁沿いに長い椅子の待ち席があります。待ち席に10人程度の待ち、しばらくの待ちになりそうです。風除室に高額紙幣対応の食券販売機があります。食券を購入して待ちに列びしょう。
メニューは、煮干し中華そば、昔ながらの中華そば、平打ち煮干し中華そば、タンメン、背脂タンメン、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、からしタンメン、背脂からしタンメン、背脂煮干し中華そば、夏季限定の冷しラーメン、それらに半チャーハンをセットしたラーチャンセットまたは半チャーハンセットがあります。煮干し中華そばと昔ながらの中華そばはラーチャンセット、その他は半チャーハンセットになります。名前が違うだけなのか？内容にも違いがあるか？は不明です。チャーハン、肉ネギチャーハン、背脂チャーハン、半チャーハン、半背脂チャーハンもあり、追加トッピングやサイドメニューも豊富に提供されています。昔ながらの中華そば、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、背脂からしタンメンなどが本店では見かけていないものもあります。さらに生姜醤油ラーメンと冷やし生姜醤油ラーメン、それらの半チャーハンセットがあります。煮干し中華と昔ながらの中華そば、冷しラーメンと冷やし生姜醤油ラーメンの醤油味の基本的なところは食べました。まだ食べていないメニューから食べます。背脂煮干し中華そば半チャーハンセットにしました。
10分程で席に案内され、5分程で出来上がってきました。
白い器が背脂で覆われています。こってりしてそうです。
麺は、やや太平打ちの強い縮れ。心地良い触感の麺です。
スープは、背脂が浮いていて、その下には煮干し出汁が香る醤油味しっかりしたスープ、いい感じの甘味もあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩のり、玉ねぎなどです。岩のりと玉ねぎが背脂のこってり感を和らげます。
煮干し中華そばの単体やセットに背脂が加わると100円アップになります。背脂なんて無料でもいいのではと思っていましたが、麺、スープ、トッピングの全てが違う別物のラーメンでした。岩のりと玉ねぎだけでも価格の差は納得です。
中華そばを食べ始めてすぐに半チャーハンが出来上がってきました。中華そばを食べ終える直前が希望なんだけど…。

しっかりした味付けでラーメンとの相性もぴったりです。
この組み合わせで980円のセットです。今ならお得です。