らーめん たな華
新潟市の「らーめん たな華」です。
県庁地区にあります。国道116号線と県道51号笹出線の間、大江戸近く、「長岡中華そば くま一」だった建物です。
まだ食べたことのないお店で食べようとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店向かい(大江戸の裏)の月極駐車場に駐車スペースが確保されています。たな華の看板と駐車位置の番号も記載があり、空きもありました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、右側にロールカーテンで仕切られて個室風な小上がりがあります。以前は夜が「大衆酒場 若旦那」で居酒屋っぽい雰囲気もあります。他にお客さんが1人と空いていましたが、すぐに2組のグループがきて、結構良い感じの賑わいになりました。
メニューは、マーボー麺、冷やし中華、中華そば、岩のり背脂、背脂辛子味噌ラーメンがあります。マーボー麺は辛さを調整できます。冷やし中華は通年提供か不明です。追加トッピングやサイドメニューもいろいろとあります。ランチタイムは半ライスが無料、マーボー麺+半ライスにしました。
すぐに作り始め、そこそこ早めに出来上がってきました。
店名入りの白い器にマーボー麺らしい良い仕上がりです。
半ライスにマーボーをのせ、マーボー飯をも楽しみます。
麺は、太い縮れ。モチモチ感の強い元気な麺で、中華系のあんかけとかにはあまり似合わない麺のような気がします。
スープは、醤油味がしっかりの癖のないもののようです。
トッピングは、麻婆豆腐と玉ねぎ、細く切られた大葉です。麻婆豆腐は、絹ごしの豆腐と挽肉・細切りのきくらげなどが具材で、塩味・甘味・辛味・痺れがバランス良く強めです。背脂がちゃっちゃされていてまろやかさが増しますが、コッテリ感も増します。刻まれた玉ねぎが中和してくれます。
麺もスープも麻婆も、それぞれの存在も味付けもなかなか濃厚なものでした。ただ、1080円はちょっとお高いです。
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