手仕事らぁめん 八

新潟市の「手仕事らぁめん　八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
夏メニューの提供開始？を期待しながらお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店横に程良い広さの駐車場があります。満車！すぐに帰るお客さんがいました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。7割～8割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、濃厚煮干しつけ麺があり、いずれにも味玉、肉ワンタン、特製もあります。中華は大盛りも用意されています。濃厚煮干しつけ麺の麺の量は並240g・中320g・大400g・特480gです。並と中は同じ値段で提供され、朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリ食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあり、ちょっと気になります。冷やし系はまだ提供されていないようで、濃厚煮干しつけ麺（中）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白いラーメン丼に麺が、和風な雰囲気の器につけ汁が盛られてきました。派手さのない穏やかな感じに仕上がりです。
麺は、やや太のゆったりしたウェーブがかったもの。適度なモチモチ感で変な硬さもなく、なかなか食べ易い麺です。
つけ汁は、煮干し出汁も濃厚ですが動物系の旨味もあるような気がします。とろみもあります。かなり甘く感じます。
トッピングは、つけ汁に細切りの鶏と豚のチャーシュー、メンマ、海苔、ねぎ、魚粉、柚子皮などで、麺に海苔です。
食べ易い麺と苦手だけど濃厚でとろみのあるつけ麺らしいつけ汁、チャーシューも鶏と豚、中盛りも良い量でした。なかなか良い感じのつけ麺でしたが1080円、お高いかな。