麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場があります。時間が早くて？とても空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。いつもなら待ちの心配ですが、他にお客さんが数名と空いています。
メニューは、濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺があります。内容は厨房近くのホワイトボードに書かれています。しじみ＋あさり・ポルチーニオイル・味玉（半玉）・極細麺150g（並）です。珍しく他の麺類の提供はありません。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。食べていない味噌らぁ麺、坦々麺、和え麺、二郎系の辺りから食べようと思っていたのですが、トッピング雲呑が気になります。食べていないメニューとトッピング雲呑を組み合わせも考えましたが合わないでしょう。トッピング雲呑を優先し、中華そば（大盛）＋トッピング雲呑にしました。
空いているためか、とても早めに出来上がってきました。
白い器に淡い色のスープ、煮干しの優しい香りがします。
トッピングされての提供と思ったトッピング雲呑は別器での提供、写真的はいっしょにとトッピングして撮りました。
麺は、極細のストレート。口当たりと食感の良い麺です。
スープは、煮干しダシの香りと旨味のあっさり、優しいものです。今日は特にしょっぱさを控えた薄味に感じました。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎとシンプルな中華そばにワンタンが加わります。豚挽肉の具の大きなワンタンで、皮はいい感じにトロトロです。ワンタンの皮を楽しみたい人には、具の大きさが逆効果です。なかなか充実のワンタンメンになりましたが、彩りがもうひとつ欲しいかな。
昔ながらの煮干し味と香りの優しい、あっさりした中華そばでした。中華そばが750円で、トッピング雲呑（デカ）が3個で150円、ワンタンメン大盛りが900円、いい線かな。