麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場があり、今まで駐車し難かったことはありません。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。待ちのお客さんが3人、数分の待ちでカウンター席に案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺、麻婆らぁ麺、極細麺の煮干つけ麺などもあります。麺の種類や量は、メニュー毎にいろいろと設定されています。食べていない味噌らぁ麺、坦々麺、和え麺、二郎系辺りから食べようと思っていたのですが、あまり来味らしくないけど美味しかった！にごり醤油らぁ麺にしました。
メニューに紹介の“豚骨にごり白湯”の文言からはこってりそうですが、その中にはにごりちゃっちゃらぁ麺もあるぐらいですから、こってり感がそれ程ではないことが判ります。
メニューには、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）との説明があります。豚骨の濁り、鶏白湯の濁り、それに燻製うるめ鰯の香りなどが加わるのですから間違いなしです。
かなり濃厚そうな感じもしますがどうでしょう。お客さんで賑わってはいますが、やや早めに出来上がってきました。
白く深めの器に醤油色の濁ったスープが美味しそうです。
麺は、細ストレート。昔からの食感の良い来味の麺です。
スープは、豚骨・鶏白湯の濁りスープに鰯の旨味と風味が加わった醤油味、油も浮いていますがいいこってり感です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、きくらげ、海苔、ねぎ、麩、揚げニンニクと充実しています。チャーシューは、大きな豚のバラ肉に炙りが加えられた軟らかなものです。
トッピングかスープに入っていたのか？小さな鷹の爪が何個かがスープに浮いています。時々いい辛味が楽しめます。
来味の食感の良い麺にダブルスープ的な旨味のあるスープに充実のトッピング、なかなか楽しめました。800円と安くはありませんが、今時なら納得かなって印象の一杯でした。