らーめん 麺や真玄 弁天橋通店

新潟市の「らーめん　麺や真玄　弁天橋通店」です。
駅南、弁天橋通り沿いにあります。来味だった建物です。
何か限定のメニューでもあるだろうかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店建物の1階と建物裏の屋外に駐車場があります。平日でもほぼ満車のことが多い駐車場ですが、今日は何故でしょう？そこそこ空いてます。
建物の北寄りの階段を登った２階がお店になっています。お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあ広さで待ちスペースがあり、用紙に名前を書いて待つシステムです。平日でも待ちになることもありますが、今日は待ちなし行けそうです。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな、雰囲気の良い、明るいラーメン店です。
7割～8割のお客さんの入り、そのまま席に案内されるのかと思ったら待ちスペースに食券販売機が設置されています。
メニューは、らぁ麺、和え麺、つけ麺、トッピング、セットご飯、餃子・つまみ、ドリンクなどに分類されてます。らぁ麺は、極み煮干しらぁ麺、昭和中華そば、濃淡醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂らぁ麺、背脂みそらぁ麺、みそバターらぁ麺、辛みそらぁ麺、赤辛みそらぁ麺、濃厚海老みそらぁ麺、香味豚骨らぁ麺、担々麺、フォルマッジョ塩、お子様らぁ麺があります。和え麺は、追い飯・追い麺が無料で、油そば、油そば和え麺、油そば肉味噌和え麺、赤辛油そば、赤辛油そば和え麺、赤辛油そば肉味噌和え麺、海老和え麺、煮干し和え麺、辛みそ和え麺、汁なし担々麺、汁なし担々麺花椒のしびれがあります。つけ麺は、冷盛麺／温盛麺、追い飯or追い麺無料・卓上ポット割スープあります。との説明的な文章から始まります。つけ麺、ゆずつけ麺、濃淡醤油つけ麺、辛つけ麺、ジンジャー醤油つけ麺、塩つけ麺、濃厚魚介豚骨つけ麺、胡麻みそつけ麺、濃厚海老つけ麺、冷やし細つけ麺、冷やし辛細つけ麺があります。麺類全品が大盛:1.5玉が無料、特盛:2玉は有料です。トッピングやサイドメニューも豊富です。メニュー毎に標準麺の設定はありますが、麺種の変更ができます。細麺と太麺の1玉は180g、極細麺の1玉は150gです。期間限定みそらぁ麺類の提供があります。野菜みそらぁ麺、濃厚海老みそらぁ麺、激辛ハバネロみそらぁ麺がありますが、激辛みそらぁ麺は売り切れになっています。食券販売機で期間限定のページには豚キムチらぁ麺もあります。好みっぽくないので濃厚海老みそらぁ麺にしますが、大盛も同じ値段、濃厚海老みそらぁ麺（大盛）にしました。
混んではいますが、意外と早めに出来上がってきました。
白い器に海老みそらしい色のスープ、かなり濃そうです。
麺は、太麺で緩い縮れ。適度なモチモチ感があり、噛み切れ具合が良いもの、太麺では珍しく気持ちの良い太麺です。
スープは、味噌味、海老味、しょっぱさ、甘さ、こってり感が濃厚でバランスが取れています。表面は泡立ったものですがその下はとろみのあるとてもクリーミーなものです。麺を食べている時は薄味で、飲むとしっかり塩気があります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、ねぎなど、みそですがしっかりチャーシューやメンマなど嬉しいです。
海老と味噌のスープは濃厚レベルでのバランスが取れ、食べ易い麺もあって、さらに充実のトッピング、なかなか楽しめました。ただ、濃厚さもあって大盛は終盤に飽きが来ます。濃厚海老みそらぁ麺は普通盛り大盛りとも960円、普通盛りならお高いし、大盛だと飽きが来るし、難しい選択です。