SHINASOBA 颯々樹

新潟市の「SHINASOBA　颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
限定メニューも新しくなった頃だろうとお邪魔しました。
正午過ぎに着きました。お店前・横・裏にちょっと狭めの駐車場があります。いつもと違いすんなり駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい？雰囲気もあります。お店の中の待ちスペースに1組2人の待ち、用紙に名前や人数を書いて待ちます。ほんの少しの待ちで案内されました。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめ、中華そばの味があり、醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干中華そば、煮干中華そば～あえ麺ブラス～、煮干中華そば～あえ麺ハーフプラス～などがあります。トッピングやサイドメニューが豊富でランチタイムのサービスもあります。他に限定メニューで辛辛煮干があります。前回食べました。新たなメニューは残念ながらありません。銀淡麗塩ちゃあしゅうにしました。
混みもあり、いつもより少し待ち出来上がってきました。
黒い器に透明な塩って雰囲気のスープに期待が高まります。ちゃあしゅうとあじたまで豪華な仕上がりになっています。スタッフが『あじたまどうぞ！』と言って運んできました。ネットにアップするのがバレてのサービスでしょうか？
麺は、細麺の弱い縮れ。口の中での触感が良く、九州ラーメンのような噛み切れ具合の良さがとても心地良い麺です。
スープは、塩味のあっさりに程良い油でまろやかな感じに、自然な旨味があり、塩にありがちなえぐみもありません。
トッピングは、ローストポーク、ちゃあしゅう、あじたま、メンマ、蒲鉾、ねぎ、カイワレなどです。ローストポークの味も食感も好みの仕上がり、単調になりそうな時にはちゃあしゅう脂身のコッテリ感で味変を楽しんだりもできます。
お店の名前にはSHINASOBA（支那そば）って付きますが、琥珀重ね醤油そばよりも銀淡麗塩そばの方が支那そばに近いような気がします。オープン当時530円だった銀淡麗塩そぼが今では750円、銀淡麗塩ちゃあしゅうは1000円、お高いようですがあじたまもあり、今回はなかなかいい線かな。