麺家 太威

新潟市の「麺家　太威」です。看板にＤＡＩとあります。
赤道のコメリ牡丹山店の裏の道沿い、斜め裏にあります。
冷やしラーメンを始めたので食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前と横に駐車場があります。混み合うこともありますが、今日は空いてます。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ（厨房向きと内壁向き）のカウンター席、右側に小上がりがあります。使い込んだ木の質感が良い、落ち着いた雰囲気のお店です。列ぶことも良くあるお店ですが、6割～7割ぐらいのお客さんの入り、いつもより？静かです。風除室に食券販売機があります。
メニューは、四川風マーボー麺（1辛～5辛）、濃厚チーズ味噌担々麺、味玉ラーメン、ラーメン、チャーシューメン、ミニラーメン、味噌ラーメンなどがあります。麺の増量は、大盛（1.5）、特盛（2）、爆盛（2.5）、超爆盛（3）、替玉がが対応できます。平日のランチタイムは麺の大盛無料、平日の夜は替玉半額のサービスがあります。トッピングやサイドメニューもいろいろと揃っています。他に旨辛麻婆担々麺、予定していた冷やしラーメン（夏季限定）があります。こちらも大盛無料です。冷やしラーメン（大盛）にしました。
手間のかかる冷やし系も、普通に出来上がってきました。
以前に食べた冷た～い鯛しおラーメンのVersion upです。
白い器に澄んだスープ、ちょっと美味しそうに見えます。
麺は、細麺の縮れ。モチモチ感が強く心地良い食感です。
スープは、塩味のあっさりしたもの、穏やかな鯛と蛤の旨味が感じられる癖のない和風な仕上がりです。麺を食べている時は良いしょっぱさも、スープで飲むとしょっぱめです。
トッピングは、鶏チャーシュー、根曲がり筍、岩海苔、麩、レッドキャベツスプラウト、白ねぎなど充実しています。
好きなスープは醤油味で、塩味はそれ程好み物にはもありませが、この冷やしラーメンの塩味のスープは絶妙な味です。麺も好みで、トッピングも充実、見事なラーメンでしたが、お値段は1000円、大盛りを食べて納得の線でしょうか。