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2023年5月

2023.05.31

らーめん 幸

幸 麻辣湯麺

新潟市の「らーめん 幸」です。
県道16号線北高校近く、中興野南交差点角地にあります。
まだ食べてないメニューを食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前と横に適度な広さの駐車場があります。駐車は出来ましたが混んでいます。
看板には、“AGO IPPIN”や“あご逸品”と書かれています。
お店は、左側の奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。広めで落ち着いた感じです。7割~8割程度のお客さんの入り、今日はかなり混んでいます。入ってすぐ食券販売機があります。
メニューは、あご出汁の塩と正油がメイン、あご塩麺、あご塩鶏ワンタン麺、あご塩チャーシュー麺、あご正油麺、あご正油鶏ワンタン麺、あご正油チャーシュー麺、その他にもみそラーメン、みそチャーシュー麺、汁なしマーボー麺、マーボー麺、麻辣湯麺、辛つけ麺、坦々麺、冷やし担々麺、たまり醤油のサンマー麺などがあります。麺の増量(有料)は、1.5玉、2玉にできます。塩・正油は限定細麺変更(無料)にもできます。まだ食べたことのない麻辣湯麺にしました。
食券を購入して席の方へと向かいますが、ご自由に!って感じです。スタッフに食券を渡し、セルフサービスのお茶(烏龍茶)と横に置かれたおしぼりを持って席に移動します。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
黒い器に盛られています。見た感じは味噌ラーメンです。
麺は、細い縮れ。少し硬めでモチモチ感とコシが強いため手強いのですが、食べているうちにちょうど良くなります。
スープは、醤油がベースでしっかりした辛味のあるのです。食べていると花椒の香りと弱い痺れが時々感じられます。
トッピングは、挽肉のそぼろ、もやし・キャベツ・玉ねぎ・人参・ニラ・きくらげ・鷹の爪の炒め物とシンプルです。
久々に辛味を味わおうと鷹の爪を食べました。焼きそば屋の閻魔様がチラチラ脳裏を過りました。痛みはありません。
途中でお酢を入れてみました。お酢もなかなか合います。
痺れと辛味を楽しめるラーメンは、麺も好みでいろいろ遊べました。麻辣湯麺は800円、まあまあお手頃感なのかな。

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2023.05.30

ちゃーしゅうや武蔵 笹口店

武蔵笹口店 らーめん

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵 笹口店」です。
東跨線橋から笹出線を超えたTSUTAYAの隣に…。と言っていましたが、TSUTAYAが2ndOUTDOORになりました。
だるまやグループサービス券付きチラシですが、サービス券が残っているので利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。2ndOUTDOORとの共有駐車場は、それ程の混みもなく、余裕で駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に長めのテーブルを使ったカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木をふんだんに使ったラーメン屋さんらしい雰囲気のまあまあ席数のあるお店です。4割~5割ぐらいのお客さんの入りです。お昼も真っ最中て時間ですが、意外な程に空いています。
メニューは、からし味噌ちゃーしゅうめん、味玉からし味噌らーめん、メンマからし味噌らーめん、からし味噌らーめんがメインで、ちゃーしゅうめん、味玉らーめん、メンマらーめん、らーめん、つけめん、ちゃーしゅうつけめん、辛つけめん、キッズらーめんなどもあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富で、お得なセットメニューもあります。他に期間限定メニューで、塩らーめん、野菜味噌タンメン、生姜醤油らーめん、旨辛麻婆麺などもあります。他に冷やし中華もあります。久々、18年振りのらーめんにしました。
空いてることもあり?とても早く出来上がってきました。
青の鮮やかな器に醤油色のあっさりそうな仕上がりです。
麺は、やや太の緩い縮れ。元気的な硬さが苦手な麺です。
スープは、醤油が程良く効いたあっさり優しいバランスの良いものです。動物系から?ちょっと臭みが感じられます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、海苔などで、だるまやでもメンマがあるお店もあります。
臭いが気になったのでブラックペッパーをかけてたいのですがホワイトペッパーしかありません。ホワイトペッパーをかけます。ホワイトペッパーでも気にならなくなりました。
普通のラーメンで800円とお高めですが、サービス券の利用で200円引きに、ひと昔前のお手頃感でいただきました。

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2023.05.29

らーめん 麺華

麺華 汁なし麻婆麺

新潟市の「らーめん 麺華」です。
東地区の粟山、賑やかな通りにあります。「ハンバーグ・カレー ばるむ食堂」近く、「麺屋 だした」の並びです。
食べていないメニューがあった?と思いお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前に3台分、お店裏の駐車場に3台分の駐車スペースが確保されています。いつも満車のお店前にある駐車場ですが、珍しく空いていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、その手前にテーブル席、さらに手前に小上がりがあります。明るく綺麗なラーメン屋らしい雰囲気のお店です。今日も普通に混んでいます。店内に2組3人のお客さんの待ち、用紙に名前を書いて待ちます。15分程度待って席へと案内されました。
メニューは、五目うま煮らーめん、海老うま煮らーめん、肉もやしらーめん(辛味が少し入ります)、海老チリ麺、ピリ辛五目麺、にら玉湯麺、味噌湯麺、麻婆麺、汁なし麻婆麺、中華そば、チャーシューめんなどがあります。トッピングやサイドメニューも揃ってます。汁なし麻婆麺にしました。
待ちのお客さんも多く、少し待ち出来上がってきました。
普通のスープあり麻婆麺と同じような見た目で提供されるものと想定していましたが、あんかけ焼きそば風なものです。白いお皿に麺なし、ただの麻婆豆腐のような見た目です。
麺は、普通太の縮れ。あんかけ焼きそば風な感じが強く、ゆで上がってから油で一度和えているような感じもします。
トッピングは、麻婆豆腐とねぎです。麻婆豆腐は、賽の目切りの絹ごし豆腐・挽肉・ニラなどが入り、四川料理らしい花椒の痺れ、辛さ、しょっぱさなどがしっかりしています。
繰り返しにはなりますが、焼きそば風な興味深い汁なし麻婆麺でした。汁あり麻婆麺と同じ820円、かなり手頃です。

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2023.05.28

リンガーハット イオンモール新潟南店

リンガーハットイオンモール新潟南店 あさりとアスパラの鶏白湯ちゃんぽん

新潟市の「リンガーハット イオンモール新潟南店」です。
イオンモール新潟南の3階、フードコート内にあります。
リンガーハットの夏メニューを食べようと思います。昨年までは新潟河渡店で食べていましたが閉店。休日のイオンモール新潟南店は混み合うので苦手ですが、お邪魔しました。
午後2時過ぎのショッピングセンターは混み合っています。
イオンモール新潟南は、レストラン街に吉相、フードコートにたまる屋、無尽蔵、張園、ふじの、リンガーハットがあります。いずれも多店舗のラーメン系の店です。リンガーハットは、県内にこことリバーサイド千秋にお店があります。
フードコートは、新潟でもかなり広く、フロアには適度な感覚でテーブルが配置され、セルフサービスの冷水機やごみ箱が所々に設置されています。こちらも混み合っています。
メニューは豊富で、ちゃんぽん、皿うどん、まぜめん・スープ、ぎょうざ定食、セットメニュー、サイドメニュー、ソフトドリンク・アルコール、トッピング、キッズメニューに分かれています。ちゃんぽんは、彩りちゃんぽん(バジルソース、わさびドレッシング)、長崎ちゃんぽん、野菜たっぷりちゃんぽん、減塩・長崎ちゃんぽん、ピリカラちゃんぽんがあります。期間限定でしょうか?他にもあさりとアスパラの鶏白湯ちゃんぽん、梅肉と鶏むね肉の冷やしまぜめんがあります。あさりとアスパラの鶏白湯ちゃんぽんにしました。
前精算で精算後にポケットベル風な受信機が渡されます。
フードコートはなかなか混んでいますが、リンガーハットもそこそこの混み、ちょっと遅めで出来上がってきました。
大きな模様の八角形の白い器に盛り付けられてきました。
この時期の期間限定は冷製と想定しましたが違いました。
麺は、普通太のストレート。歯応えが心地の良い麺です。
スープは、鶏白湯のまろやかで優しい、ちゃんぽんらしい旨みのあるもの。しょっぱさやこってり感は控え気味です。
トッピングは、キャベツ・もやし・きくらげ・人参・蒲鉾などのタンメン風具材に、あさり、アスパラが加わります。
終盤は、お酢を加えて味変を楽しみます。良く合います。
季節感のある優しいちゃんぽんは890円、いい線でしょ。

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2023.05.27

cafeレストラン ガスト 新潟上王瀬店

ガスト新潟上王瀬店 海老と蒸し鶏のコク旨冷麺

新潟市の「cafeレストラン ガスト 新潟上王瀬店」です。
東地区の赤道沿いにあります。藤見交差点すぐ近くです。
冷やし系の麺類が提供されているようでお邪魔しました。
午後2時過ぎに着きました。パチンコ店の敷地内にあり、駐車場も共有です。広々した駐車場でパチンコ店とガストのお店の近くだけが混んでいて、少し離れると空いています。
お店は、ファミレスそのものの造りと雰囲気です。休日の昼下がり、しつけをしない親としつけをされていない子供たちでとても賑やかです。遅めのつもりでしたが2組8人の待ち、用紙に名前を書きます。15分程度で席に案内されました。
カトラリーがテーブルに置かれましたが、お水はセルフサービスです。席にある端末から注文してするシステムです。
メニューは…、おすすめメニュー、グランドメニュー、ハッピーアワー、アルコール/小さなおかず、デザート/ドリンク、お子様/ジュニアメニュー、サラダ/スープ/セット/ライス、ランチ、モーニングなどに分類されています。グランドメニューは、さらにハンバーグ/ステーキ、チーズIN/チキン、和膳/和おかず、丼/うどん/鍋、生パスタ/ライトミール、から好しのからあげ、お得なセット/単品ライスに分類されています。丼/うどん/鍋は、牛チゲ半玉うどん入り、ねばとろサラダうどんがあり、夏のメニューで、海老と蒸し鶏のコク旨冷麺、冷やし豆乳担々うどんなど、結構少なくなりました。海老と蒸し鶏のコク旨冷麺にしました。
混みもあって少し時間がかかって出来上がってきました。
中国製の配膳用ロボットが運んできます。大丈夫か心配!
薄いステンレス製の浅いボール上の器に盛られてきました。別皿の辛味噌、ペットボトルの穀物酢が添えられてます。
麺は、かなりの細い縮れ。米粉麺のようにモチモチです。
つゆは、塩味のあっさりしたもの、酸味が全くのように控えられ、穀物酢を加えて好みの味にするようですがそのままいただきます。ラーメンと冷し中華の中間の微妙な量です。
トッピングは、蒸し海老、蒸し鶏、ゆで玉子半個、山芋、オクラ、キムチなどです。言葉にするとなかなか豪華です。
辛味噌は、田楽味噌のような甘くて辛い味噌です。最初は甘い味噌で、五平餅を食べているかのような感ですが、すぐに辛味が襲ってきます。穀物酢と共に味変を楽しみました。
器ごと冷え冷え、冷麺らしい超モチモチ麺にあっさり塩味のスープ、キムチの酸味で楽しみました。サイコロ状に食感を合わせた山芋とオクラのねばとろ、甘辛の辛味噌、さらに穀物酢で味変も楽しみました。税込750円はさすがです。

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2023.05.26

ラーメン 樹よし

樹よし 生姜味噌(極細ちぢれ麺)

新潟市の「ラーメン 樹よし」です。
県道3号線沿いにあります。新潟中心市街から豊栄方面へ、赤道十字路~中木戸交差点を過ぎた先の右側になります。
極細ちぢれ麺が提供され、食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前に広くもなく、昼の満車が多い駐車場があります。今日は空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その左右と手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。白い壁と深い木目調が落ち着いた、ラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。お昼も真っ最中ですが、3割~4割程のお客さんの入りです。お店の入口を入ってすぐの右側、食券販売機があります。
メニューは、鶏白湯味噌、味噌坦々麺、生姜味噌、シビ辛味噌、生姜醤油、煮干し醤油、旨辛醤油、醤油、旨塩などがあります。チャーシュー、半熟味付玉子、白髪ネギ、岩のり、メンマ、辛味噌などのトッピングやサイドメニュー、平日ランチセットもあります。麺毎に太麺、細麺が設定されていますが、極細ちぢれ麺も含めて変更できます。その他に期間限定で、つけ麺、辛つけ麺、冷やし塩つけ麺があります。期間限定のつけ麺類もかなり興味はありますが、次回の極細ちぢれ麺と思っていた生姜味噌(極細ちぢれ麺)にしました。
樹よしでは有効期限が1ヶ月程で次回使えるサービス券がもらえます。前回食べた時のものが有効期限内です。麺大盛、ご飯、味玉から選べます、味玉の追加をお願いしました。
空いているためか、かなり早めに出来上がってきました。
模様の入った白い器に充実のトッピングがされています。
麺は、極細の縮れ。しっかりした縮れで食感が良く、適度なモチモチ感があります。噛み切れ具合も心地よい麺です。
スープは、白味噌味がしっかりしたもの。しょっぱさや甘味がバランス良く、油が少なく、味噌としてはあっさりした感じです。生姜が効いて爽やか、暖まりそうな気がします。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、白髪ねぎ、ほうれん草などこうあって欲しいと思うトッピングです。
辛味噌もトッピングされています。途中から辛味を加えた味変を楽しむこともできました。少なめでちょうどな感じ。
気持ち良い極細ちちれ麺と爽やかな生姜の効いた白味噌味のスープ、なんとも絶妙な組み合わせです。さらに充実のトッピング、バランスが良い味噌ラーメンでした。最近食べた味噌ラーメンの中では、かなりのお気に入り、850円です。

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2023.05.25

麺屋 愛心 河渡本店

愛心河渡本店 Jつけ麺

新潟市の「麺屋 愛心 河渡本店」です。
新潟市の東地区、ゴザレア橋の手前、河渡マーケットシティのコメリ向かい、auショップが目印でその裏にあります。
限定メニューの提供も多く、最近ご無沙汰気味になっています。何か新しいメニューがあるのではとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店の前にはかなり広々とした駐車場があります。今日はそこそこ空いています。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。真新しく、フレンチなんかが出てきても良さそうなぐらい綺麗で明るいお店です。お店の中も6割~7割程のお客さんの入り、空いています。
メニューは、写真入りブックタイプです。中華系の麺料理が中心になります。最初は極上煮干清湯麺です。金色煮干中華そば、金色背脂中華そば、金色塩中華そば、それらのチャーシューや特製などがあります。次は本格中華創作麺です。麻婆麺、香辣麻婆麺、背脂煮干麻婆麺、タマノリ麻婆麺、麻婆つけ麺、タマノリ麻婆つけ麺、冷やし麻婆麺、冷やし香辣麻婆麺、汁なし背脂煮干麻婆麺、汁なしタマノリ麻婆麺、ニラそば、ニラダブルそば、海老寿久坦々麺、背脂ブラックジンジャー、汁なしブラックジンジャー、えびそば、塩あんかけ麺があります。次は濃厚煮干創作麺が復活しています。背脂ジョニー、灼熱の赤ジョニー、タマノリジョニー、タマノリ赤ジョニー、肉好きジョニー、肉好き赤ジョニー、もみねぎジョニー、もみねぎ赤ジョニー、ジョニーDX、赤ジョニーDX、もみネギDX、赤もみネギDXなどがあります。次の濃厚味噌拉麺も復活しています。濃厚味噌らーめん、濃厚辛味噌らーめん、濃厚ねぎ味噌らーめん、濃厚ねぎ辛味噌らーめんなどがあります。美味創作麺は、台湾まぜそば、汁なしジョニー、汁なしジョニーDXなどがあります。お子様煮干らーめん、お子様味噌らーめんもあります。最後は幸福飯物家麺です。台湾まぜ飯セット、ネギめしセット、ジャンボ餃子セット、ジャンボ焼き餃子、麻婆飯、白カレーなどがあります。期間限定メニューでNegiccoのNaoさんとコラボのこだわり醤油らーめんというのがありますが、この手のラーメンはコスパが悪いのでパスします。別につけ麺参上とタイトルされたメニューがあります。Jつけ麺、肉好きJつけ麺、DXJつけ麺、もみネギJつけ麺、もみネギDXJつけ麺などがあります。冷や盛りでの提供になります。大盛、特盛、超特盛、辛味増しの赤Ver.が有料で対応可能です。Jつけ麺にしました。
空いていることもあってか?早く出来上がってきました。
麺・つけ汁とも中華系らしい白い器に盛られてきました。
麺は、やや太緩い縮れ。適度なモチモチで食べ易いです。
つけ汁は、つけ麺が世に出た頃のような煮干しの苦味までを味わうような魚粉のクセが強いもの、とろみもあります。
トッピングは、麺側にチャーシュー、メンマ、青ねぎ、胡麻で、つけ汁側に、岩のり、玉ねぎなどです。チャーシューがかなり分厚いものが2枚も…、ボリューム感があります。
平日サービスの半ライスもお願いして、お腹が満タン…。
食べ易い麺と癖のある昔風なつけ汁のつけ麺でした。チャーシューのボリューム感は凄いです。935円とお高めです。

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2023.05.24

麺や 下町食堂

下町食堂 新潟黒ラーメン

新潟市の「麺や 下町食堂」です。
空港通り河渡交差点から桑名病院方向へ入り、ローソン先を左側(牛海道中央公園方向)へ曲がると右側にあります。
スタッフが揃わないようでプレオープンの状態が続いています。まだ食べていないものを食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。新築のお店です。流行りなんでしょうか?源次郎と似た黒っぽい建物です。お店の前に7+α台の駐車し易い駐車場があり、全然空いてます。
お店は、仕切られた奥に厨房があり、手前や左側に厨房や壁面向きのカウンター席、手前に大小テーブル席があります。ローズウッド調の落ち着いた雰囲気のお店です。3割~4割のお客さんの入りですが、賑やかなおばちゃま達がいます。
メニューは、プレオープン用になります。しなそば、冷やし中華、新潟黒ラーメン、セットミニ丼はたきこみ御飯と麻婆茄子、ご飯物単体でチャーハンとマグロカレーがあります。しなそばが790円、冷やし中華が750円とお手頃なのに、新潟黒ラーメンは920円もして気になっていました。お手頃ではない可能性もありますが、新潟黒ラーメンにしました。
空いていることもあって?普通に出来上がってきました。
深めの白い器にもやしの山と濃い醤油色のスープ、なんでそんなにお高いラーメンなんだろうと思いながら食べます。
麺は、細めの縮れ。食感のバランスが良く食べ易いです。
スープは、濃い醤油色はたまり醤油の色で、その見た目に反してまろやかで優しい、適度な甘みも心地良いものです。
トッピングは、牛筋の煮込み、もやし、ねぎです。もやしの下にいい感じに煮込まれた牛すじがたっぷりあります。
麺とスープがまあまあ好みのラーメンにもやしと牛筋の煮込み、牛筋の煮込みの量もあり、全然納得の920円でした。

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2023.05.23

みそ蔵らーめん 花咲

花咲 甘みそらーめん

新潟市の「みそ蔵らーめん 花咲」です。
県道464号線(栗の木バイパス)沿いにあります。沼垂西交差点の近く、とんかつ政ちゃん沼垂本店近くになります。
ときめきの青島で食べようかとしましたが、15人程の列び、かなりの待ち、諦めました。定休日のお店が多く、営業中の花咲で食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。寄ってけ亭と同じビルで、ビル共有の狭めの駐車場があります。お休みかと思うような空き具合は寄ってけ亭のお休み、余裕で駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。落ち着きのあるお洒落な感じの店内、しっかり改装したようでとても綺麗です。他には、先客が1人、後客が1人とちょっと心配になるぐらい空いてます。入ってすぐ左側に高額紙幣対応の食券販売機があります。
メニューは、極上みそ蔵らーめん、みそ蔵らーめん、みそ蔵チャーシュー麺、辛ネギ坦々麺、甘みそらーめん、醤油らーめんなどがあります。トッピングの追加は、極上盛りトッピング、チャーシュー、白髪ネギ、味玉、海苔、岩海苔、メンマ、きくらげ、もやしがあります。サイドメニューは、餃子(5個・3個)、チャーシューめし、味玉めし、ライス、ライス小、おつまみチャーシュー、ピリ辛メンマ、おつまみ盛り合わせがあります。小ライス+餃子(3個)、チャシューめし+餃子(3個)のお得なセットも組み合わせができます。他に濃厚煮干しみそがあります。また、夜限定の濃厚うにクリームまぜそばもあります。甘みそらーめんにしました。
空いていることあって結構早めに出来上がってきました。
白い器にもやしの山が、チャーシューが、いい感じです。
麺は、普通かやや太の弱い縮れ。食べ易くて助かります。
スープは、白味噌の味がしっかりした優しい味で、玉ねぎからだろう?とても優しい甘みを楽しめる庶民的な味です。
トッピングは、大きなレアチャーシュー、きくらげ、海苔、もやし、青ねぎ、おろし生姜、柚子皮など結構豪華です。
途中からおろし生姜をスープに溶かして食べてみます。爽やかな感じにはなりますが、優しさが薄れるような感じも。
麺は好みと少し違いましたが、スープはとても好きな感じのもので、トッピングも充実で味変も楽しめました。この内容で880円、お手頃感はありませんがいい線かと思います。

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2023.05.22

麺や 来味

来味 中華そば(大盛)

新潟市の「麺や 来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
何かしら新しい夏メニューが、あればとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場がありますが、久々にいい感じに賑わっています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。待ちのお客さんが6人、やっぱり賑わっています。用紙に名前を書いて待ちます。10分程の待ちでカウンター席に案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯(鶏と豚と和風だし)の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯(豚骨と鶏と燻製うるめ)のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺もあります。内容は厨房近くのホワイトボードに書かれています。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。夏季限定メニューもあります。冷やし汁なし担々麺、冷やし中華(シークヮーサー仕立て)、冷やし煮干しつけ麺、冷やし辛つけ麺、冷やし油そばがあります。夏季限定メニューを期待してましたが、冷やし油そばが追加されたものの食べたい!って思わせるものはありません。そんな気温が高く暑苦しい気候でもなく、中華そば(大盛)にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に淡い色のスープ、煮干しの優しい香りがします。
麺は、極細のストレート。口当たりと食感の良い麺です。
スープは、煮干しダシの香りと旨味が濃いめの醤油味です。煮干しは濃厚ですが、意外とあっさりした仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎとなんともシンプルです。なんかもうひとつ、ふたつ彩りが欲しいです。
来味らしい昔ながらの食べ易く、煮干しが心地良い中華そばでした。東堀が当時は特大盛りまで600円でしたが、中華そば750円+大盛60円、合計810円と随分お高くなりました。値上がり終わりなく続く状況下、お手頃にさえ感じます。

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2023.05.21

ちゃーしゅうや武蔵 万代店

武蔵 万代店

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵 万代店」です。
万代シティのガルベストン通りの新潟駅寄りにあります。
駅南での昼食、武蔵のお昼にしようかとお邪魔しました。
だるまやグループのチラシに印刷されたサービス券を使ってお高めのラーメンをお手頃に食べようとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。ラブラ2の駐車場を利用します。5F~7Fは混んでますが、屋上階は空いています。
記憶通り「日本ラーメン みなみ」のあった場所でした。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。古い建物ですが古そうな感じもなく、変に新しくもなく、まあまあ綺麗な店内です。5割~6割程度のお客さんの入り、カウンター席に案内されました。
メニューは、からし味噌ちゃーしゅうめん、味玉からし味噌らーめん、メンマからし味噌らーめん、からし味噌らーめんがメインで、ちゃーしゅうめん、味玉らーめん、メンマらーめん、らーめん、つけめん、ちゃーしゅうつけめん、辛つけめん、キッズらーめんなどもあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富で、お得なセットメニューもあります。他に期間限定メニューで、塩らーめん、野菜味噌タンメン、生姜醤油らーめん、旨辛麻婆麺、ニンニク醤油まぜそばなどがあり、冷やし中華も始まっています。オープンしてしばらく経っての初のお邪魔になります。らーめんにしました。
空いていることもあって?早めに出来上がってきました。

武蔵万代店 らーめん

青の鮮やかな器に醤油色のあっさりそうな仕上がりです。
麺は、やや太の緩い縮れ。硬めに仕上げられた苦手な麺ですが、この前食べたイオン新潟東店より食べ易く感じます。
スープは、醤油が程良く効いたあっさり優しいバランスの良い醤油味です。最初は普通の美味しい醤油味のスープかと感じますが、後から煮干し系の旨味や風味が感じられます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、海苔など、だるまや系でもメンマがあるお店もあります。
途中からブラックペッパーをかけて食べたかったのですが…ありません。ホワイトペッパーをかけて食べます。ブラックペッパー程ではありませんが、醤油味スープに合います。
普通のラーメンで800円とお高めですが、サービス券の利用で200円引きに、ひと昔前のお手頃感でいただきました。

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2023.05.20

信州木曽 小木曽制粉所 堀之内店

小木曽制粉所堀之内店 ざるそば(大)+山形村産とろろ+生卵+夏野菜のかき揚げ

新潟市の「信州木曽 小木曽制粉所 堀之内店」です。
笹出線と和合線の交差点近く、MID GARDEN 堀之内店内にあります。隣にはラーメン店の「とやの屋」もあります。
お蕎麦をお手頃にたらふく食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。共有の広い駐車場がありますが、休日の遊戯施設、混んでいますが駐車できました。
お店は、左側に厨房があるヴュッフェスタイル、カウンターが続きます。カウンター席、テーブル席、小上がりがいずれも良い席数あります。4割~5割程のお客さんの入りです。
お盆を持って、割箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取るスタートの近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、それをお盆に置きます。スタッフがそのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆を取るスタートの近くにあり、自分で使う割箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、かけ、冷やかけ、つけそば、丼ものや丼ものとそばのセットなどがあります。ざるそばのおそばの盛りは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)から選べます。他のメニューも並から中や大へ変更ができます。期間限定の季節メニューは『夏』らしいものが提供されています。天ぷらなども各種用意されています。ざるそば(大)+山形村産とろろ+生卵+夏野菜のかき揚げにしました。
そば猪口にそばつゆを取り、薬味のねぎを多めに、山葵を取り会計をします。空いているカウンター席に移動します。
お蕎麦は、やや細めでやや硬めの仕上がりです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じではなく、弱い縮れのような食感です。400gの量はなかなかいい感じのボリュームです。
蕎麦つゆは、醤油感と塩味が強め、鰹節や昆布や醤油の風味や旨味がバランス良く、自然な感じのものです。強く感じた塩味もとろろで薄まります。良い塩味になります。さらに生卵で優しい甘みも加わります。複雑だけど好みの味です。
夏野菜のかき揚げは、赤パプリカ・オクラ・なす・コーン・玉ねぎなどカラフルな夏野菜のかき揚げ、好みの味です。
店内に蕎麦つゆと蕎麦湯のポットが置かれています。飲み放題になります。蕎麦湯を楽しむと蕎麦つゆの美味しさが良く判ります。鰹節や昆布、醤油が優しく、香りが立ちます。
慣れでしょうか?食べる毎に美味しく感じてきます。ざるそば590円+山形村産とろろ165円+生卵55円+夏野菜のかき揚げ220円。ちょっと豪華にやっちゃいました。蕎麦ランチの合計は1030円、1000円をオーバーしてしまいました。
蕎麦チェーン店のお蕎麦はお手頃でお腹一杯になります。

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2023.05.19

ちゃーしゅうや武蔵 笹口店

武蔵笹口店 冷やし中華

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵 笹口店」です。
東跨線橋から笹出線を超えたTSUTAYAの隣に…。と言っていましたが、TSUTAYAが2ndOUTDOORになりました。
駅南での昼食、武蔵のお昼にしようかとお邪魔しました。
だるまやグループサービス券付きチラシですが、サービス券が残っているので利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。2ndOUTDOORとの共有駐車場は、それ程の混みもなく、余裕で駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に長めのテーブルを使ったカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木をふんだんに使ったラーメン屋さんらしい雰囲気のまあまあ席数のあるお店です。6割~7割ぐらいのお客さんの入り、混み合う寸前に入れました。そのまま席へと案内されました。
メニューは、からし味噌ちゃーしゅうめん、味玉からし味噌らーめん、メンマからし味噌らーめん、からし味噌らーめんがメインで、ちゃーしゅうめん、味玉らーめん、メンマらーめん、らーめん、つけめん、ちゃーしゅうつけめん、辛つけめん、キッズらーめんなどもあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富で、お得なセットメニューもあります。他に期間限定メニューで、塩らーめん、野菜味噌タンメン、生姜醤油らーめん、旨辛麻婆麺などもあります。他に冷やし中華もあります。久々のらーめんを楽しもうかと予定していましたが、夏を先取りしましす。冷やし中華にしました。
メニューに、奇をてらわないオーソドックスなニッポンの夏の味!とあります。普通の冷やし中華らしく期待します。
空いていることもあって?早めに出来上がってきました。
青の模様がカラフルな深いお皿に品の良い盛り付けです。
麺は、極麺の縮れ。噛み切れがとても気持ち良い麺です。
つゆは、酸味と甘味、醤油の風味も控えたおとなしい味付けのものです。ごま油の風味が中華っぽい控えめな味です。
トッピングは、チャーシュー、くらげ、味玉半個、トマト、胡瓜、わかめ、紅生姜などが、なかなか充実しています。
ビーフンのような噛み切れ具合の良い極細の麺は、もしかして米粉麺だったのでしょうか?控えめなつゆともとても良く合います。充実のトッピング、バランスの良い冷やし中華でした。980円とちょいお高め…、60円の値上がりです。だるまやグループのサービス券で200円引き、780円でした。

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2023.05.18

定食 吉田屋

吉田屋 黒酢冷やし中華

新潟市の「定食 吉田屋」です。
新潟市東総合体育館の近く、住宅地の入口脇ににあります。「らーめん 万勝」→「新潟ラーメン なおじV3」など今までラーメン店だった建物がほぼそのままに使われています。
新潟情報に黒酢冷やし中華が掲載されました。クーポンもあります。定食屋の冷やし中華、楽しみにお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前と横に駐車スペースがあります。そこそこ収容できますがかなり混んでいます。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。落ち着いたラーメン屋さんの雰囲気がそのままのお店です。店内に入ると食券販売機や待ちの記入用紙があります。前に食券を購入している2人組、念のため用紙に名前を書いて待ちます。
食券を購入した先客は、そのまま席へと案内されました。
メニューは、定食中心で丼物やカレーもあります。唐揚げ定食、唐揚げ定食RED、唐揚げ定食MIX、チキン南蛮定食、生姜焼定食、ロース豚カツ定食、梅おろし豚カツ定食、メンチカツ定食、アジフライ定食、カキフライ定食、ミックスフライ定食、鳥唐揚げの黒酢炒め定食、鳥唐揚げの野菜の味噌炒め定食、鶏唐揚げのチリソース定食、ハンバーグ定食、おろしポン酢ハンバーグ定食、唐揚げ丼、カツ丼、タレカツ丼、鶏唐揚げの親子丼、マーボー飯、中華飯、マーボー定食、カツカレー、唐揚げカレーなどがあります。主要メニューは、デカ盛り、メガ盛り、小盛りもあります。また、おかずの単品の提供もあります。サイドメニュー的なものもあります。テイクアウトもあります。以前はなかった麺類もあります。通常提供は、麻婆麺、うま煮そばで、新潟情報に掲載された黒酢冷やし中華もあります。黒酢冷やし中華にしました。
食券販売機に千円札を投入して黒酢冷やし中華の食券を購入しようとしましたが、ボタンが点灯しません。玉切れかと思いましたがそれは昔、今時はLEDだろうしとよく見ると…、1050円でした。チャーシューメンなどトッピングが豪華なものは1000円超えもありますが、冷やし中華もですか?
すぐに席の準備ができて案内されます。食券を渡し、新潟情報のクーポン利用で唐揚げ2個のサービスを受けようとしました。しかし、黒酢冷やし中華のチャーシューが売り切れで唐揚げ2個で代用させてもらいたいとのことでした。そんなに多くの唐揚げを食べなくても良いので、クーポンのサービスは要りませんと伝えると、100円のキャッシュバックになりました。普段、他にチャーシューを使わないからかな?
さすが!多くのメニューを扱う定食屋です。手間のかかる冷やし中華ですが、そこそこ早めに出来上がってきました。
白い皿にとても華やかに盛り付けられた冷やし中華です。
麺は、平打ちやや太の強い縮れ。適度にモチモチの心地が良い麺です。同じ麺の使用なら麻婆麺も食べたくなります。
タレは、醤油味で黒酢らしい奥行きのある口当たりです。
トッピングは、唐揚げ2個、ゆで玉子半個、きくらげ、胡瓜、レタス、トマト、紅生姜、白髪ねぎなど充実しています。
モチモチ感強めですが好みの麺と黒酢の奥行きある味の醤油ダレ、トッピングも充実していますが、通常1050円の高級な冷やし中華、年に1度食べれば良いかなって価格かな?

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2023.05.17

麺や 下町食堂

下町食堂 冷やし中華

新潟市の「麺や 下町食堂」です。
空港通り河渡交差点から桑名病院方向へ入り、ローソン先を左側(牛海道中央公園方向)へ曲がると右側にあります。
スタッフが揃わないようでプレオープンの状態が続いています。まだ食べていないものを食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。新築のお店です。流行りなんでしょうか?源次郎と似た黒っぽい建物です。お店の前に7+α台の駐車し易い駐車場があり、全然空いてます。
お店は、仕切られた奥に厨房があり、手前や左側に厨房や壁面向きのカウンター席、手前に大小テーブル席があります。ローズウッド調の落ち着いた雰囲気のお店です。他にお客さんが1組だけ、後客2組とプレオープンですが空いてます。
メニューは、プレオープン用になります。当初のしなそばと冷やし中華に新潟黒ラーメンが加わりました。セットミニ丼がたきこみ御飯と麻婆茄子、別に限定30食のカマ玉ラーメンがワンコインで提供されています。ご飯物単体で、チャーハンとマグロカレーがあります。暑くもなってきたことだし冷やし中華にしました。醤油ダレの冷やし中華になります。
空いていることもあって?普通に出来上がってきました。
白い楕円系のお皿に、想定外にシンプルな仕上がりです。
麺は、極細の縮れ。細いのに硬さからかなり手強いです。
タレは、醤油味で酸味が強めのもの。とても爽やかです。
トッピングは、鶏チャーシュー、玉子焼き、トマト、紅生姜などで、レタスが敷かれています。マヨネーズや辛子が、添えられています。辛子が少量ですが、ご機嫌に辛いです。
硬い極細麺縮れ麺と酸味のやや強めの醤油ダレの冷やし中華でした。次の機会では、麺を軟らかでお願いしようと思います。冷やし中華にしてはやや寂しいトッピングかと思いますが、これで750円はなかなかお手頃なものです。感激!

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2023.05.16

ラーメン亭 孔明

孔明 濃厚ごま味噌ラーメン

新潟市の「ラーメン亭 孔明」です。
弁天橋通沿いにあります。弁天橋ICと新潟亀田ICとの中間辺り、駅南から新潟亀田ICに向かってだと左側になります。
だるまやグループサービス券付きチラシですが、サービス券が残っているので利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。普段は混み合うお店脇から裏にかけて駐車場ですが、今日は割りと空いています。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木のふんだんに使ったラーメン屋さんらしいお店です。6割~7割程のお客さんの入り、お昼時間なのに今日は空いていると思っていたら、その後、満席に近い賑わいになってきました。
メニューは、煮干醤油ラーメン、濃厚味噌ラーメン、本家つけ麺に分類されています。煮干醤油ラーメンは、ラーメン、味玉ラーメン、ネギラーメン、チャーシューメン、メンマラーメン、岩のりラーメン、特製ラーメンがあります。麺量は、並盛160g、大盛265gです。濃厚味噌ラーメンは、味噌ラーメン、味玉味噌ラーメン、味噌野菜2倍ラーメン、ネギ味噌ラーメン、コーン味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、メンマ味噌ラーメン、特製味噌ラーメンがあり、麺量は、並盛160g、大盛250gです。本家つけ麺は、つけめん、野菜つけめん、肉つけめん、辛つけめん、辛肉つけめんがあります。ひやもり、あつもりから選べます。麺量は、並盛250g、中盛310g、大盛370g、特盛500gです。トッピングは、おろしにんにく、辛味、味玉、白ネギ、バター、コーン、岩のり、めんま、野菜、丸チャーシュー、コロチャーシューなど豊富に用意されています。サイドメニューもいろいろと豊富に用意されています。一枚物のメニューがあります。濃厚ごま味噌ラーメンです。その濃厚ごま味噌ラーメンにしました。
空いている時に注文でき、早めに出来上がってきました。
味噌ラーメンと同じ華やかな模様の入った器に盛られています。表面の胡麻が器に負けないぐらいとても華やかです。
麺は、中太の弱い縮れ。やや硬めでモチモチ感強めです。
スープは、味噌味が良い感じで辛味も良い感じにあります。こってり感のあるドロドロ、天下一品のようなものです。
トッピングは、キャベツ・もやし・人参・きくらげをタンメン風にスープで絡めたもの、白胡麻、黒胡麻、ねぎです。
野菜増しが無料ですが、増さなくちょうど良い量でした。
見た目は華やかで期待しましたが、苦手な麺と苦手なスープにトッピングも好みとは違いました。1080円でサービス券の利用で880円、値引いてちょうど良い値段に感じます。
メニューによるとだるまやグループのアプリで980円の提供とありました。だるまやグループってサービス券やアプリの値引き分を上乗せした価格設定なのかな?と感じました。

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2023.05.15

ちゃーしゅうや武蔵 イオン新潟東店

武蔵イオン新潟東店 らーめん

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵 イオン新潟東店」です。
東地区、県道3号線沿いのイオン新潟東店内にあります。
だるまやグループサービス券付きチラシですが、サービス券が残っているので利用させてもらおうとお邪魔しました。
イオン新潟東店には「大阪王将イオン新潟東店」、「サイゼリアイオン新潟東店」、「中国料理張園イオン新潟東店」もあります。「ちゃーしゅうや武蔵 イオン東店」と「中国料理張園イオン新潟東店」は、フードコート内にあります。
午後12時20分過ぎに着きました。平日のお昼、広い駐車場も、フードコートも、お店も大した混みもない状況です。
お店は、フードコートへの通路に注文・引渡しカウンターと食器返却口があり、フードコートに面した面にカウンター席もあります。他店舗と共通のテーブル席でいただきます。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅうめん、からし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、塩らーめん、辛つけめん、つけめん、キッズらーめん、他にも生姜醤油らーめんがあります。このお店で食べていないらーめんにしました。
お金を支払うとポケットベルのような受信機が渡されます。セルフサービスの水を用意、席を確保しながら待ちます。
空いていることもあって?早めに出来上がってきました。
青の鮮やかな器に醤油色のあっさりそうな仕上がりです。
麺は、やや太の緩い縮れ。元気的な硬さが苦手な麺です。
スープは、醤油味で動物系旨味と優しい甘味があります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、海苔などで、だるまやでもメンマがあるお店もあります。
カウンター席で食べたので途中からブラックペッパーをかけて食べます。醤油味がしっかりのスープに良く合います。
普通のラーメンで800円とお高めですが、サービス券の利用で200円引きに、ひと昔前のお手頃感でいただきました。

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2023.05.14

まぐろ節中華そば 温知

温知 旨辛白湯中華そば(1辛)

新潟市の「まぐろ節中華そば 温知」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口の松浜寄りにあります。
オープン当初にメイン三味を制覇して、その後に昆布水つけそば、冷たいスープのあっさり中華そば、香味煮干し中華そば、生姜醤油中華そばを食べました。まだ全ていない味があります。食べていない味を楽しもうかとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店の周りに10台分の駐車スペースが用意されています。すんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。シックな色使いの落ち着いた雰囲気の店内です。7割~8割のお客さんの入り、混みも落ち着いたようで大きな混みはありません。
メニューは、特製まぐろ節の塩中華そば、あじ玉のせまぐろ節の塩中華そば、まぐろ節の塩中華そば、特製まぐろ節の醤油中華そば、あじ玉のせまぐろ節の醤油中華そば、まぐろ節の醤油中華そば、特製三白湯のこってり中華そば、あじ玉のせ三白湯のこってり中華そば、三白湯のこってり中華そば、旨辛白湯中華そば、まぐろ節の和えそばなどがあります。旨辛白湯中華そばは、辛さ調整(1辛~3辛)が選択できます。他にも、まぐろ昆布水のつけそばが復活し、香味煮干し中華そば、生姜醤油中華そばがあります。麺の量は、並160g、大220g、小140g、お子様90gで、和えそばとつけそばは、並220g、大320gです。追加トッピングやサイドメニューも豊富にあり、花削りまぐろ節ごはんが人気です。食べていないメニュー旨辛白湯中華そば(1辛)にしました。最近は、容赦ない辛さを提供するお店も多くなり1辛にしました。
大きな混みもなく、とても早めに出来上がってきました。
黒に金と銀の素敵な器に盛られてきました。濃そうです。
麺は、太く緩い縮れ。モチモチが強く存在感があります。
スープは、醤油で味付けされた白湯スープですが、醤油味がどうこう言う前に辛さが先にきます。なかなかの辛さです。辛さだけならもう一段階辛くても食べれそうですが、味わうにはこの辛さが良さそうです。表面にはコロコロした背脂が浮いていてまろやかさが良い感じです。白湯そのものと背脂が溶けた油によるものだろうこってり感が結構あります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、紫玉ねぎ、水菜などです。こってり感には玉ねぎがなかなか効果があります。
麺が苦手でスープもちょっとこってり感が強め、好みもラーメンとは随分違いましたが、でもなかなか良い印象でした。珍しい辛い白湯は880円、ちょっとお高い感じがします。

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2023.05.13

ラーメン万人家 紫竹山店

万人家紫竹山店 らーめん(背脂少なめ)

新潟市の「ラーメン万人家 紫竹山店」です。
紫竹山インターから紫鳥線に入ったすぐ左側にあります。
だるまやグループサービス券付きチラシですが、サービス券が残っているので利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。他のお店との共同駐車場になります。いつものような混みもなく駐車できました。
お店は、奥に厨房、中央にカウンター席のように使える大きなテーブル、右側にテーブル席、左側に座敷風の小上がりがあります。ラーメン店に多い、木をふんだんに使った山小屋風の雰囲気です。店内と風除室に2組5人の待ち、入口正面の用紙に名前を書いて待ち、10分程で席に案内されました。
メニューは、写真入りの判り易いものです、らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめんがあります。辛ねぎシリーズは、辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。ラーメン二郎インスパイア系のG麺は、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。由来は、ガッツリ(Gatturi)、極太麺(Gokufutomen)、ニンニク(Garlic)、3つのGからG麺と名付けたようです。チャーシュー3枚・メンマ・味玉を加えた特製的なメニューががっつりG麺です。G麺類は、野菜の量をハーフ200g・レギュラー400g・ダブル600g・トリプル800gから、背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。攻Gとタイトルされた辛ネギG麺と辛ネギガッツリG麺もあります。万人プラックは、万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。麺の量は、なし、少なめ、中盛、大盛も可能です。ライスor半ライスが半額提供の特典があります。万人味噌は、万人味噌らーめん、万人味噌ちゃーしゅうめん、万人辛ねぎ味噌らーめん、万人辛ねぎ味噌ちゃーしゅうめんがあります。トッピングも辛ねぎ、味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、割れ玉に加え、ちゃーしゅうまみれ、ねぎまみれ、味玉まみれと豊富にあります。サイドメニューも結構揃ってます。お得なセットもいろいなろあります。この店では19年振り、らーめん(背脂少なめ)にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にたっぷりのチャーシューなど豪華ラーメンです。
麺は、普通太さの縮れ。プリプリした食感の良い麺です。
スープは、少なめ背脂の下に醤油とダシの旨味とそのバランスを楽しめるもので、二郎系にも似た感じのスープです。
トッピングは、薄めのチャーシュー4枚、もやし、青ねぎになります。普通はメンマがないので寂しい感じがします。
細麺ではありませんが美味しい麺、醤油味がしっかりで旨味のあるスープ、やっぱり背脂の量の少なめが好みの味です。らーめんが820円、サービス券で200円引き、620円と値上がりラッシュ前の価格よう、ちょっとお手頃な一杯でした。これでメンマがあればラーメンとしてはいい線でしょう。

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2023.05.12

ラーメン まっくうしゃ

まっくうしゃ たんたんつけめん

新潟市の「ラーメン まっくうしゃ」です。本店です。
お店の中に漢字表記では、“真喰者”とも書かれています。
上近江、笹出線のジーンズショップアメリカ屋の裏です。
「いっとうや」の新コンセプト店で、新味を楽しめます。
期間限定提供のラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。敷地内共有の駐車場があり、いつも混雑していますが、いつも駐車できています。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席と大きめのテーブル、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木を基調とした真新しく綺麗なお店です。心配していた待ちはありません。7割~8割程度のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、醤油(アジ×煮干)、塩(えび×鯛)とそれらのめんまやちゃーしゅう、つけめん、辛つけめん、塩つけめんがあります。ミニ丼類やライスの飯類などサイドメニューも充実しています。期間限定はたんたんつけめんがあります。売り切れ等もなく、目的のたんたんつけめんにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
麺・つけ汁とも揃いのシンプルな赤いラインの白い器に盛られてきました。つけ汁が担々らしい綺麗な仕上がりです。
麺は、平打ちの太いストレート。適度なモチモチ感で食べ易く、表面積の広さからつけ汁との絡みがとても良いです。
つけ汁は、担々麺のスープそのものって感じです。最初に花椒の痺れるような香りがします。胡麻のとてもまろやかな感じもありますが、食べ進めるとそこそこ辛めに感じます。
トッピングは、麺に黒白の胡麻、つけ汁にまっくうしゃらしい大きなチャーシュー、ほうれん草、玉ねぎ、擦った胡麻やナッツと魚粉が混じったようなものです。魚粉は鰹節だけのようで、煮干しは使われてなさそうです。良い香りです。
麺を食べ終わりスープ割りを楽しむのですが、割りスープの量が少なく温度が低く、もうひとつ香りを楽しめません。
食べ易い麺と担々らしいスープ、担々麺系のトッピングまでは良かったのですが、割りスープがもう少し熱々を楽しめたらと思います。これで1000円、ちょっとお高いかな。

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2023.05.11

中華そばふじの 東中野山店

ふじの東中野山店 冷やし味噌坦々そば

新潟市の「中華そばふじの 東中野山店」です。
新新バイパス竹尾インターから県道4号線新潟横越線を横越方面へ、中野山地区の住宅が切れそうな辺りにあります。
冷やしが始まりました。早速食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店の脇と裏に駐車場があります。いつも混んでいるのですが駐車出来ています。
お店は、左側に厨房、中央に向い合せのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。木の質感と高い天井が古民家風な感じのお店です。混雑時は風除室が待ちのスペースになります。椅子があります。ただ、風除室の混雑を避けるために待ちは2組までとの貼紙があります。心配した待ちもなく店内へ、6~7割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、中華そば、ちゃーしゅー麺、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅー麺、白山味噌らーめん、白山味噌ちゃーしゅう麺、味噌担々そば、味噌担々ちゃーしゅー麺、つけそば、野菜つけそば、辛つけそばがあります。つけそば類は、麺の量が中盛320g、大盛370g、特盛480gもあり、冷盛り・熱盛りができます。平日ランチタイムは限定で、ライス、半ライスが50円、チャーシュー丼が100円で提供されています。他にも期間限定で、旨塩らーめん、きりざいまぜそば(追い飯できます‼︎)、冷やし味噌坦々そば、辛冷やし味噌坦々そばがあります。予定した冷やし味噌坦々そばにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にトマトの赤が鮮やかな盛り付けになっています。
麺は、やや細の縮れ。モチモチ感が強くかなり硬めです。
スープは、味噌味の控えめな担々麺らしい胡麻の風味のまろやかなもの、痺れも控えめで後から辛味が効いてきます。
トッピングは、なかなか良い味の挽肉芝麻醤炒め、トマトのスライスと小さめに切ったもの、水菜、新潟情報のクーポンを利用して追加した味玉などです。夏らしさを感じます。
思った以上に辛い冷たい坦々麺ですが、終盤はお酢をかけて味変を楽しみました。胡麻ダレ冷やし中華に似てきます。
温かい坦々麺をそのまま冷やしにしたような冷たい坦々麺でした。値段も温かいものと同じ930円。クーポン使用の味玉がないとちょっとお高めのような感じもしますが、冷たいものも同じ値段で提供とはありがたいことです。また…。

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2023.05.10

元祖支那そば おもだかや 女池店

おもだかや女池店 支那そば

新潟市の「元祖支那そば おもだかや 女池店」です。
女池インター近く、パチンコ店駐車場の一角にあります。
おもだかやの支那そばが食べたくなってお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。パチンコ店の広々した駐車場を共有しているのでなんの問題なく駐車できました。
お店は、間口が広く中央から右側に厨房、その手前と左奥に回り込むように厨房向きのカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。程良く古さを感じさせる昭和のラーメン屋!の雰囲気です。窓が広く明るい店内です。ほぼ満席の賑わいで、出入口近くのカウンター席に空きがありました。
メニューは、支那そば、ちゃーしゅうめん、わんたんめん、野菜をのせたおもだかそばを中心にわかめ・メンマ・たまごなどのトッピングを組み合わせたものが提供されています。さらにトッピングを追加してかなり自由に楽しめそうです。また、支那そば(750円)や支那そばにわかめ・メンマ・たまごのトッピングを加えた850円メニューに使える支那そばチケットがあります。10枚の値段で11枚綴り、お得になっています。好きな組み合わせ、基本の支那そばにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
トッピングがないため?ちょっと小振りなすり鉢に似た器に盛られてきました。いつものあっさりそうなスープです。
麺は、細く弱い縮れ。シコシコと歯切れが良く、食べていて楽しい、気持ちの良い麺です。好みのなんでしょうけど。
スープは、すまし汁のように澄んでいて豚骨の旨味と節系の風味のあっさりしたもの、支那そばらしい仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、くきわかめ、鳴門、ねぎなどです。シンプルですがバランスの良いものです。
和風な麺料理を楽しませてもらいました。最近のラーメン類は、麺、タレ、スープ、油、トッピング等から成りますが、おもだかやの支那そばは、油に頼っていません。以前に支那そばを食べた時は600円でしたが、今は750円。しばらく食べていませんでした。今もなかなかいい線かと思います。

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2023.05.09

麺屋 ゆゆ多

ゆゆ多 鶏&蛤 白醤油

新潟市の「麺屋 ゆゆ多」です。
県道3号線沿いにあります。新新バイパス海老ヶ瀬インターとイオン新潟東との中間、大潟交番の信号1個市内寄りです。
久々にゆゆ多の白醤油でも食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店横の数台分の駐車場があります。珍しく空いていました。いつもは混んでいて、近くにある居酒屋の駐車場を使わせていただいています。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。喫茶店でも良さそうな雰囲気の小さなお店です。満席です。貼紙で待ちの列び方が案内されています。店内に3人の待ち、10分程の待ちで席に案内されました。お店に入った正面に食券販売機がありますが今は使われていません。スタッフに注文してから前清算です。
メニューは、変更ありません。辛美味麻婆麺、マイルド麻婆麺(辛さ控えめ)、金胡麻担々麺、汁なし坦々麺、鶏&蛤 白醤油などがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。ぶったま飯(豚玉)が押しで、単体の他にセットもあります。平日は鶏&蛤 白醤油の単品を除き大盛無料です。期間限定メニューの提供はありません。平日限定でお手頃なハッピーセットなどあります。鶏&蛤 白醤油にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
白に金色っぽい雷文と鳳凰の模様の入った器にトッピングがいい感じに盛り付けられたラーメンらしいのラーメンです。
麺は、細いストレート。博多ラーメンのような食感です。
スープは、白醤油が和食を感じさせてくれる優しいもので、鶏と蛤の旨味のバランスが心地良い上品な仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、蛤、半味玉、海苔、ねぎなど、とても充実していてボリューム感もあります。
胡椒なんかと一緒に柚子&生姜と書かれたものがあります。白醤油に合いますとのこと、スープに適量を入れてみます。別物のような爽やかさが広がります。過去一の味変かも。
麺、スープともにいい感じでトッピングも充実しています。味変がとても良かった。1000円とちょっとお高めです。

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2023.05.08

はま寿司 新潟宝町店

はま寿司新潟宝町店 特製とんこつ醤油ラーメン

新潟市の「はま寿司 新潟宝町店」です。
赤道と空港通りの交差する平和町交差点角地にあります。
特製とんこつ醤油ラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店横に広々した駐車場があります。そこそこ混んではいますが駐車できました。
お店は、回転寿司チェーン店そのものの造り、お寿司が運ばれるレーンの両側にテーブル席やカウンター席があります。奥の壁の向こうで作っているでしょうが見えません。注文したお寿司は一方通行のレーンで運ばれてきます。レーンは注文した席で止まります。一般的な回転寿司のような流れているお寿司はありません。2~3割程のお客さんの入りです。 
受付用の端末があり、人数と席の希望をタッチするとテーブル番号を印字した紙が出てきます。指定された席へと移動します。まずは抹茶風の粉末のお茶を入れます。捻るタイプの蛇口です。醤油用の小皿はなく、醤油を直接かけていただきます。醤油は、だし醤油、濃口、昆布、刺身、ポン酢などの種類があります。小さな小袋入りの山葵もあります。提供される寿司はサビ抜きです。ガリを取るお皿もありません。
タッチパネル式の端末からの注文する様になっています。
品揃えはまあまあな感じ、全国チェーンらしい感じです。
まずはラーメンを注文しましょう。はま寿司は通常メニューにラーメン類はなく、売り切れだとラーメン類全滅的な危険性があります。端末で期間限定、サイドメニューを確認、予定の特製とんこつ醤油ラーメンと特製旨辛とんこつ醤油ラーメンがあります。特製とんこつ醤油ラーメンにしました。
蓋付きプラスチック製の黒い容器で、蓋にはレンゲがセットされています。今日の蓋は…、意外と外し難かったです。
メニューの写真はかなり白いスープでしたが、豚骨醤油らしい色で濃そうな感じ、トッピングはかなりシンプルです。
麺は、細麺のストレート。博多ラーメンっぽい食感です。
スープは、豚骨が濃厚、こってり感のある仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、ねぎなどです。
麺、スープとも博多とんこつラーメンらしいもので、回転寿司のレベルじゃないです。スープがもう少し濃厚じゃない方が好みの味です。ボリューム的にはハーフサイズでしょう?税込みで418円、少食の人ならお手頃かも知れないです。
お寿司もいろいろ食べて1628円、豪華なランチでした。

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2023.05.07

らーめん 麺しょう

麺しょう ラーメン+ねぎ

新潟市の「らーめん 麺しょう」です。
東区役所と河渡マーケットシティの中間辺りにあります。
おもだかや系のラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。お店の前と裏に駐車場があり、いつも混んでいる表の駐車場に空きがありました。
お店は、左側に厨房、中央寄りにカウンター席、右側に小上がりがあります。中央の空いていたスペースにはテーブルが置かれています。広々して、窓が多くて明るくてちょっとレトロな雰囲気の店です。8割~9割程のお客さん入りです。
メニューは、ラーメン、メンマラーメン、玉子ラーメン、チャーシューメン、野菜ラーメン、ピリ辛あんかけ野菜ラーメン、野菜みそラーメン、野菜みそラーメンバター入り、追加トッピング、餃子やおつまみチャーシューなどがあります。普通だけどちょっと豪華に、ラーメン+ねぎにしました。
賑わってはますが、普通の待ちで出来上がってきました。
すり鉢の器に魚介が優しく香り、あっさりな見た目です。
麺は、細い縮れ。プリプリシコシコと楽しくなる麺です。
スープは、醤油味っぽいあっさりしたものですが、かなり塩味寄りの支那そば風です。魚介と昆布が良く効いてます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、鳴門、増量した刻みの白ねぎなどです。新潟あっさり系らしいシンプルなものです。増量したねぎでとても爽やかに食べれます。
新潟らしい控えめなラーメンです。とても好みのラーメンです。ラーメン700円+ねぎ100円のお昼、今はお得かも!

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2023.05.06

ラーメン工房 まるしん

まるしん マーボ麺

新潟市(旧亀田町)の「ラーメン工房 まるしん」です。
弁天橋線を南へ、亀田ー黒崎線と交差した先にあります。
つけめんのお店としてオープンし、最近はマーボ麺が人気のお店になりました。マーボ麺が食べたくなり、最近食べていないまるしんのマーボ麺を食べようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店裏に広い駐車場とお店前に駐車スペースがあります。お店裏に駐車できました。
お店の中に4~5人、風除室に4~5人、外に10人程の待ちです。記入用紙等はありません。列んで待ちます。列びの進みは順調で心配した雨にも当たらず、15分程で風除室に入れました。風除室には食券販売機があり、食券を購入します。
メニューは、つけめん、つけ・ごまだれ、まるしんのらーめん、担々麺、マーボ麺、汁なしマーボ麺、みそらーめん、タンメン、ワンタン麺、ワンタン、半らーめんがあります。つけめんとつけ・ごまだれは、1玉~3玉まで0.5玉の間隔であります。らーめん類は大盛りもあります。また、マーボ麺と汁なしマーボ麺には、山椒粉の代わりにカレー粉をかけたほんのりカレー風味もあります。あっさりしたつけめんも食べたくなりますが、予定したマーボ麺(普通)にしました。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側に周りの窓や壁を向いたカウンター席があります。白壁と黒っぽいテーブルがシンプルな、窓が広く明るい店内です。まあまあ順調に待ちの列は進み、到着後25分程で席に案内されました。
お客さんの混みも関係なく早めに出来上がってきました。
白い器に盛られてきました。なかなかボリューミーです。
麺は、やや細の緩い縮れ。とてもツルツル感が強いです。
スープは、マーボを邪魔しない醤油味の薄味のものです。
トッピングは、麻婆豆腐と刻みねぎです。麻婆豆腐は、塩味や甘味、辛味のバランスの取れたものです。山椒の痺れなどかなり中華風な味付けのものかと思っていましたが、今回は家庭的な麻婆豆腐のような気がします。具は、絹こし豆腐と挽肉、きくらげなどで、挽肉が良い味付けがされています。また、水溶き片栗粉のとろみがとても強い仕上がりです。
前回(2006年8月)マーボ麺を食べた時は680円でしたが、今では950円。まるしんは高級店になっちゃいました。

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2023.05.05

らーめん 丸木屋 坂井輪店

丸木屋坂井輪店 らーめん

新潟市の「らーめん 丸木屋 坂井輪店」です。
西地区は大堀幹線沿い、坂井東交差点の西側にあります。
優しいラーメンが食べたくなり、久々にお邪魔しました。
ログハウスの小さなお店で、店前に4台分の駐車スペースがあります。午後12時20分過ぎに着きました。いつもなら満車で隣のホームセンターに駐車させてもらい、帰りに駐車場代のつもりで自販機の缶コーヒーを買うのですが、今日はタイミングが良く、3台分も駐車スペースが空いてました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きと右側手前に窓向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。外観のログハウスに相応しい雰囲気の店内で、木の質感が心地いいです。この時間でも7割~8割のお客さんの入り、賑わっています。店内にはいつも通り、いい感じにジャズが流れています。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅーめん、うま辛めん、胡麻もやしらーめんがあります。サイドメニューは、ライス、チャーシュー丼(小・並)、天然ダシのとろろごはん(小・並)があって、お米は岩船産コシヒカリが使われています。天然ダシのとろろごはんが好きでよく食べていますが、今日はそれ程お腹も空いていないので、らーめんにしました。
水とレンゲが運ばれきます。レンゲ置きに置かれてます。
混みもあり、いつもより少し待ち出来上がってきました。
白い器に白濁スープ、なんと品の良い盛り付けでしょう。
麺は、極細の縮れ、細さと縮れからの食感を楽しめます。
スープは、塩味かのような味で、まろやかさとあっさりを合わせ持ち、まる鷄の旨みと優しさのバランスが絶妙です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎなど、シンプルです。チャーシューの味付けも優しいです。
極細麺と優しいスープに好みのトッピング、好きなタイプのラーメンです。800円、いい線かなって感じでしょうか。

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2023.05.04

まぐろ節中華そば 温知

温知 生姜醤油中華そば

新潟市の「まぐろ節中華そば 温知」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口の松浜寄りにあります。
オープン当初にメイン三味を制覇し、昆布水つけそば、冷たいスープのあっさり中華そば、香味煮干し中華そばを食べました。食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店の周りに10台分の駐車スペースが用意されています。すんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。シックな色使いの落ち着いた雰囲気の店内です。6割~7割ほどのお客さんの入り、混みも落ち着いたのでしょう?空いています。
メニューは、特製まぐろ節の塩中華そば、あじ玉のせまぐろ節の塩中華そば、まぐろ節の塩中華そば、特製まぐろ節の醤油中華そば、あじ玉のせまぐろ節の醤油中華そば、まぐろ節の醤油中華そば、特製三白湯のこってり中華そば、あじ玉のせ三白湯のこってり中華そば、三白湯のこってり中華そば、旨辛!白湯中華そば、まぐろ節の和えそばなどがあります。旨辛!白湯中華そばは、辛さ(1辛~3辛)が選択できます。他にも、まぐろ昆布水のつけそばが復活し、香味煮干し中華そば、生姜醤油中華そばがあります。麺の量は、並160g、大220g、小140g、お子様90gで、和えそばとつけそばは、並220g、大320gです。追加トッピングやサイドメニューも豊富にあり、花削りまぐろ節ごはんが人気です。旨辛!白湯中華そばも気になりますが、生姜醤油中華そばにしました。
空いてることもあり、とても早く出来上がってきました。
落書きかのような赤の雷紋が印象的な白い器に盛られてきました。なかなか豪華なトッピングがのり、隙間から見える醤油色なあっさりしたスープが美味しそうな仕上がりです。
麺は、細めのストレート。好みの縮れとは違いますが、食感も噛み切れ具合も気持ち良い、楽しく旨味のある麺です。
スープは、生姜の香りの強いものでまぐろ節の風味も混じります。あっさりしたまぐろ節の旨味と生姜の爽やかな醤油味で、油の効果もあってまろやかで心地良い仕上がりです。
トッピングは、レアチャーシュー、メンマ、水菜、サンゴカイワレ、白髪ねぎなど、良い雰囲気に仕上がっています。
生姜の効果は、最初に強い香りと麺を食べていても強めの爽やかさが感じられます。スープの底にすり下ろした生姜が多めに沈んでいました。さらに生姜増しもできるようです。
細ストレート麺とあっさりしたまぐろ節のスープに生姜が加わり、トッピングも充実した中華そばでした。生姜醤油中華そばがこの内容で780円、今ならお手頃かも知れません。

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2023.05.03

ラーメン屋 モン吉

モン吉 うすくち醤油中かそば(中盛)

新潟市(旧横越町)の「ラーメン屋 モン吉」です。
県道586号線(旧国道49号線)沿いにあります。亀田から横越に入った辺りです。ぴか一、ぽんつくだった建物です。
期間限定メニューの提供があり、通常メニューに食べていないものもあります。何か食べられればとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前に6台分の駐車スペースがあり、近くの建設会社の駐車場も利用できます。満車のことの多いお店前の駐車場ですが珍しく空いていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。腰高まで木目調とその上の白壁、窓をが広くて明るく、ちょっとお洒落な雰囲気のお店です。カウンター席に空きがありました。
メニューは、おさかな醤油中かそば、塩ラーメン、醤油ジャンキー、塩ジャンキー、塩つけめん、塩つけジャンキーがあり、味玉、特、チャーシューなどトッピングを充実させたものもあります。麺の量は、普通盛が160g、中盛が200g無料、大盛が240g+50円、特盛が300g+100円。つけめんなどは、普通盛が240g、中盛が300g無料、大盛が360g+50円、特盛が480g+100円となります。トッピングやサイドメニューも豊富で、ランチ小丼(小なめチャーシュー丼、小なめシメのごはん、味玉ごはん)などがあります。期間限定のメニューは5月~6月中旬の提供で、ごま中かそば、ごまジャンキー、うすくち醤油中かそばがあります。ごま中かそばも食べてみたいですが、うすくち醤油中かそば(中盛)にしました。
いつもより空いていて?、早めに出来上がってきました。
白い器に透き通った薄醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、細めで自然なウェーブ。九州ラーメンを二回り太くしたような麺で、ツルツル感と噛み切れが気持ち良いです。
スープは、醤油味のあっさりに塩も適度に効いて昔ながらの中華そばを優しくした感じ、鶏油でまろやかな感じです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青菜、海苔、ねぎ、焦がしねぎなどです。焦がしねぎの香りが結構強めです。
焦がしねぎの香りがトッピングの焦がしねぎからと思っていましたが、焦がしねぎ油も使われてるような気もします。
あっさりまろやかで優しい、品の良い焦がしねぎが香る中華そばでした。中盛まで同値段の780円、お手頃でしょう。

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2023.05.02

チューリップ

チューリップ

日当たりが悪いのですが、ようやくチューリップが咲きました。

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石焼つけ麺 繋

繋 TKM(温・大盛)

新潟市の「石焼つけ麺 繋」です。
新新バイパス竹尾インターの近く、新潟市東総合体育館の西側、TSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。「東京とんこつラーメン 麺ちん」→「麺屋 仁」→「中華そば 吉田屋 竹尾店」→「中華そば 西巻流」跡です。
4月12日のオープン以来、石焼うにつけ麺、石焼魚介豚骨つけ麺、中華そば、TKM(冷)とお店の主だったものは食べ、まだ食べていないものも食べてみようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前は軽車両用駐車場、向かいに普通車用の駐車場があります。混み合ってはいますが、向かいの駐車場にちょうど1台分空きがありました。
お店の前に待ちは8人、店内に入った待ち用椅子3脚に2人の待ちです。店内にある記入用紙に名前などを書いて外で待ちます。帰るお客さんも多く20分程で席に案内されました。
お店は、奥に厨房、厨房の手前と右側に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。西巻流と同じ造りのままで、カウンターやテーブルが白木が多く使われ、明るい雰囲気のラーメン店に変わりました。
メニューは、石焼つけ麺のお店のようですが、らーめんもあります。つけ麺は、石焼うにつけ麺、石焼うにちゃーしゅうつけ麺、石焼魚介豚骨つけ麺、石焼魚介豚骨ちゃーしゅうつけ麺があります。らーめんは、中華そば、ちゃーしゅう中華そば、TKM(たまごかけめん)があります。つけ麺の麺は、標準250g、麺類は大盛無料です。TKMは、温と冷があります。追加トッピング、ごはんもの、サイドメニューも豊富にあります。食べていないTKM(温・大盛)にしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
艶々の黒い器にまぜ麺のような汁なし風の盛り付けです。
麺は、平打ちやや太ストレート。モチモチ感のある麺です。(冷と同じ麺ですが手打ち風縮れが若干感じられました)
味付けは、器の底にある醤油味のタレです。醤油味がいい感じでまぜそばのよう大胆に混ぜ、麺と絡ませて食べます。
トッピングは、生卵(中条卵)、鰹節、ねぎ、レモン、青さ海苔などです。チャーシューやメンマなどはありません。
最初に醤油味のタレに付けて食べます。シンプルな味です。次に卵黄を混ぜるとまろやかで深みのある味に変わります。鰹節を麺に塗して食べると鰹節の香りのお陰で美味しいものになったような気になります。次にレモンを搾りかけると寄り一層爽やかになります。最後に青さ海苔を混ぜてみます。複雑に美味しいものに変化します。さらに胡椒なんかと一緒に置かれている煮干酢をかけて食べます。本格的に酸味が加わります。まぜそばの味で好みと少し違う食べ物でした。
味の変化をいろいろと楽しめる中華料理風な麺料理ですが、ラーメン好きにとっては普通にまぜそば、酸味を加え中華料理風とかも楽しみました。大盛り720円は結構お得です。味変を楽しんで大盛りで720円、結構お得です。

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2023.05.01

お食事処 土鍋屋

土鍋屋 玉ねぎ中華
土鍋屋 玉ねぎ中華 全体
土鍋屋 テーブル調味料

秋田県仙北市(旧角館町)の「お食事処 土鍋屋」です。
国道46号線沿いにあります。バイパスが出来て旧道、安藤醸造北浦本館(味噌と醤油、漬物、関連商品販売店)です。
角館の武家屋敷から少し離れた商人町に安藤醸造の古くからのお店があり、テレビの旅番組などで昔からの建物を使用したお店と調度品などが武家屋敷と共に紹介されています。北浦本館は、車で入り易く、土鍋屋で食事ができて便利です。北浦本館で販売している商品の試食的な食事も楽しめます。
北浦本館は工場と店舗からなり、店舗は「安藤極撰の味 安藤本店」、「豚まん・鶏まん・ちまき処 せいろ亭」、「お食事処 土鍋屋」、お菓子のくらたの3店が入っています。
実家の雪囲いの片付けも終わり、土鍋屋でお昼にします。
昼営業のお店で営業は14:30まで、ラストオーダは14:00、ラストオーダ5分前に着きました。観光施設であり、広々した駐車場があります。この時間、余裕で駐車できます。
お店は、広い店舗スペースの左側の緩やかなスロープを登った先を右に折れた先、中二階のような場所にあります。手前厨房前の通路を通るとその先に広いスペースにテーブル席とお店を見下ろすカウンター席があります。黒と白が基調の落ち着いた雰囲気のお店です。厨房前の廊下からスロープにかけてベンチ風の超長い椅子で待てるようになっています。
ラストオーダ直前です。数人がいる程度、ガラガラです。
メニューは、土鍋ラーメン/タンメン、チャーシュータンメン、玉ねぎ中華、旨辛みそ・醤油、御狩場焼定食、比内地鶏の親子丼、土鍋ごはん味噌豚があります。季節毎に入れ替えられているようです。期間限定の玉ねぎ中華にしました。
フロアの入口近くに“がっこ(漬物)バー”というものがあったのですが今はお休みです。楽しみだったので残念です。
空いているためか?かなり早めに出来上がってきました。
可愛い土鍋に盛られてきました。厚手の土鍋で保温性も良さそうです。以前のような固形燃料等の温めはありません。
取り皿もあります。火傷しないよう注意してに食べます。
麺は、やや細の弱い縮れ。中華っぽくなく癖のないです。
スープは、醤油味の旨味や甘さがバランス良く、まろやかなのにあっさりしています。とても優しさが感じられます。
トッピングは、十和田高原ポーク桃豚のチャーシュー、メンマ、味玉半個、玉ねぎです。玉ねぎの食感が楽しめます。
見た目に反して万人向きの食べ易い食べ物です。猫舌の人は注意してください。稲庭うどんにも似た食感の良い中華っぽくない麺に、醤油屋さんらしい癖のない仕上がり、玉ねぎの旨味と食感を楽しめました。結構楽しいお昼になりました。玉ねぎ中華は880円と良い値段ですが、オープン当時のようなアンテナショップらしいお得感はもうなくなりました。

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