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2022.12.29

麺屋 ゆゆ多

ゆゆ多 純味噌(軟骨入り)

新潟市の「麺屋 ゆゆ多」です。
県道3号線沿いにあります。新新バイパス海老ヶ瀬インターとイオン新潟東との中間、大潟交番の信号1個市内寄りです。
何か食べていないメニューを食べようとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店横に数台分の駐車場がありますが満車、近くの居酒屋の駐車場も使えるとのこと、そちらも結構混んでいますが、なんとか駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。喫茶店でも良さそうな雰囲気の小さなお店です。時間を遅めにしましたが店内に3人1組のお客さんの待ち、10分程の待ちで席へと案内されました。
メニューは、金胡麻担々麺、汁なし坦々麺、鶏&蛤 白醤油らーめんなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。ぶったま飯(豚玉)が押しで、単体の他にセットもあります。他に期間限定でしょうか?貼紙で麻婆麺と純味噌があります。前回、麻婆麺にしました。今回も期間限定らしきものを優先させ、純味噌(軟骨入り)にしました。
食券販売機が故障のためか?前払いでの清算になります。
すぐに作り始めてくれて、早めに出来上がってきました。
白に暖色の雷文と鳳凰の模様入った器に盛り付けられてきました。味噌ラーメンらしい色のスープ、美味しそうです。
麺は、普通太のほぼストレート。噛み応えの良い麺です。
スープは、白味噌でしょうか?味噌味がしっかりで、適度な甘味やこってり感があります。しょっぱい仕上がりです。
トッピングは、軟骨、味玉半個、もやし、海苔、ねぎなどです。軟骨は醤油味で甘辛い味付け、軟骨らしく硬いです。
純味噌は、軟骨抜き1100円と軟骨入り1200円があります。軟骨入りを食べましたが、軟骨は普通なら廃棄される物、良い味付けですがかなり硬いもので100円もします。軟骨抜きの方が良かったような気がします。1200円はお高いです。

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