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2023.01.18

麺屋 ゆゆ多

ゆゆ多 金胡麻担々麺

新潟市の「麺屋 ゆゆ多」です。
県道3号線沿いにあります。新新バイパス海老ヶ瀬インターとイオン新潟東との中間、大潟交番の信号1個市内寄りです。
看板メニューの担々麺を食べていません。担々麺は、特に好みではありませんが、食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店横の数台分の駐車場があります。珍しく空いていました。いつもは混んでいて、近くにある居酒屋の駐車場を使わせていただいています。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。喫茶店でも良さそうな雰囲気の小さなお店です。半分程度のお客さんの入りです。お店に入った正面の高額紙幣も使える食券販売機が…、故障中?
メニューは、期間限定で提供されていた麻婆麺が好評だったのでしょう?定番化されました。辛美味麻婆麺、マイルド麻婆麺(辛さ控えめ)、金胡麻担々麺、汁なし坦々麺、鶏&蛤 白醤油などがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。ぶったま飯(豚玉)が押しで、単体の他にセットもあります。他に期間限定でしょう?貼紙で純味噌があります。オープン当初から提供されてたのにまだ食べたことのなかった金胡麻担々麺+ぶったま飯とのセットにしました。
食券販売機が故障のためか?前払いでの清算になります。
その後、賑わってきました。ほぼ満席に近い状態にまで…。混む前に注文でき、普通の待ちで出来上がってきました。
大きく浅めの器に盛られてきました。見た目が豪華です。
麺は、細麺と極細麺の中間的な細さの緩い縮れ。スープとの絡み、食感、歯切れがとても気持ち良く、楽しい麺です。
スープは、胡麻の甘い香りで、味も胡麻のまろやかさを感じられるものです。最初は優しいスープと思っていましたが、食べ進めるに連れ、辛味と痺れが段階的に増してきます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、挽肉のそぼろ、胡麻、ねぎなどです。なかなか豪華な雰囲気です。
好きな極細に近い細麺、胡麻の旨味・辛味・痺れなど担々麺らしいスープ、トッピングもラーメンらしく充実の担々麺でした。こう言う担々麺なら好きになれそうな気がします。

ゆゆ多 ぶったま飯

ぶったま飯は、豚肉に大根おろしとタレをかけたものです。小さめの器ですが、たっぷりいいボリュームがあります。
金胡麻担々麺が単品なら900円で、単品なら200円のぶったま飯、セットだと1000円、なかなかお得感があります。

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