麺屋 ゆゆ多
新潟市の「麺屋 ゆゆ多」です。
県道3号線沿いにあります。新新バイパス海老ヶ瀬インターとイオン新潟東との中間、大潟交番の信号1個市内寄りです。
気になるメニューがあり、食べてみようとお邪魔しました。
お店横の数台分の駐車場があり、近くにある居酒屋の駐車場も使えます。午後12時20分過ぎ、居酒屋の駐車場方面から到着しました。居酒屋の駐車場に空きがあり駐車しました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。喫茶店でも良さそうな雰囲気の小さなお店です。満席です。貼紙で店内、風除室、それ以降は外で待つよう列び方が書かれていて、従って待ちます。10分程で席へ案内されました。お店に入った正面に食券販売機がありますが故障中、スタッフに注文して前清算です。
メニューは、期間限定で提供されていた麻婆麺が好評だったのでしょう?定番化されました。辛美味麻婆麺、マイルド麻婆麺(辛さ控えめ)、金胡麻担々麺、汁なし坦々麺、鶏&蛤 白醤油などがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。ぶったま飯(豚玉)が押しで、単体の他にセットもあります。平日は一部を除き大盛無料です。他に期間限定で明太子つけ麺があります。平日限定ではお手頃なハッピーセットもあります。マイルド麻婆麺(大盛)にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
白に暖色の雷文と鳳凰の模様入った器に盛り付けられてきました。濃い茶色のスープに豆腐が盛り付けられています。
麺は、気持ち太めのウェーブがかったストレート。表面は軟らかめですが芯はモチモチ、歯切れの気持ち良い麺です。スープは、麻婆スープ。醤油味のスープに中華の醤類の味噌にも似た味が加わります。優しい辛味に仕上がっています。
トッピングは、麻婆スープ的なものなので、麻婆のあんかけではなく麻婆タンメンのようなもの、麻婆味に煮込んだ豆腐とでも言った方が良さそうです。豆腐は絹ごしの豆腐が使われているようで、挽肉も混じります。他にも軟骨をそぼろ状に煮込だものとかねぎなんかもトッピングされています。
新しいタイプの麻婆麺です。マイルドと言うことで辛味と痺れが優しいです。あんかけの麻婆麺好きにはちょっと違うかなって感じの麻婆麺です。1000円とちょっとお高め…?
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