ラーメン まっくうしゃ
新潟市の「ラーメン まっくうしゃ」です。本店です。
お店の中に漢字表記では、“真喰者”とも書かれています。
上近江、笹出線のジーンズショップアメリカ屋の裏です。
「いっとうや」の新コンセプト店で、新味を楽しめます。
午前中と早めの昼食です。営業開始時間が早く、混みを避けられそうなまっくうしゃで食べようかとお邪魔しました。
午前11時頃に着きました。敷地内共有の駐車場があります。いつも混雑していますが、さすがに早いと空いています。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席と大きめのテーブル、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木を基調とした真新しく綺麗なお店です。午前10時からの開店というのもあって、帰るお客さんとすれ違ったりして、2割~3割ぐらいのお客さんの入りです。想定通り全然空いています。
メニューは、醤油(アジ×煮干)、塩(えび×鯛)とそれらのめんまやちゃーしゅう、つけめん、辛つけめん、塩つけめんがあります。無料だったつけめんの大盛りは有料になっています。ミニ丼類やライスの飯類などサイドメニューも充実しています。期間限定のNEOブラック、鯛と生姜のわかめラーメンがあります。NEOブラックは本日までの提供ですが、既に食べています。最後にもう一度食べても良いぐらい好きなラーメンですが、鯛と生姜のわかめラーメンにしました。
メニューに説明が書かれています。新潟市の保健衛生部が行なっている“にいがた流ちょいしお生活”というプロジェクトがあり、そのサブで“野菜deちょいしお”、“ラーメンスープdeちょいしお”が展開されており、協賛メニューのようです。2023/01/18~2023/02/28の提供期間になっています。
このプロジェクト協賛メニューには簡単なアンケートがあります。アンケートを書いている時間もあり、空いていることもあり、とても早く出来上がってきたような気がします。
麺は、普通太の縮れ。塩味にはもう少し細めが好みです。
スープは、癖のない鯛出汁が自然な塩味のあっさりしたもので、生姜もよく効いて爽やかです。反して多めの油が浮いていて、好みじゃないこってりした感じもかなりあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、わかめ、フリルレタス?、刻み紫玉ねぎなどです。野菜がたっぷり採れます。
良い素材のラーメンだと思います。が、麺が細くて、スープの油が少なかったら好みのラーメンになるかと思いました。ただ、油のこってりも刻み紫玉ねぎでかなり中和されます。結構楽しめるラーメンでした。950円とややお高めかな。
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