中華そば さぶろう

新潟市の「中華そば　さぶろう」です。
国道７号線竹尾インターから県道４号線（新潟横越線）を横越方面へ。新潟卸売市場の先、丸山交差点角にあります。
夏らしいメニュー提供を期待しながらお邪魔しました。
午後2時頃に着きました。お店横や裏にそこそこ広めの駐車場があります。遅めのつもりでしたがなかなか混んでいます。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前と右側にテーブル席があります。まあまあ新しいお店ですが、ラーメン店に多い使い込んだ木の質感で、いい感じに古さを感じさせる店内です。店内の待ち席と店外と合わせて6～7人程の待ち、なかなか賑わっています。店内の用紙に名前と人数を書き、入口近くの食券販売機で食券を購入して待ちます。
メニューは、中華そば、肉中華そば、濃厚にぼしそば、濃厚肉にぼしそば、ワンタンめん、昆布水のつけそば醤油があります。ラーメン類の麺の量は、並150g・中200g・大250gから、つけそばは、並250g・中300g・大350gから選べます。女性向け、男性向け、大盛好向けって感じでしょうか。中:50円増し/大:100円増しとなっています。ワンタンめんが復活しています。食べたことのないワンタンめんにしようか昨日から提供開始の昆布水のつけそばにしようか悩むところです。後客が後ろに列んだので一旦離れて考えます。後客が食券を購入、食券販売機が空いたので食べるものが決まらないまま食券販売機の前に戻ります。昆布水つけそばが売り切れになっています。幸か不幸かワンタンめんにしました。
バラバラに椅子があり、店外の椅子に座り待ちます。15分ぐらい待ったでしょうか？ボチボチ席へと案内されました。
混み合っていますが普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に灰色っぽい濃そうな煮干しスープが特徴的です。
麺は、気持ち細めのストレート。モチモチした食感がいい感じの麺です。好きなタイプではありませんが良い麺です。
スープは、醤油味のまあまああっさりしたもので、煮干し出汁と風味がやや強めのものです。ちょっと粉砕ぽいです。
トッピングは、ワンタン、メンマ、三つ葉、海苔、ねぎなどです。ワンタンは適度にトローッした皮が多めで、具はごま油が効いた挽肉、中華風でボリューム感があります。ワンタンの挽肉でお肉を十分に感じられるからでしょうか？チャーシューがありません。それでも良いような寂しいような。
麺は好みと違うのに美味しく、スープも醤油が感じられる煮干し出汁の美味しいもの、ワンタンを存分に楽しめるものでした。中華そばが800円で、ワンタンめんが980円、お手頃感はありませんが、今ではお高いって感じもありません。