麺者 風天 東明店

新潟市の「麺者　風天　東明店」です。
県道5号線から東明に入る交差点の近く、交差点の角にあるセブンイレブンの裏、3階建てのアパート1階角にあります。「アオゾラメンポ」だった場所がそのまま使われてます。
つけ麺がメインのお店としてオープンした麺者風天は、その後に小針店をオープン、まぜそばメインの駅前出張所をオープンしました。今回の東明店もまぜそばメインのお店です。遅くなりましたが、まぜそばを食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店の横、向かい、少し離れた場所にも駐車場が確保され、お店にしっかりした案内の看板があります。お店横に駐車している車がありません。お休みかと思ったら営業中の看板、電気も点いています。
お店は、右側に厨房、その手前と中央寄りに厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席、その奥に壁向きのカウンター席があります。白い壁と白木のカウンターなど明るい店内です。他にお客さんがいません。お店に入る手前、通路のような、アプローチのような風除室に食券販売機があります。
メニューは、まぜそばと汁麺のニ分野。まぜそばは、汁なし辛肉まぜそば、パクパクパクチーまぜそば、たらこバターまぜそば、えび香るまぜそば、チーズまぜそば、シビカラまぜそば、背脂まぜそば、冷やし夏限定まぜそばなどがあり、追い飯付き、大盛＋10円、特盛＋20円、和え玉300円です。トッピングの追加は、柿の種、ベビースター、バター、岩のり、たらこ、背脂、プチパクチー、納豆、ネギ、辛肉、卵、マヨネーズ、チーズ、粉チーズ、のり、チャーシュー、味玉があります。汁麺は、かけ汁麺、月見汁麺、肉入り汁麺、パクチー汁麺、辛汁麺、背脂汁麺、レモン汁麺、夏限定冷やし汁麺、ハーフ汁麺、にぼしラーメン、トムヤンクン汁麺、大盛＋10円、和え玉300円などがあります。トッピングの追加は、瀬戸田レモン、背脂、岩海苔、バター、プチパクチー、辛肉、粉チーズ、チャーシュー、わかめ、味玉、たまねぎなどがあります。サイドメニューも豊富です。辛肉丼、チャーシュー飯、たらこバター飯、カレー飯、ミニまぜこみ飯、卵かけご飯などがあります。他に、卵かけ麺、坦々麺、背油海老塩汁麺、背油海老塩まぜそばもあります。まぜそばの予定でしたが、寒さに予定変更、にぼしラーメンにしました。
その後、お客さんがポツポツと入店し良い賑わいになってきました。すぐに作り始め、早めに出来上がってきました。
白い器に淡い醤油色のあっさりしてそうなラーメンです。
麺は、細めの緩い縮れ。九州ラーメンのような噛み応えですが、九州ラーメンより太くかなりの噛み応えもあります。
スープは、塩のような見た目で味は白だし＋白醤油のです。煮干しが香るあっさりしたものです。表面に多めの油が浮いてますが、こってり感はなく、まろやかな仕上がりです。
トッピングは、豚の軟らかなチャーシュー、メンマ、青＋白ねぎとシンプルです。お陰で麺とスープに集中できます。
食感強めの麺に白だしの旨味と煮干し香るスープ、シンプルなトッピング、750円と今なら良い値段かと思います。