ラーチャン家 大形店

新潟市の「ラーチャン家　大形店」です。
新新バイパス逢谷内インターから東へ、岡山跨線橋を超えた先、2個めの信号機のある交差点の左側角地にあります。
常時冷しラーメンがあり、食べようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店の横に広々した駐車場があります。賑わっていますがなんとか駐車できました。
お店は、中央から左側に広めの厨房、手前～右側～奥にかけて厨房を囲うように厨房向きのカウンター席、さらに奥まってテーブル席があります。新築らしく綺麗なお店です。左側手前に入口があり、右側～手前のカウンター席の後ろ壁沿いに長い椅子の待ち席があります。待ち席が満席で外に溢れ出しかけの状態、20人超の待ち、しばらくの待ちになりそうです。店内に高額紙幣対応の食券販売機があります。列びも進み、食券販売機の前まで来たところで食券を購入します。
メニューは、煮干し中華そば、昔ながらの中華そば、平打ち煮干し中華そば、タンメン、背脂タンメン、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、からしタンメン、背脂からしタンメン、背脂煮干し中華そば、冷しラーメン、それらに半チャーハンをセットしたラーチャンセットとか半チャーハンセットがあります。生姜醤油ラーメン、冷し生姜醤油ラーメンとそれらのセット類はなくなりました。煮干し中華そばと昔ながらの中華そばはラーチャンセット、その他は半チャーハンセットになります。名前が違うだけなのか？内容に違いがあるかは不明です。チャーハン、半チャーハン、五目チャーハン、肉ネギチャーハン、背脂チャーハンもあり、追加トッピングやサイドメニューも豊富に提供されています。お腹も空いていないので、冷しラーメンの単体にしました。セットと単体でのトッピングなどに違いがあるのか？興味深いところです。
30分程で席に案内されて、普通に出来上がってきました。
白い器に透き通る醤油色のスープが美味しそうに見えます。トッピングもあっさりな感じの仕上がりに良く合います。
麺は、細麺の縮れ。新潟のあっさり風な食感を楽しめます。冷やしなのに余計な硬さもなく、とても食べ易い麺です。
スープは、新潟あっさり系スープの冷たいバージョンです。良く冷えていてもしっかり煮干しの旨味が感じられます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、わかめ、ねぎです。セットの時は岩海苔はなく、チャーシューは大きめです。
とても良く冷えたスープなのに煮干し旨味が感じられるのがなんとも驚きの一杯でした。680円とかなりお手頃です。