らーめん ののや 米山店

新潟市の「らーめん　ののや　米山店」です。
新潟駅南地区、北越高校の通りの紫鳥線寄りにあります。
何か食べたことのないものを食べようとお邪魔しました。
正午前に着きました。敷地内数店舗共有の駐車場は、いつもと変わらずに賑わっていますが、普通に駐車できました。
お店は、奥に厨房、中央に通路があり、左右からその通路向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。まだまだ新しくポップな感じの店内です。入口脇のちょっと判り難い場所になりますが、名前などを書く用紙があります。7割～8割程のお客さんの入り、用紙への記入は不要です。風除室の奥まった正面に食券販売機があります。
メニューは、ののやＤＸ（しお・しょうゆ・みそ）／（からみそ）、野菜らーめん（しお・しょうゆ・みそ）／（からみそ）、しおらーめん、しょうゆらーめん、みそらーめん、からみそらーめん、魚介つけめん、辛つけめんとその主だったものには味玉を加えたものがあります。麺の種類は、こだわりちぢれ麺ともちもち太麺から選べます。つけめんの麺の量は、並と中と大盛りがあり、並と中は同じ料金です。辛口系は、並辛、中辛、大辛から辛さを選べます。トッピングの追加、サイドメニュー、平日お得セットなど豊富にあります。冬季限定で味噌バターコーンらーめんもあります。せっかくなので、味噌バターコーンらーめん（細麺）にしました。
入口近くでおしぼりを取り、案内された席へ移動します。
メニューに説明書きがあります。北海道味噌のコクとまろやかなバターの風味がベストマッチ！芳醇な味噌スープに焦がしコーンがよく合います。冬季限定の心も温まる一杯を是非お召し上がり下さい。とのこと、温らせていただきます。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
華やかな模様青い器に特製のような豪華な盛り付けです。
麺は、細い縮れ。触感と噛応えの良さが気持ち良いです。
スープは、北海道産味噌を使用とのこと、白味噌寄りの味噌でしっかりした味噌味に仕上がっています。最初は普通の味噌のスープのようで、食べ進めるとコッテリ感が増してきます。普通盛りでちょうど飽きが来る前に食べ終わります。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、メンマ、もやし、ニラ、きくらげ、バター、焦がしコーン、糸唐辛子、ねぎなど、とても味噌ラーメンとは思えない充実したものです。
しおらーめんが人気の旭川ラーメンのお店ですが、味噌らーめんも美味しくいただけます。バターやコーンを始めチャーシューメンか特製のような味噌らーめんを楽しみました。
充実のトッピングで1100円、通常のみそらーめんが900円なので充実のトッピングなどもあり妥当な線と思います。

大江戸 県庁前店

新潟市の「大江戸　県庁前店」です。
県庁の近く、国道116号線と県道51号笹出線の間、市道沿いにあります。笹出線沿いのダイソー出来島店と裏側です。
冷やし系の今年の食べ納めをしようかとお邪魔しました。
午後1時50分前に着きました。ダイソーと共有の広い駐車場は、除雪した雪の山もあり、狭く、かなり混んでいます。
お店は、右側に厨房、その手前と厨房の左側に厨房向きのカウンター席、中央から左側にテーブル席があります。広々して席数も多く、明るく・綺麗な・和風食堂のような雰囲気のお店です。7割～8割程のお客さん入り、賑わっています。
メニューは、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、味噌タンメン、塩タンメン、冷やし中華、冷やし中華チャーシュー、焼きそば、炒飯があります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス（小・並・大）、おにぎり（梅・鮭・天かす）、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼、まかない丼、小盛炒飯などがあります。平日限定で日替小丼も提供されています。温かいものにする考えしかなかったのですが、ふと？年内最後の冷やし、冷やし中華（大）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
お皿と丼の中間的なデザインの白い器に盛られてきめした。濃い醤油色のつゆを隠すようにトッピングが覆ってます。
麺は、極細の弱い縮れ。冷やし中華の冷たさで一層コシが強く感じられ、大江戸の麺の特徴である長さに遊ばれます。
つゆは、見た目の醤油色の濃さに反して普通のしょっぱさ、程良い甘みと控えめな酸味があります。半分ほど食べて辛味を加えます。大人風に味変し、途中から汗が出てきます。
トッピングは、チャーシュー、胡瓜、メンマ、錦糸玉子、もやし、刻み海苔、紅生姜などです。少し太めに切られ、食べ易くはありませんが、素材の旨味と歯応えを楽しめます。
大江戸の極細麺はつゆに良く絡みます。辛味で味の変化を楽しめるのも好きです。多めの辛味はなかなかきりりとした美味しさに変化を加えてくれますが汗が…。冷し中華の（並）は920円で（大）は1030円。ラーメン類と比べると割高ですが、手間やトッピングを考えるといい線かも知れません。
この前、大江戸の本店で食べようかとお邪魔したのですが、やっていませんでした。精算時に聞くと閉めたそうです。

麺屋 ゆゆ多

新潟市の「麺屋　ゆゆ多」です。
県道3号線沿いにあります。新新バイパス海老ヶ瀬インターとイオン新潟東との中間、大潟交番の信号1個市内寄りです。
何か食べていないメニューを食べようとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店横に数台分の駐車場がありますが満車、近くの居酒屋の駐車場も使えるとのこと、そちらも結構混んでいますが、なんとか駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。喫茶店でも良さそうな雰囲気の小さなお店です。時間を遅めにしましたが店内に3人1組のお客さんの待ち、10分程の待ちで席へと案内されました。
メニューは、金胡麻担々麺、汁なし坦々麺、鶏＆蛤 白醤油らーめんなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。ぶったま飯（豚玉）が押しで、単体の他にセットもあります。他に期間限定でしょうか？貼紙で麻婆麺と純味噌があります。前回、麻婆麺にしました。今回も期間限定らしきものを優先させ、純味噌（軟骨入り）にしました。
食券販売機が故障のためか？前払いでの清算になります。
すぐに作り始めてくれて、早めに出来上がってきました。
白に暖色の雷文と鳳凰の模様入った器に盛り付けられてきました。味噌ラーメンらしい色のスープ、美味しそうです。
麺は、普通太のほぼストレート。噛み応えの良い麺です。
スープは、白味噌でしょうか？味噌味がしっかりで、適度な甘味やこってり感があります。しょっぱい仕上がりです。
トッピングは、軟骨、味玉半個、もやし、海苔、ねぎなどです。軟骨は醤油味で甘辛い味付け、軟骨らしく硬いです。
純味噌は、軟骨抜き1100円と軟骨入り1200円があります。軟骨入りを食べましたが、軟骨は普通なら廃棄される物、良い味付けですがかなり硬いもので100円もします。軟骨抜きの方が良かったような気がします。1200円はお高いです。

居酒屋・ラーメン 白浜屋

新潟市の「居酒屋・ラーメン　白浜屋」です。
鐘木地区は曽野木ニュータウンの前の道沿いにあります。
食べていないラーメンを何か食べようとお邪魔しました。
お店前に駐車場があります。他にも隣接地に駐車できたような気もしますが…。午後1時10分過ぎに着きました。お店前にちょっと出し入れ時に狭く感じる駐車場があります。数台分の空きがあり、この時間ならすんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、その手前と中央に厨房向きカウンター席、右側に小上がりがあります。シンプルな新しいお店で、この時間で6割～7割のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、唐揚げらうめん、らうめん、ちゃしゅうめん、わんたんめん、わんたん、岩のりらうめん、味噌らうめん（辛可）、野菜味噌らうめん（辛可）、野菜らうめん（辛可）、焼きそば（ソース味・辛可）、にゃんめん（つけ麺・200g）、夏期限定メニューで冷やし坦々つけ麺、冷やし中華、りょうめんなどがあります。麺量は、大盛、特盛、トリプルまで対応されています。唐揚げらうめんにしました。
すぐの作り始めますが唐揚げが先行します。唐揚げのタイミングに合わせ、少し遅らせてラーメンも作り始めます。普通の待ち時間か？ってタイミングで出来上がってきました。
鳳凰模様が入った白い器に透き通った淡い醤油色のスープが美味しそうです。ドーンと唐揚げが2個、美味しそうです。
麺は、細麺の縮れ。硬めにゆでていてかなりのモチモチ感があります。ゆっくり食べると徐々に好みの麺になります。
スープは、淡い醤油色の透き通った見た目通り、新潟あっさりです。しょっぱさが控えめで薄味に感じますが、食べ進めるとダシの旨みがあり、後になるほど美味しく感じます。
トッピングは、唐揚げ、メンマ、小松菜、鳴門、ねぎと充実しています。唐揚げは、揚げたての熱々、スープの温度が下がるのを遅らせ、味付けはちょっと薄味になります。また、
唐揚げの裏側に包丁が入っていて食べ易い仕上がりです。
新潟あっさりラーメンと唐揚げ、白浜屋一番人気のメニューをいただきました。らうめん単体が650円で唐揚げらうめんが850円、今ではなかなかお手頃に感じる一杯でした。

ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
駅南、旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
まっくうしゃ笹口店で食べようと思ったのですが、外にまでおよぶ列びで諦めました。念のためと系列店と言うか本家のいっとうやを覗いたら大した混みはなさそうに見えます。
午後12時30分過ぎに着きました。いつものいっとうや、満車です。ちょうど帰るお客さんがいてすぐに駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。広々していますが、少し明るさを控えた感じがします。入口を入った待ちのスペースに3人の待ち、用紙に名前を書いて待ちます。5分程の待ち、結構早く席に案内されました。
メニューは、開店当時から変わらず、醤油、かさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを加えたもの、つけめん、辛つけめんがあります。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。平日のセットもあります。期間限定メニューは、まぜそば、辛肉まぜそばがあります。他に純白のビアンカ生姜醤油ラーメンがあります。NGT48ラーメン部新潟御麺印プロジェクトの参加ラーメンとのこと、過去に提供された生姜醤油純白のビアンカチャーシュー麺と似ています。そのチャーシュー麺とおなじ値段での提供なのでやっぱりコスパが悪いようです。通常メニューは食べたし、まぜそばは好みでもなく、純白のビアンカ生姜醤油ラーメンにしました。
混んではいますが、かなり早めに出来上がってきました。
白い器に優しい醤油色のスープが美味しそうで、無造作に切られただろうチャーシューがスープに沈みかけています。
麺は、普通太で緩めのウェーブ。食べ易い食感の麺です。
スープは、優しい醤油味にいい感じの甘味、しっかりした生姜の香りと味があります。油もいい感じに浮いています。
トッピングは、肉の弾力を楽しめるチャーシュー、脂身が多めですがなんか嫌な感じがありません。他にも超極太のメンマ、ほうれん草、海苔、ねぎなどで、鳴門はありません。
長岡生姜醤油ラーメンの醤油味を和らげ、生姜を強めたラーメンのように感じられました。にいがた御麺印プロジェクトは、どこか好みを超える強過ぎる何かがあって残念です。お値段900円、お高めの青島食堂程度に抑えられています。

麺屋 玄洋

新潟市の「麺屋　玄洋」です。
国道113号線空港通りの物見山の直線、山の下寄りから海岸方向に入ったところにあります。「中華餃子館」→「麺kitchen ふくすけ」→「龍美人 ROBIN」だった建物です。
この時期になると牡蠣を使った油そば以外のラーメンも提供されているようで、どうかなと思いつつお邪魔しました。
お店前には3台分の駐車スペースと駐輪スペースがあります。ショッピングセンターアトレ第2駐車場にも駐車できます。
玄洋はちょっと変わったシステムです。先に食券を購入し、食券と引き換えに予定時刻を教えてもらいながら整理券をもらうものです。お客さんの数を見て待ちを想定したりできないので、どれだけの待ちになるかが判らないので不安です。食券購入前に待ちをスタッフに聞くこともできます。店内に待ちスペースがないため、食券購入・食べるのと二回もお店を訪問する必要があります。お店前に駐車できれば良いのですが、提携のショッピングセンターアトレ第ニ駐車場に駐車した場合は、距離もあり、かなり面倒なことになります。
午後12時30分過ぎに着きました。想定通りお店前は満車、お店の前に路駐して食券の購入と受付をし、待ち時間で提携のショッピングセンターアトレ第ニ駐車場に移動しようと考えました。お店に入ろうとしたら、ちょうどお店から出るお客さんがいました。入れ替わりで無事に駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。まだ新しくとても綺麗な店内です。4席ぐらいのカウンターには椅子が3脚、テーブルは片側だけを使うようになっています。お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。まずは食券を購入しましょう。
メニューは、オープン当時のままです。貝塩ラーメン、味玉貝塩ラーメン、特製貝塩ラーメン、チャーシュー貝塩ラーメン、鴨醤油ラーメン、味玉鴨醤油ラーメン、特製鴨醤油ラーメン、チャーシュー鴨醤油ラーメン、牡蠣の塩油そば、味玉牡蠣の塩油そば、特製牡蠣の塩油そば、チャーシュー牡蠣の塩油そばなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。トッピングについて説明があります。特製は、豚チャーシュー2枚、鷄チャーシュー2枚、味玉が1個です。チャーシューは、豚チャーシュー3枚、鶏チャーシュー3枚、お肉をたっぷり食べられます。期間限定で牡蠣塩ラーメンがあります。貝塩ラーメン、特製貝塩ラーメン、鴨醤油ラーメン、牡蠣の塩油そばを食べています。味的には制覇しているんで、予定通り、期間限定の牡蠣塩ラーメンにしました。
食券をスタッフに渡して整理券をもらいます。少しの待ちで案内が出来るとのことで、一旦外に出て待ちます。前にもう一組のお客さんがいます。5分程で席に案内されました。
説明書きがあります。期間は12月13日(火)～1月29日(日)、食数は昼夜各10食、麺量は並盛150gで大盛220g(+¥200)、カエシは牡蠣塩カエシ、油は牡蠣油。牡蠣スープをメインに鴨を下支えにしたWスープ、トッピングにほ牡蠣のバターソテー付き、突き抜ける一杯を追い求めて作りました。と。
予め注文出来ており、結構早めに出来上がってきました。
縦の模様が和の、あまり見かけない器に盛られています。
麺は、やや細の緩いウェーブ。口に入れた瞬間にツルツル感の良いことが判ります。噛むとモチモチ感も楽しいです。
スープは、牡蠣の出汁の旨味がまろやかであっさり、少し甘めに感じます。塩味は出汁の旨味がストレートに出ます。牡蠣の油が多過ぎなのか？ちょっとこってり感が強めです。
トッピングは、パストラミチャーシュー、鶏もも低温チャーシュー、牡蠣のバターソテー、カイワレ？、白髪ねぎなど、品良く盛られ充実しています。牡蠣は2年物の大きさか？
牡蠣の旨みに塩味の組み合わせはなかなかのものでした。麺もいい感じでトッピングも充実、こってり…、とても楽しくいただくことができました。1150円とちょっとお高め。

サイゼリア イオン新潟東店

新潟市の「サイゼリア　イオン新潟東店」です。
東地区、県道３号線沿いのイオン新潟東店内にあります。
遅い昼食で、やってそうなサイゼリアにお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。イオンのとても広い駐車場です。休日のお昼過ぎですがまだまだ余裕で空いてます。
お店は、ファミレスらしい造りと雰囲気で広々しています。休日のためか？7割～8割程のお客さんと賑わっています。
メニューは、パスタ、ピザ、ハンバーグ、ステーキ、グリル料理、ライス料理、サラダ、スープ、デザート、ドリンクと豊富です。パスタは、タラコソースシシリー風、スパゲッティポモドーロ、たっぷりペコリーノチーズのポモドーロ、ミートソースボロニア風、半熟卵のミートソースボロニア風、ペンネアラビアータ、スパゲッティアラビアータ、ペペロンチーノ、半熟卵のペペロンチーノ、スープ入り塩味ボンゴレ、カルボナーラ、たっぷりペコリーノチーズのカルボナーラ、エビとブロッコリーのオーロラソース、イカ墨入りスパゲッティ、ラムのラグーソース（ペンネ・スパゲッティ）がありますがあります。ランチは平日のみ、休日の提供はありません。ラムのラグーソース（スパゲッティ）にしました。
木製の器に、これ！って特徴など言い難い仕上がりです。
パスタはスパゲッティ。普通太で普通の硬さの茹でです。
ソースは、ラム肉を焼いた時の残り汁のような旨味の濃いもので和えられています。癖もなく食べ易い仕上がりです。
トッピングではないかも知れませんが、終盤にはラム肉を小さく切ったものがそこそこ入っていることに気付きます。
サイゼリアで一番お高いパスタメニューになりますが、それでも600円、お手頃なランチを食べることができました。

中華麺食堂 かなみ屋 松崎店

新潟市の「中華麺食堂　かなみ屋　松崎店」です。
松崎の各種お店で賑わう通りから新潟空港方面へ、新潟西港～ゴザレア橋線との交差点を越えた先の右側にあります。
遅めのお昼を食べようと訪れた浦咲は閉店？（除雪をした様子がない）、次のゆゆ多は時間外（close）、次の颯々も時間外（close）、ようやく営業中のお店にお邪魔できました。
午後3時前に着きました。店横に広くて駐車し易い駐車場があります。が、雪でかなり駐車スペース減っています。遅めの時間と言うことで2台だけが駐車しているだけでした。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席、右側の手前に小上がりがあります。新しく綺麗で明るいお店です。他に2組のお客さんと空いています。
メニューは、四川担々麺（味噌、醤油）、四川麻婆担々麺、四川麻婆麺、肉もやし担々麺、酢辣湯麺、汁なし坦々麺、汁なし麻婆麺、五目うま煮ラーメン、中華そばなど、多かったメニューがスッキリしました。四川系のメニューは、有料で段階的に痺辛を増すことができます。トッピングの追加、サイドメニュー、ご飯類も豊富にあります。ランチタイムサービスもあります。食べてみたかった中華そばにしました。
空いていることもあり、結構早く出来上がってきました。
中華らしい白い器に盛られてきました。トッピングが充実していて、間から見える醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、やや細の細かく弱い縮れ。食感が良く楽しめます。
スープは、まろやかな醤油味で適度にあっさりしてます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎなどです。とても充実しています。
リピートして食べたくなるような特徴的なものはありませんが、なんかホッとする仕上がりです。690円の値段表記だったので税別かと思ったら税込みでした。かなりお手頃！

支那そば ぐゎらん洞

新潟市の「支那そば　ぐゎらん洞」です。
国道113号線空港通り沿いにあります。赤道との交差点から空港方面へ。信号機のある交差点２つ目手前の右側です。
期間限定メニューの提供がある？ようでお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前に３台分の駐車スペースがありますが、お昼時や休日は満車なことが多くて結構諦めていました。今日は珍しく2台分も空いています。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。小綺麗で清潔な感じもしますが、なんか古さも感じさせてくれるお店です。車は駐車していませんが他に2人のお客さんがいます。もう食べています。
メニューは、支那そば、肉そば、ワンタンそばがあります。いずれも半チャーハンとのセットもあります。麺の大盛りができます。麺半分のそばがあります。他に期間限定のゆずと蜆の支那そばがあります。ゆずと蜆の支那そばも半チャーハンを組み合わせたセットが可能かを確認すると、可能とのこと。ゆずと蜆の支那そば半チャーハンセットにしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。
大きな模様がちょっと派手、和な器に盛られてきました。
麺は、しっかりとした縮れの極細麺。口の中に麺のあたる時の感覚が楽しく、シコシコした噛み応えも楽しい麺です。
スープは、醤油と塩の中間のあっさり、蜆の香りと旨味が優しく、野菜からだろう優しい甘味の仕上がりになります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、柚子皮、わかめ、煮玉子半個、ねぎなどです。シンプルそうで十分でしょう。
普段ならこれで終わりですが、残ったスープを飲んだらとてもお出汁の効いた美味しい飲み物です。飲み干しました。
食感の良い極細麺にゆず香る蜆の旨味が絶妙な支那そばらしいスープ、充実のトッピング、新潟のあっさりした好きな仕上がりのラーメンです。ゆずと蜆の支那そばは850円、お高いけど納得の一杯でした。半チャーハンセットは他のメニューから想定される250円。1100円とお高めランチでした。

中国上海台所 三宝茶楼 河渡店

新潟市の「中国上海台所　三宝茶楼　河渡店」です。
コメリが核テナントのマーケットシティ河渡にあります。
駐車場の除雪が良さそうだからの理由でお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ショッピングセンターの共用駐車場はとても広く、あちこちに雪の山が出来て駐車台数が減っても問題はなし、お店に近くに駐車できました。
お店は、カウンター席、テーブル席、小上がり、個室があります。中華やとんかつなどの和食でも良いようなちょっと高級感のある雰囲気です。5人程度の待ち、用紙に名前と人数などを書いて待ちます。10分超で席に案内されました。
メニューは、三宝亭らしい中華メニューが豊富にあります。麺類や麺類とのセットもいろいろあります。冬のご馳走フェアの１枚もののメニューもあります。渡り蟹・牡蠣などの食材を使用したもの、石焼き・鍋焼きなどの冬らしい調理方法のものがあります。渡り蟹の鍋焼き味噌らーめん、鍋焼き四川麻婆麺は、いずれも食べてます。酸辣湯麺にしました。
さすが！仕込みが良くて？早めに出来上がってきました。
大きな模様の大胆な器の表面をアルビカラーが覆います。
麺は、やや細めの弱い縮れのものです。そんな美味しい麺とも思わないのですが、あんかけとの相性が結構良いです。
スープは、後半に全体のあんかけの緩みがあることで汁なしではなさそうと思いますが、あんかけで全然解りません。
トッピングは、酸辣のあんかけ、白髪ねぎ、パクチーです。あんかけは、食べた瞬間に辛味を感じます。そこそこの辛味です。適度な酸味は見事です。豚肉、豆腐、椎茸、筍、小松菜？などです。五目のような具材の楽しさはありません。
麺、スープ、あんかけのバランがとても良く、楽しい昼食でした。820円＋税で902円。いい値段かなと思います。

中華そば 西巻流

新潟市の「中華そば　西巻流」です。
新新バイパス竹尾インターの近く、新潟市東総合体育館の西側、TSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。「東京とんこつラーメン　麺ちん」→「麺屋　仁」→「中華そば　吉田屋　竹尾店」のラーメン店があった建物です。
食べていないメニューを何か食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前と向かい側に駐車場があります。平日だから？余裕で駐車場できました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前と向かい側に駐車場がありますが、除雪が追い付いていないようで駐車できる車が少なめです。ちょうど1台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、厨房手前と右側に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。平成のラーメン店とでも言っていいだろうって雰囲気です。雪の影響は大きく、数名のお客さんの入りと空いています。お店右側の風除室に入った正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し醤油らーめん、煮干し醤油ちゃーしゅうめん、中華そば、中華そばちゃーしゅう、辛味噌らーめん、辛味噌ちゃーしゅうめん、つけ麺、冷たい煮干しらーめんなどとその大盛りがあります。サイドメニューは、ちゃーしゅう丼、卵かけご飯、ご飯とその大盛、トッピングは、チャーシュウ、メンマ、黒海苔があります。冷たい煮干しラーメンは、売り切れランプが点灯、この時期は提供していないようです。寒い日に食べたかった辛味噌らーめんにしました。
この店でもゆで玉子のサービスが、食べながら待ちます。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
茶系の渋い器に盛られています。賑やかな仕上がりです。
麺は、やや太のストレート。モチモチ食感の良い麺です。
スープは、白味噌寄りの味噌味で、甘味、しょっぱさなどなかなかバランスが良いものです。途中で絡みを溶かして食べます。かなり辛く、終盤はコッテリ感も強めに感じます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、もやし、鳴門、ねぎなどです。味噌ですがかなり充実しています。
味噌味がしっかりした好みに近い味噌ラーメンでしたが、背脂からだろうか？どうもコッテリ感の強いところが好みと違いました。860円とこの内容ならお得感も感じられます。

信州木曽 小木曽制粉所 松崎店

新潟市の「信州木曽　小木曽制粉所　松崎店」です。
イオン新潟东～空港方面间、松崎の通り沿いにあります。
お手頃に美味しくたらふく食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内共有の広い駐車場があります。特に混みもなくすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房があり、ヴュッフェスタイルのカウンターが続きます。手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。丸亀製麺のような感じのお店です。1割～2割程のお客さんの入りです。
お盆を持って、割箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取るスタートの近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、それをお盆に置きます。スタッフがそのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆を取るスタートの近くにあり、自分で使う割箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、かけ、冷やかけ、肉つけそば、山賊丼とそばのセット、かつ丼とそばのセット、ソースかつ丼とそばのセットなどがあります。ざるそばのおそばの盛りは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)から選べます。他のメニューも並から中や大へ変更ができます。セットは、ざるやかけから選べます。冷かけも同じ値段だから選べるような気がします。天ぷらや薬味系などもいろいろあります。期間限定の季節メニューは冬、柔らか鴨と香ばし葱が提供されています。冬の味覚も美味しそうですが、中盛りや大盛りは有料、お腹もかなり空いています。ので、ざるそば（大）＋山形村産とろろ＋紅生姜かき揚げ＋なす天にしました。
薬味のねぎと山葵を取り、お会計をして席に移動します。
お蕎麦は、やや細めでやや硬めの仕上がりです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じではなく、弱い縮れのような食感です。400gの量はなかなかいい感じのボリュームです。
蕎麦つゆは、標準的な癖のないものですが、鰹節や昆布や醤油の風味や旨味がバランス良く、自然な感じのものです。
後半は、蕎麦つゆにとろろを入れて食べます。とろろの纏わりつくような美味しさが好きです。いい組み合わせです。
紅生姜かき揚げは、食べたかった紅生姜天ぷらに近いもの、紅生姜がとても爽やかで、たくさん入っている玉ねぎの甘味とも合います。ずっしりとしたボリューム感があります。
なす天は、好きですが全然食べていませんでした。久々に食べたくなりました。さすがですね、いつも裏切りません。
店内数ヵ所に蕎麦つゆと蕎麦湯のポットが置かれています。飲み放題です。蕎麦湯を楽しむと蕎麦つゆの美味しさが良く判ります。鰹節や昆布、醤油が優しく、香りが立ちます。
美味しくお腹いっぱいいただきました。ざるそば（大盛）が590円＋山形村産とろろ165円、紅生姜かけ揚げ170円、なす天119円、消費税の関係もあって合計1046円でした。

ラーメン・餃子 笑美寿亭

新潟市の「ラーメン・餃子　笑美寿亭」です。
新潟島の古町エリア、本町６番町にあります。本町通と上大川前通を結ぶ小原小路沿いにあります。竹山病院脇です。
駐車場の関係でここしばらく海老寿 DELUXで食べることが多かったのですが、雪が激しく屋根のあるヨーカドーの駐車場に駐車して…、笑美寿亭で食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ヨーカドーの立体駐車場は3階までは混んでいますが、4階以上は全然空いています。以前は外に列ぶこともあったのですが空いていそうです。
お店は、間口が広く奥行きのない建物です。奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。下町の中華食堂って雰囲気のお店です。半分程度のお客さんの入りでしょうか、以前の混みが嘘のように空いてます。
メニューは、中華系で麺類、飯類、一品料理、紹興酒と幅広く揃っています。麺類は、醤油、味噌、塩の各ラーメンとそれに葱、チャーシュー、野菜を加えたもの、塩はタンメンもあります。中華麺はあんかけのらーめんや焼きそばなどの多くの種類があります。さらにこのお店ならではの１５種類の担々麺があります。白胡麻、汁なし、赤、つけ、麻辣、黒マー油、海老、肉、グリーンカレー、こってり和風、味噌、にんにくニラ、クリーミー、冷やし、激辛の各担々麺です。期間限定の担々麺があったりもします。店先のボードには、ランチメニューが書かれています。雪が付いて見えません。他にも期間限定で鮭出汁石狩風味噌担々麺があります。NGT48ラーメン部新潟御麺印プロジェクトなのでコスパが悪いのですが食べたい名前、鮭出汁石狩風味噌担々麺にしました。
空いていることもあり、結構早く出来上がってきました。
和風ないい雰囲気の器が、綺麗に盛り付けられています。
麺は、普通か気持ち太めのストレート、食べ易い麺です。
スープは、鮭独特の香りの味噌味、鍋物のような味です。
トッピングは、鮭の酒蒸し、いくら、煮玉子半個、しめじ、白菜、葱など、なんか石狩鍋を食べている感じがします。
石狩鍋ラーメンと言った感じでしょうか？鮭の香りに癖があるので豚汁ラーメンのようなマッチングの良さは感じられませんでした。1000円とやっぱり少しお高めでしょうか。

麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。店前と左奥に広々した駐車場があり、店前は混んでいますが、左奥は空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。8割～9割程のお客さんの入りで待ちはいません。片付けが追い付いていないようで、用紙に名前を書いて待つようにとのこと、名前と人数を書いて待ちます。数分で席へと案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺もあります。内容は厨房近くのホワイトボードに書かれています。珍しく他の麺類の提供はありません。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。食べていない味噌らぁ麺、坦々麺、和え麺、二郎系の辺りから食べようと思います。以前に食べた麻婆らぁ麺がとても辛く、来味の辛さは注意しなければと思いつつ赤辛みそらぁ麺にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
黒い器に赤いスープが印象的、かなり辛そうに見えます。
麺は、太麺のほぼストレート。モチモチ感の強い麺です。
スープは、味噌味がしっかりした物ですが、それ以上に辛さが…、麻婆らぁ麺ほどではないもののかなりの辛さです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、岩海苔、玉ねぎなどです。チャーシューとメンマ入りは嬉しいです。
ちょっと苦手な麺に想定通りの辛い味噌味のスープ、充実のトッピングは楽しめました。900円と今風の値段です。

三吉屋 信濃町店

新潟市の「三吉屋　信濃町店」です。
新潟島の西地区、西大通り信濃町交差点の近くにあります。ビルの1階ですが、階段をほんの数段下りたところです。
午後1時40分過ぎに着きました。西大通りの斜め向かいに三吉屋と書かれた看板のある駐車場があります。12台程が駐車可能な、十分な広さがあります。半分程度の駐車場です。
三吉屋は、古町、駅南、信濃町の３店舗あり、信濃町店だけに駐車場があります。時々食べさせていただいています。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、左側に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席1卓があります。和食屋さんのような落ち着いた雰囲気、古そうなビルですが結構綺麗なお店です。カウンター席中央付近に1席だけ空きがありました。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、タンメンとそれらの大盛り、炒飯や餃子もあります。組み合わせも楽しめます。半炒飯とかラーチャンとかの提供がないのが残念です。ちょっと品良く食べようとチャーシューメンにしました。
餃子の包みをしているようで区切りが付くまでか？少し待っての作り始め、普通の待ち時間で出来上がってきました。
青い線の入った白い器に盛られてきました。美味しいそうにチャーシューが並び、間に優しそうなスープが見えます。
麺は、極細の縮れ。ラーメンの麺というよりも小麦粉を使用した春雨のようです。シコシコの歯応えと適度なモチモチ感が楽しく、麺と絡まったスープとのバランスが絶妙です。
スープは、あっさり醤油味が控えめなもので、旨みと自然な甘さを自然に感じさせてくれます。新潟あっさりを代表するに相応しいバランスの良さを楽しませてくれるものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、ねぎなどシンプルです。脂の少ないチャーシュー、浅漬かりメンマ、トッピングでも昔ながらの懐かしい味を感じさせてくれます。
新潟あっさり系を代表する美味にいつも感心させられます。美味しくいただきました。ラーメンが600円でチャーシューメンが700円、大盛りだと50円UP、何気にお手頃な値段です。たった一杯で幸せな気分にしてくれるラーメンです。

お食事処 一平

村上市（旧神林村）の「お食事処　一平」です。
神林支所近く、風情のあるＪＡ倉庫の向かいにあります。
村上市で昼食時間になりました。最近ご無沙汰気味の一平にて大好きなラーメン定食を食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前と横の駐車場は半分ぐらい駐車と空いています。腰掛けて待てる風除室に3人の待ち、暖房のなし10分越の待ちで店内に案内されました。
お店は、左側奥に厨房、その手前と中央に厨房向きのカウンター席、左側手前にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。木質を基調とした落ち着いた雰囲気で、とても綺麗なお店です。お客さんが一気に帰り、意外と空いています。
メニューは、ラーメン、チャーシュー麺、味噌ラーメン、五目ラーメン、野菜タンメン、担担麺、五目焼きそば、ラーメン定食、中華丼、チャーハン、ライス、半ラーメン、半チャーハンなどがあり、組み合わせてもいろいろと楽しめます。久々にはなりますが、いつものラーメン定食にしました。
いつもと変わらず、かなり早めに出来上がってきました。
ラーメンの他にご飯と小皿が３品付くの豪華な昼食です。
麺は、細めの縮れ。食べていると平打ちっぽく感じます。ツルツルした食感と適度なモチモチ感の懐かしい麺です。
スープは、透き通った淡い醤油色で煮干しの香りが強めで、あっさりしていながら旨味と自然な甘さがいい感じです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草などです。あっさりしたラーメンに似合っています。
定食は、ご飯とおかずとお新香になります。おかずは、ミニカツ野菜添え、麻婆豆腐、あんかけ玉子焼きです。少量ずつの３品です。メニューにあった季節の生野菜が添えられています。お新香も沢庵、かぶ、白菜の３種類が楽しめます。
懐かしさを感じさせる麺、煮干しが楽しい銘品的なスープ、おとなしめなトッピングなど、バランス良いラーメンに仕上がっています。ラーメンは660円とお手頃でラーメン定食は結構食べれて900円。お手頃さがさらに充実しています。

お食事処 とみ家

柏崎市の「お食事処　とみ家」です。
海岸沿線を走る国道352号線沿い、松波地区にあります。
ジャンボえびフライが人気のお店ですが、海鮮丼など海鮮系も充実しており、海鮮丼を食べようかとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店前にある15台程の駐車場は満車ですが、裏の広々した第二駐車場があります。
お店は、高級そうな和食のお膳なんかを食べるお店といった雰囲気で大きいです。入ったすぐにテーブル席やカウンター席もありますが、奥に小上がりや座敷の個室がたくさんあります。結構賑わっていてカウンター席に案内されました。
メニューは、定食、寿司、そば、うどん、ひやむぎ、セットなど豊富に揃っています。日替り定食が800円とお手頃なランチも食べられる和食屋さんです。食べたくなるようなセットも結構揃ってはいます。海鮮丼は、1300円の上と1200円の並があります。100円の違いならと海鮮丼（上）を注文するつもりでしたが、貧乏人の性とでもいうのでしょうか、意思に反し口が勝手に海鮮丼（並）と言葉を発してました。
混んではいますが、かなり早めに出来上がってきました。
海鮮丼と吸い物、醤油入り醤油皿ととてもシンプルです。
海鮮丼は、無造作に切られた海鮮が盛り付けられています。食べ易い大きさに切られていて、ご飯は優しい酢飯です。
海鮮丼はまあまあ心地良く食べれました。吸い物が付いての1200円、小鉢とかが付かないので少しお高い印象です。

山谷パーキングエリア（下り）

小千谷市の「山谷パーキングエリア（下り）」です。
関越道を長岡ICから東京方面最初パーキングエリアです。
早朝の移動で午前7時30分前に着きました。午前7時30分の開店を待って食べることにしました。5分遅れの開店です。
高速道路のパーキングエリア軽食コーナーらしい、テーブル席とカウンター席のフードコートです。食券販売機はなく、レジに食べたい物を伝えて、パウチされた小さな券を購入、イートインコーナーのカウンターにその食券を出し注文する方法になります。他に朝食を食べるお客さんはいません。
メニューは、レジの周りに写真入りのパネルがあって、判り易くなっています。パーキングエリアの軽食コーナーらしいものが揃っています。そば、うどん、ラーメン、ご飯物、スナックなどがあります。ラーメン類もありますが、朝はお蕎麦、かけそばと白エビかき揚げそばがあります。天玉そばを食べたかったのですが、残念と思いつつ聞いたら生玉子が対応可能とのこと、白エビかき揚げそばと玉子にしました。
かき揚げの揚がるのを待っての出来上がりになりました。
PAの軽食コーナーらしい樹脂製の器に盛られてきました。
おそばは、やや太の平打ち、色が濃いめで量もあります。
つゆは、関東風の醤油が濃そうですが、意外と薄味です。
トッピングは、かき揚げ、玉子、ねぎ、わかめなどです。
かき揚げは熱々、玉子で多少温度を下げて食べられました。かき揚げそばが600円＋玉子50円、合計で650円のモーニングでした。交通系にしてはお高いかな！って一杯でした。

ラーチャン家 大形店

新潟市の「ラーチャン家　大形店」です。
新新バイパス逢谷内インターから東へ、岡山跨線橋を超えた先、2個めの信号機のある交差点の左側角地にあります。
食べていないものから何かを食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の横に広々した駐車場があります。賑わっていますが余裕で駐車できました。
お店は、中央から左側に広めの厨房、手前～右側～奥にかけて厨房を囲うように厨房向きのカウンター席、さらに奥まってテーブル席があります。新築らしく綺麗なお店です。左側手前に入口があり、右側～手前のカウンター席の後ろ壁沿いに長い椅子の待ち席があります。待ち席に10人程度の待ち、しばらくの待ちになりそうです。風除室に高額紙幣対応の食券販売機があります。食券を購入して待ちに列びしょう。
メニューは、煮干し中華そば、昔ながらの中華そば、平打ち煮干し中華そば、タンメン、背脂タンメン、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、からしタンメン、背脂からしタンメン、背脂煮干し中華そば、夏季限定の冷しラーメン、それらに半チャーハンをセットしたラーチャンセットまたは半チャーハンセットがあります。煮干し中華そばと昔ながらの中華そばはラーチャンセット、その他は半チャーハンセットになります。名前が違うだけなのか？内容にも違いがあるか？は不明です。チャーハン、肉ネギチャーハン、背脂チャーハン、半チャーハン、半背脂チャーハンもあり、追加トッピングやサイドメニューも豊富に提供されています。昔ながらの中華そば、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、背脂からしタンメンなどが本店では見かけていないものもあります。さらに生姜醤油ラーメンと冷やし生姜醤油ラーメン、それらの半チャーハンセットがあります。煮干し中華と昔ながらの中華そば、冷しラーメンと冷やし生姜醤油ラーメンの醤油味の基本的なところは食べました。食べていないメニューから食べることにします。味噌タンメン半チャーハンセットにしました。
15分程で席に案内され、5分程で出来上がってきました。
白い器にたっぷりの野菜炒め、チャーシューものります。
麺は、結構細めの緩い縮れ。良い感じのコシがあります。
スープは、白味噌寄りの合わせ味噌でしょうか。あっさりした感じの味噌です。一般的な食堂っぽい懐かしい味です。
トッピングは、チャーシュー、もやしとキャベツ、キクラゲの炒め物です。炒め物は胡麻油の香り効いた炒め物です。
味噌タンメンとしては、野菜炒めだけじゃなくチャーシューものっていますが、食堂のタンメンみたいな感じでした。

味噌タンメンを食べている途中で半チャーハンが出来上がってきました。良い味付けでラーメンとの相性も良好です。
この組み合わせで980円のセットです。今ならお得です。

中華そばふじの 東中野山店

新潟市の「中華そばふじの　東中野山店」です。
新新バイパス竹尾インターから県道４号線新潟横越線を横越方面へ、中野山地区の住宅が切れそうな辺りにあります。
新しいものが提供されているのでは？とお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の脇と裏に駐車場があります。いつも混んでいるのですが駐車出来ています。
お店は、左側に厨房、中央に向い合せのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。木の質感と高い天井が古民家風な感じのお店です。混雑時は風除室が待ちのスペースになります。椅子があります。ただ、風除室の混雑を避けるために待ちは2組までとの貼紙があります。心配した待ちもなく店内へ、6～7割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、中華そば、ちゃーしゅー麺、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅー麺、白山味噌らーめん、白山味噌ちゃーしゅう麺、味噌担々そば、味噌担々ちゃーしゅー麺、つけそば、野菜つけそば、辛つけがあります。つけそば類は、麺の量が中盛320g、大盛370g、特盛480gもあり、冷盛り・熱盛りができます。平日ランチタイム限定で、ライス、半ライスが50円、チャーシュー丼が100円で提供されています。他にも期間限定で、ふじの旨塩らーめん、きりざいまぜそば（追い飯できます‼︎）、辛ネギ白山味噌、辛ネギ白山チャーシューがあります。期間限定優先、辛ネギ白山味噌にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器の表面が山になる程のトッピングが覆っています。
麺は、平打ちやや太の縮れ。モチモチ感が強めの麺です。
スープは、白味噌味濃厚で塩味しっかり、油も多めです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩海苔、挽肉・もやし・キャベツの炒め物、辛ネギ、青ねぎなどです。以前食べた時にはあった水菜がトッピングされなくなっています。
味噌味が濃厚でこってりなスープとそれによく合う麺、充実のトッピング、特に辛さとしょっぱさのバランスの取れた辛ネギは量もあります。岩のりと辛ネギ、チャーシューとメンマまでトッピングされ1100円、100円upになってます。

ラーメン万人家 中山店

新潟市の「ラーメン万人家　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ向かい、栗の木バイパス、馬越跨線橋を越え、その先の交差点のすう少し先、右側にあります。
久々に好きな万人家の麺を楽しもうかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。満車になっていることの方が多い駐車場ですが、今日はそこそこ空きがありました。
入口を入ってすぐの風除室が待ちスペースになっています。今日は2人の待ち、5分程度待って店内に案内されました。
お店は、奥に厨房、左側にテーブル席、中央に大きなテーブルのカウンター席、右側に軽く仕切られた広めの小上がりがあります。木の質感を感じる落ち着いた雰囲気のお店です。お客さんの入りは半分程、片付けの待ちだったようです。
メニューは、写真入りの選び易いものです。通常のメニューは、らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめんがあります。ラーメン二郎インスパイア系のG麺は、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。G麺の由来は、ガッツリ（Gatturi）、極太麺（Gokufutomen）、ニンニク（Garlic）、3つのＧからG麺と名付けられました。チャーシュー3枚・メンマ・味玉を加えたのががっつりG麺です。G麺類は野菜の量をハーフ・レギュラー・ダブル・トリプルから選べます。背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。プラックシリーズは、万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。辛ねぎは、辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。トッピングの追加も味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、崩れ味玉に加え、ちゃーしゅうまみれ、ねぎまみれ、味玉まみれ、餃子まみれと豊富にあります。サイドメニューも結構揃ってます。攻Ｇとタイトルされたメニューがあり、辛ネギＧ麺と辛ネギガッツリＧ麺が提供されています。新たに万人つけめんと肉つけめんも提供されています。また、新潟県味噌醤油工業協同組合主催の『これぞ新潟の拉麺だぁ‼︎』というキャンペーン参加のメニューもあります。Ｇ麺かさね越後味噌っていうのでＧ麺に辛子味噌や越後味噌を混ぜて楽しむもののようです。ちょっと豪華、肉つけめんにしました。
空いていることもあってか早めに出来上がってきました。
白い器に麺、黒い器につけ汁が、お盆にのってきました。
麺は、太麺のウェーブがかったもので角のしっかりしています。変な硬さはありませんがとてもモチモチしています。
つけ汁は、醤油味がしっかりのサラサラしたもので、適度な油のまろやかさ、鰹節？とても良い魚介系の香りします。
トッピングは、麺にチャーシュー（薄切・大）・味玉半個・糸唐辛子で、つけ汁にチャーシュー（塊状・中）・メンマ、ねぎがあります。肉をたっぷり食べれるつけめんでした。
麺を食べ終わり割りスープをもらいスープ割りを楽しみました。何かの手違いだと思いますが、つけ汁がかなり温いものでした。スープ割りでようやく熱々感を感じられました。
万人つけめんが920円で肉つけめんが1040円、大盛りが無料じゃないのでちょっとお高いのですが、麺に盛り付けられたチャーシューが120円なので、肉つけめんがお得かな。

ラーメン屋 モン吉

新潟市（旧横越町）の「ラーメン屋　モン吉」です。
県道586号線（旧国道49号線）沿いにあります。亀田から横越に入った辺りです。ぴか一、ぽんつくだった建物です。
期間限定メニューの提供があり、通常メニューに食べていないものもあります。何か食べられればとお邪魔しました。
午後12時30分頃に着きました。お店前に6台分の駐車スペースがあり、近くの建設会社の駐車場も利用できます。お店前は満車で、場所を覚えた建設会社の駐車場に駐車します。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。腰高まで木目調とその上の白壁、窓をが広くて明るく、ちょっとお洒落な雰囲気のお店です。カウンター席に空きがありました。
メニューは、醤油ラーメン、味玉醤油、特醤油、醤油チャーシューメン、塩ラーメン、味玉塩、特塩、塩チャーシューメン、塩つけめん、塩つけ味玉、特塩つけめん、塩つけチャーシューがあります。麺量は、ラーメンの普通盛が160g、中盛200g無料、大盛240g＋50円、特盛300g＋100円。つけめんの普通盛が240g、中盛300g無料、大盛360g＋50円、特盛480g＋100円です。トッピングやサイドメニューも豊富です。ランチ小丼（小なめチャーシュー丼、小なめシメのごはん、味玉ごはん）が170円で提供されています。他にジャンキーシリーズ、醤油ジャンキー、塩ジャンキー、塩つけジャンキーがあります。背脂のないまろやかコッテリなものです。期間限定はみそラーメンとみそジャンキーがあります。赤味噌をメインにタレを作っているとのこと、提供期間は、2月か3月までと曖昧です。みそラーメン（中盛）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
赤金の雷紋の白い器に普通のラーメンのトッピングです。
麺は、細めで自然なウェーブ。ツルツルしてモチモチ感が強めです。九州ラーメンを二回り太くしたような食感です。
スープは、味噌味の旨みが優しいタイプ。赤味噌メインのタレとのことでしたが白味噌のように優しく、油が少ないためでしょう、意外とあっさりしたものに仕上がっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ニラ、ねぎ、玉ねぎなどです。もやし・キャベツよりチャーシュー・メンマの方が好きで、ねぎもたっぷり、嬉しくなってきます。
食べ易い麺と味噌味がしっかりで優しいスープ、トッピングも好みのタイプのみそラーメンでした。中盛りまで無料でしたがみそラーメンは900円、なかなか微妙な値段でした。

お食事処 土鍋屋

秋田県仙北市（旧角館町）の「お食事処　土鍋屋」です。
国道46号線沿いにあります。バイパスが出来て旧道、安藤醸造北浦本館（味噌と醤油、漬物、関連商品販売店）です。
角館の武家屋敷から少し離れた商人町に安藤醸造の古くからのお店があり、テレビの旅番組などで昔からの建物を使用したお店と調度品などが武家屋敷と共に紹介されています。北浦本館は、車で入り易く、土鍋屋で食事ができて便利です。北浦本館で販売している商品の試食的な食事も楽しめます。
北浦本館は工場と店舗からなり、店舗は「安藤極撰の味　安藤本店」、「豚まん・鶏まん・ちまき処　せいろ亭」、「お食事処　土鍋屋」、お菓子のくらたの3店が入っています。
実家の雪囲いもようやく終わり、土鍋屋でお昼にします。
午後1時30分過ぎに着きました。ほぼ観光施設であり、広々した駐車場があります。この時期は余裕で駐車できます。
お店は、広い店舗スペースの左側の緩やかなスロープを登った先を右に折れた先、中二階のような場所にあります。手前厨房前の通路を通るとその先に広いスペースにテーブル席とお店を見下ろすカウンター席があります。黒と白が基調の落ち着いた雰囲気のお店です。厨房前の廊下からスロープにかけてベンチ風の椅子で待てるようになっています。２人のお客さんの待ち、用紙に名前と人数を書いて待ちます。遅めですが、いつもならまだまだ混み合う時間なのでタイミングが良かったのかと思ったのですが、お客さんが一斉に席に案内された後だったようです。その後、なかなか席が空かず、10分以上待ったでしょう。カウンター席に案内されました。
メニューは、土鍋ラーメン／旨辛みそ・醤油、玉ねぎ中華、比内地鶏の親子丼、土鍋ごはん／五目あんかけ、稲庭うどん／みそたれ、きりたんぽ鍋があります。以前はもう少し豊富なメニューだったような気も…。玉ねぎ中華にしました。
フロアの入口近くに“がっこ（漬物）バー”というものがあったのですが今はお休みです。楽しみだったので残念です。
混んではいますが、かなり早めに出来上がってけめした。
可愛い土鍋に盛られてきました。土鍋の下で固形燃料が燃えていて、しばらくは熱々で食べられそうです。細かく切られた玉ねぎが器の表面を覆い、黒胡椒がかけられています。
取り皿もあります。火傷しないよう注意してに食べます。
麺は、やや細の弱い縮れ。中華っぽくなく癖のないです。
スープは、醤油味の旨味や甘さがバランス良く、まろやかなのにあっさりしています。とても優しさが感じられます。
トッピングは、十和田高原ポーク桃豚のチャーシュー、メンマ、味玉半個、玉ねぎです。玉ねぎの食感が楽しめます。
見た目に反して万人向きの食べ易い食べ物です。猫舌の人は注意してください。稲庭うどんにも似た食感の良い中華っぽくない麺に、醤油屋さんらしい癖のない仕上がり、玉ねぎの旨味と食感を楽しめました。結構楽しいお昼になりました、玉ねぎ中華は880円と良い値段ですが、オープン当時のようなアンテナショップらしいお得感はもうなくなりました。

吟醸味噌らーめん まごころ亭 海老ヶ瀬店

新潟市の「吟醸味噌らーめん　まごころ亭　海老ヶ瀬店」です。
県道3号線沿いにあります。新新バイパス海老ヶ瀬インターの新潟駅寄り、いきなりステーキだった建物になります。
角中グループの味噌らーめん専門店で人気ラーメン店です。駅南弁天橋近くのお店に次ぎオープンしました。オープン直後に一度食べ、その後は列びが多く諦めていました。そろそろオープン後の混みも和らいだだろうとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。しゃぶしゃぶレストランとのやたらと広い駐車場があります。好きに駐車できます。
今日は外にまでおよぶ列びはありません。記入用紙等はなくて、風除室、外にと列ぶようになっています。椅子のある風除室に1人の待ち、5分程の待ちで席へと案内されました。
お店は、右側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、フロア全体に2席、4席、6席のテーブル席があります。白木の真新しさを感じられる大きなラーメン専門店です。ファミリーレストランっぽい雰囲気も少しですが感じられます。
メニューは、吟醸味噌らーめん、霜降り味噌らーめん、海老辛味噌らーめん、胡麻香る濃厚担担麺、古式醤油らーめんとそれらにトッピングを加えた特製、味玉入り、ネギ肉入り、野菜入り、直火焼チャーシュー入りなどがあります。トッピング、サイドメニュー、お得なセット、お昼のサービスセットもあります。他に新潟吟醸味噌つけ麺があります。期間限定とのことなので、その新潟吟醸味噌つけ麺にしました。
メニューに説明があります。新潟県味噌醤油工業協同組合が主催の『これぞ新潟の拉麺だぁ‼︎』というキャンペーンらしく、新潟県内21の味噌醤油醸造元と角中、だるまや、キタカタが参加しているようです。今回の新潟吟醸味噌つけ麺には山﨑醸造とあおき味噌の味噌が使用されているようです。
混んでいる筈なのに？とても早く出来上がってきました。
麺は和風な器、つけ汁は白い器、トッピングは黒い別皿でお盆にのってきました。なかなか良い感じの盛り付けです。
麺は、普通の太さのウェーブがかったもの。ツルツル感、硬さ、モチモチ感のバランスが良くとても食べ易い麺です。
つけ汁は、白味噌寄りの味噌味がしっかりしたもので、背脂が浮いていて適度なコッテリ感もあり、甘みが強めです。
トッピングは、麺に海苔、つけ汁にもやしとねぎ、別皿にはチャーシュー、メンマ、味玉、ほうれん草など充実です。
麺を食べ終わり、つけ麺ならのスープ割りも楽しみます。
食べ易い麺と味噌味がしっかりした甘いつけ汁、充実のトッピング、味噌味ではかなり好みのつけ麺でした。新潟吟醸味噌つけ麺は1072円、ちょっとお高めになっちゃうかな。

RA-MEN OGIKAWA 山木戸店

新潟市の「RA-MEN OGIKAWA　山木戸店」です。
県道3号線沿いにあります。東新潟自動車学校並びです。
メニューが豊富で食べてないラーメンが結構多いお店です。何か食べていないラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。お店から少し離れた場所に駐車場があります。いつもと違いかなり混んでいます。
お店は、冬の風を防ぐためか？風除室風に囲いがあり、入口と出口が区別されています。奥に厨房、手前右側は窓を向いたカウンター席、中央にボックス風のテーブル席、左側に２卓の小上がりがあります。ラーメン屋さんですが賑やかな居酒屋風の雰囲気です。3人の待ち、10分程で座れれました。
メニューは、豚骨しょうゆと豚骨ちゃーしゅう、豚骨みそ、辛みそ、白味噌（数量限定）、担々麺、塩豚骨、三味つけめん、魚豚つけめん、冷やしラーメン、肉冷やしなどがあります。みそ以外は細麺も選べます。追加トッピングやサイドメニューも豊富で、平日限定のランチセットもあります。LINEお友達限定メニューもあります。まだ食べていないものがいろいろありますが、寒くもなったし、辛みそにしました。
賑わってますが、そこそこ早めに出来上がってきました。
白い器に野菜たっぷりの味噌ラーメンらしい仕上がりです。
麺は、太めの縮れ。硬めでモチモチ、元気が良く苦手です。
スープは、白味噌の味が濃厚なもので、それに優しい辛味がほんのり加わわります。最近の遠慮ない辛さとは違います。
トッピングは、もやし・キャベツ・挽肉などの炒め物です。シンプルだけど味噌ラーメンらしくボリュームもあります。
白味噌の旨味をしっかり楽しめる味噌ラーメンでした。優しい辛味で、シンプルだけどとてもバランスの良さを楽しみした。辛みそは1000円ジャスト、ちょっとお高いでしょう。

麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場があります。時間が早くて？とても空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。いつもなら待ちの心配ですが、他にお客さんが数名と空いています。
メニューは、濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺があります。内容は厨房近くのホワイトボードに書かれています。しじみ＋あさり・ポルチーニオイル・味玉（半玉）・極細麺150g（並）です。珍しく他の麺類の提供はありません。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。食べていない味噌らぁ麺、坦々麺、和え麺、二郎系の辺りから食べようと思っていたのですが、トッピング雲呑が気になります。食べていないメニューとトッピング雲呑を組み合わせも考えましたが合わないでしょう。トッピング雲呑を優先し、中華そば（大盛）＋トッピング雲呑にしました。
空いているためか、とても早めに出来上がってきました。
白い器に淡い色のスープ、煮干しの優しい香りがします。
トッピングされての提供と思ったトッピング雲呑は別器での提供、写真的はいっしょにとトッピングして撮りました。
麺は、極細のストレート。口当たりと食感の良い麺です。
スープは、煮干しダシの香りと旨味のあっさり、優しいものです。今日は特にしょっぱさを控えた薄味に感じました。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎとシンプルな中華そばにワンタンが加わります。豚挽肉の具の大きなワンタンで、皮はいい感じにトロトロです。ワンタンの皮を楽しみたい人には、具の大きさが逆効果です。なかなか充実のワンタンメンになりましたが、彩りがもうひとつ欲しいかな。
昔ながらの煮干し味と香りの優しい、あっさりした中華そばでした。中華そばが750円で、トッピング雲呑（デカ）が3個で150円、ワンタンメン大盛りが900円、いい線かな。

中華そば 西巻流

新潟市の「中華そば　西巻流」です。
新新バイパス竹尾インターの近く、新潟市東総合体育館の西側、TSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。「東京とんこつラーメン　麺ちん」→「麺屋　仁」→「中華そば　吉田屋　竹尾店」のラーメン店があった建物です。
食べていないメニューの何か食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前と向かい側に駐車場があります。平日だから？余裕で駐車場できました。
お店は、奥に厨房、厨房手前と右側に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。平成のラーメン店とでも言っていいだろうって雰囲気です。オープンの混みもなく、6割～7割程のお客さんの入りです。お店右側の風除室に入った正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し醤油らーめん、煮干し醤油ちゃーしゅうめん、中華そば、中華そばちゃーしゅう、辛味噌らーめん、辛味噌ちゃーしゅうめん、つけ麺、冷たい煮干しらーめんなどとその大盛りがあります。サイドメニューは、ちゃーしゅう丼、卵かけご飯、ご飯とその大盛、トッピングは、チャーシュウ、メンマ、黒海苔があります。冷たい煮干しラーメンは、売り切れランプが点灯、この時期は提供していないようです。大盛りが有料なのでつけ麺の普通盛りにしました。
この店でもゆで玉子のサービスが、食べながら待ちます。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
深みのあるやや小さめの白い器に麺が、黒系の渋めの器につけ汁が盛られてきました。なかなか品の良い雰囲気です。
麺は、やや太の角のしっかりした平打ち麺、しっかりした縮れの食感が良く、それにも増して噛み切れ具合がとても気持ち良いものです。変な硬さもなくとても好きな太麺です。
つけ汁は、煮干しの濃厚なもので香りも強く、醤油味もしっかりしています。濃厚な煮干し出汁もつけ汁に合います。
トッピングは、麺に海苔とカイワレ、つけ汁に塊状のチャーシュー、メンマ、ねぎ、底に大量の魚粉が沈んでました。
麺を食べ終わってスープ割りも楽しみました。割りスープをもらうのではなく、つけ汁を渡して割ってもらう方法です。
麺がとても好みでつけ汁がバランス良く、トッピングも普通に充実してい、今まででもトップクラスのつけ麺でした。麺の大盛りが無料じゃないのが残念ですが、普通盛り880円、久々にリピートしても良いかなと思わせるつけ麺でした。

麺屋 ゆゆ多

新潟市の「麺屋　ゆゆ多」です。
県道3号線沿いにあります。新新バイパス海老ヶ瀬インターとイオン新潟東との中間、大潟交番の信号1個市内寄りです。
何か食べていないメニューを食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店横の数台分の駐車場があり、珍しく空いていました。いつも混んでいそうに思っていましたが、近くの居酒屋の駐車場も使えるようです。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。喫茶店でも良さそうな雰囲気の小さなお店です。半分程度のお客さんの入りです。お店に入った正面の高額紙幣も使える食券販売機が…、故障中？
メニューは、金胡麻担々麺、汁なし坦々麺、鶏＆蛤 白醤油らーめんなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。ぶったま飯（豚玉）が押しで、単体の他にセットもあります。他に貼紙で麻婆麺と純味噌がメニューがあります。期間限定っぽいものを優先し、麻婆麺にしました。
作る様子が見えます。ラーメンに麻婆あんかけをのせるものだろうと思っていましたが、タンメンのような作り方で、麻婆スープ麺と言えば良さそうな仕上がりになっています。
すぐに作り始めてくれて、早めに出来上がってきました。
白に暖色の雷文と鳳凰の模様入った器に盛り付けられてきました。濃い茶色のスープに豆腐が盛り付けられています。
麺は、普通太のストレート。歯切れの気持ち良い麺です。
スープは、麻婆スープ。醤油味のスープに中華の醤類の味噌にも似た味が加わります。辛味もそこそこ辛めになります。
トッピングは、麻婆スープ的なものなので、麻婆のあんかけではなく麻婆タンメンのようなもの、従って麻婆味に煮込んだ豆腐とでも言った方が良さそうです。豆腐は木綿越しの豆腐が使われているようで、挽肉も混じります。他にも軟骨をそぼろ状に煮込だもの、ねぎもトッピングされています。
作るところを見たのですが、軟骨の他にも何か一品、油類も数種類がかけられていました。複雑な合わせのようです。
新しいタイプの麻婆麺をいただきました。あんかけの麻婆麺が好きなので、ちょっと違うかなって感じの麻婆麺です。NGT御麺プロジェクトで提供のNGT麻婆麺は1100円で提供されていて、この麻婆麺1000円、ちょっとお高いです？

らーめん 丸木屋 坂井輪店

新潟市の「らーめん　丸木屋　坂井輪店」です。
西地区は大堀幹線沿い、坂井東交差点の西側にあります。
優しいラーメンが食べたくなり、久々にお邪魔しました。
ログハウスの小さなお店で、店前に４台分の駐車スペースがあります。午後1時10分過ぎに着きました。いつもなら満車で隣のホームセンターに駐車させてもらい、帰りに駐車場代のつもりで自販機の缶コーヒーを買うのですが、今日はタイミングが良く、とは言っても1台分ですが空いていました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きと右側手前に窓向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。外観のログハウスに相応しい雰囲気の店内で、木の質感が心地いいです。この時間でも7割～8割のお客さんの入り、賑わっています。店内にはいつも通り、いい感じにジャズが流れています。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅーめん、うま辛めん、胡麻もやしらーめんがあります。サイドメニューは、ライス、チャーシュー丼（小・並）、天然ダシのとろろごはん（小・並）があって、お米は岩船産コシヒカリが使われています。天然ダシのとろろごはんが好きでよく食べていますが、今日はそれ程お腹も空いていないので、らーめんにしました。
水とレンゲが運ばれきます。レンゲ置きに置かれてます。
細麺はゆで時間が短めで、早めに出来上がってきました。
白い器に白濁スープ、なんと品の良い盛り付けでしょう。
麺は、極細の縮れ、細さと縮れからの食感を楽しめます。
スープは、塩味かのような味で、まろやかさとあっさりを合わせ持ち、まる鷄の旨みと優しさのバランスが絶妙です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎなど、シンプルです。チャーシューの味付けも優しいです。
極細麺と優しいスープに好みのトッピング、好きなタイプのラーメンです。750円、50円値上がりしてもお手頃かな。

Sushi & kappou 新海

新潟市の｢Sushi & kappou　新海」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口交差点の松浜橋寄りです。
午後1時15分、「弁天鮨」の生チラシを食べようと行きました。しかし、お店前の駐車場は満車、すぐに空くだろうと待ちましたが空きません。気にしていませんでしたがそのまま昼営業終了の午後1時30分に、スタッフが暖簾を下げてお店の中に戻りました。残念！もう少し昼営業の時間が遅くまでやっている｢Sushi & kappou　新海」にお邪魔しました。
「おさかな亭 空港通店｣だった建物。｢おさかな亭｣は｢雷神｣や｢和楽｣と同じオサムフーズのブランドのひとつでしたが、ホームページの店舗にもなくなり、独立したのでしょう。
午後1時40分過ぎに着きました。お店前に広い駐車場があります。お昼時間は混み合いますが、もう空いていました。
お店は、入口を入ると少し広めのスペースがあり、奥に厨房があり、その手前にカウンター席があります。左側にスペースが続き、周囲には大きく個室風に仕切った小上がりがあります。古さを感じさせる居酒屋のような雰囲気のお店です。駐車場は混んでましたが、店内はそれ程ではありません。
メニューは、複数ページで表に本日のおすすめがあります。ブリ丼とブリ大根セット（小鉢、サラダ、みそ汁）、カキフライ上すしセット（小鉢、茶わんむし、みそ汁）、海鮮丼とブリタレカツ丼セット（小鉢、みそ汁）、牛肉（うどん・そば）海鮮丼セット（小鉢）、秋鮭ちゃんちゃん焼き定食（小鉢、茶わんむし、白米、みそ汁）などがあります。もう一品的に加えるおかずもあります。他にも色々あります。ブリ丼とブリ大根セット（小鉢、サラダ、みそ汁）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
ブリ丼、ブリ大根、小鉢、サラダ。みそ汁のセットです。

ブリ丼は、大きなブリの切り身が4切、いい感じに脂がのったものでいいボリューム感もあります。ご飯は酢飯です。

ブリ大根は、しっかり身の付いたブリのあらと味の染みた大根です。大根は写真に見えている小振りなものだけです。
小鉢はブリのフライ？の切り身で、みそ汁はあら汁です。
この組み合わせで1200円、新潟の初冬を楽しめました。

SHINASOBA 颯々樹

新潟市の「SHINASOBA　颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
限定メニューも新しくなった頃だろうとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前、脇、後ろに狭めでいつも混んでいる印象の駐車スペースがあります。今日も混んでいるだろうと思ったら…、何故か全然空いています。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい？雰囲気もあります。お店の中も6割～7割程のお客さんの入りと空いています。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめ、中華そばの味があり、醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干中華そば、煮干中華そば～あえ麺ブラス～、煮干中華そば～あえ麺ハーフプラス～などがあります。トッピングやサイドメニューが豊富で、ランチタイムのサービスもあります。他にNGT48ラーメン部新潟御麺印プロジェクトの新潟地鶏の醤油わんたんがあります。今回は、HappyPassとコラボの提供もありません。結構お高めですが、新潟地鶏の醤油わんたんにしました。
賑わってはいますが普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にチャーシューメンのような豪華な盛り付けです。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンのような低加水率の麺でしょう。食感と噛み応えがとても気持ち良い麺です。
スープは、濁りのある醤油色でかなり濃厚な煮干しの香りがします。見た通り醤油味は普通で煮干し出汁が濃厚です。
トッピングは、ロースチャーシュー、メンマ、味玉半個、ワンタン、青ねぎ、サービスのレアチャーシューなどです。
ワンタンは、鶏肉の軟骨も入っているのでしょうか、時々面白い食感があります。具はやや大きめ、皮は小さめです。
若い人が好きなんでしょう？煮干しの濃いものですが、濃過ぎます。和食的な美味しい煮干しの味も知って欲しいです。ワンタンは、もう少し皮のトロトロ感を楽しめるものに欲しいと思います。NGT48は若いだろうから仕方がないかも…。新潟地鶏の醤油わんたんは、煮干し出汁のワンタンメンですがその値段は1200円。NGT48が関連したラーメンを応援したいのですが、味的にも若い人向きの濃過ぎるもので、コスパも悪過ぎます。新潟のラーメンを応援する方向に動いてもらいたいのですが、どうも違うようです。とても残念。

九州ラーメン マルシチラーメンセンター

新潟市の｢九州ラーメン マルシチラーメンセンター｣です。
県道290号線沿い、東新潟駅前、佐咲の近くにあります。
まだ食べたことないお店で食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店横に建物共有のような駐車場があります。混んでいますが空きがありました。
お店は、右側に厨房ではなく配膳用のスペース的なものがあり、その手前と左側にカウンター席があります。明るくとても綺麗なお店です。ほぼ満席、片付けを待ち座れました。

メニューは、ラーメン、ネギラーメン、高菜ラーメン、ネギチャーシューメン、チャーシューメン、全乗せラーメン、替え玉があります。トッピングは、チャーシュー、煮玉子？、辛し高菜、ネギ増し、自家製辛みそ、のりなどがあります。お得なセットもあります。もり山セット（唐揚げ2個＋ライス）、特製チャーシュー丼、とり天丼（準備中）、とりマヨ丼（準備中）があります。麺の硬さなどが調整ができるようで、みなさん硬めの麺で注文しています。何が調整できるか判りませんが、ラーメン（普通の麺の硬さ）にしました。
早めに出来上がってきました。九州ラーメンなら普通か？

青鶏の模様入りの小振りな器に豚骨らしいラーメンです。
麺は、細いストレート。九州系らしい心地良い食感です。
スープは、濃厚豚骨で好みよりもコッテリ感が強めです。
トッピングは、チャーシュー2枚、ねぎ、海苔などです。
カウンターには、紅生姜、胡麻、にんにく、胡椒、ラーメンのタレなどがあります。替え玉を含め、色々と味変を楽しみました。ラーメン550円＋替え玉150円のランチでした。
中津からあげのもり山と言うかお店が始めたラーメン店のようです。からあげのメニューもあります。店内での食、テイクアウトも可能なんでしょう。からあげの種類多いです。