ラーメン 樹よし

新潟市の「ラーメン　樹よし」です。
県道３号線沿いにあります。新潟中心市街から豊栄方面へ、赤道十字路～中木戸交差点を過ぎた先の右側になります。
極細ちぢれ麺が提供され、食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前に広くもなく、満車のことが多い駐車場があります。今日は空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その左右と手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。白い壁と深い木目調が落ち着いた、ラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。お昼も真っ最中ですが、7割～8割程のお客さんの入りです。お店の入口を入ってすぐの右側、食券販売機があります。
メニューは、鶏白湯味噌、味噌坦々麺、生姜味噌、シビ辛味噌、生姜醤油、煮干し醤油、旨辛醤油、醤油、旨塩などがあります。チャーシュー、半熟味付玉子、白髪ネギ、岩のり、メンマ、辛味噌などのトッピングやサイドメニュー、平日ランチセットもあります。麺毎に太麺、細麺が設定されていますが、極細ちぢれ麺も含めて変更できます。好みの麺だろうけどまず基本的な線で醤油（極細ちぢれ麺）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
筆書きのような模様の白い器に盛られてきました。その模様の色と同化したような醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、極細の縮れ。口の中でのあたりが心地良く、極細でもモチモチ感と歯応え、噛み切れ時の具合の楽しい麺です。
スープは、しっかりした醤油味のあっさり癖のないものに油からのまろやかさが加わります。適度な甘さもあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどです。シンプルで昔懐かし系っぽく良い仕上がりです。
食感と適度なモチモチ感の好みの麺と醤油を味わえるスープにバランスの取れたトッピング、なかなか良い、好みの仕上がりのラーメンでした。680円とかなりのお手頃感です。