麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場がありますが、久々にいい感じに賑わっています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。待ちのお客さんが2人、数分の待ちでカウンター席に案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺もあります。内容は厨房近くのホワイトボードに書かれています。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。他にも不定期提供のフォルマッジョ塩と極細麺の煮干つけ麺、期間限定のきのこと岩のりの塩らぁ麺があります。つけ麺類は、1.5玉や2玉でも同じ値段です。食べたことのないものの中からゆず塩つけ麺（細麺・2玉）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
麺、つけ汁、別皿盛りのトッピングが運ばれてきました。
麺は、白い大きな器に盛られてきました。細麺の緩い縮れ、中華そばなどにも使われている食べ易くて慣れた麺です。
つけ汁は、温かい蕎麦が似合いそうな和テイストの器に盛られてきました。ゆずの香りが爽やかな塩味がしっかりしたものです。細麺のため？しょっぱめに感じます。ゆずの酸味が爽やかですが、浮いた油も多くてこってり感もあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、キクラゲ、麩などで、つけ汁にはねぎだけです。つけ汁を吸ったお麩はかなりしょっぱくなり、どうやって食べるのか判りません。
割スープをお願いするとポットで提供されます。たっぷり使えて好きな味を濃さに調整できて嬉しくなる心遣いです。
食べ易い細麺とその細麺にはちょっとしょっぱめのゆずが爽やかなつけ汁、トッピングも充実でお腹いっぱいになりました。950円と安くはありませんが、今時ならいい線です。