麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。店前と左奥に広々した駐車場があり、店前は混んでいますが、左奥は空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。8割～9割程のお客さんの入りで待ちはいません。片付けが追い付いていないようで、用紙に名前を書いて待つようにとのこと、名前と人数を書いて待ちます。数分で席へと案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺もあります。内容は厨房近くのホワイトボードに書かれています。珍しく他の麺類の提供はありません。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。食べていない味噌らぁ麺、坦々麺、和え麺、二郎系の辺りから食べようと思います。以前に食べた麻婆らぁ麺がとても辛く、来味の辛さは注意しなければと思いつつ赤辛みそらぁ麺にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
黒い器に赤いスープが印象的、かなり辛そうに見えます。
麺は、太麺のほぼストレート。モチモチ感の強い麺です。
スープは、味噌味がしっかりした物ですが、それ以上に辛さが…、麻婆らぁ麺ほどではないもののかなりの辛さです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、岩海苔、玉ねぎなどです。チャーシューとメンマ入りは嬉しいです。
ちょっと苦手な麺に想定通りの辛い味噌味のスープ、充実のトッピングは楽しめました。900円と今風の値段です。