ラーメン 樹よし

新潟市の「ラーメン　樹よし」です。
県道３号線沿いにあります。新潟中心市街から豊栄方面へ、赤道十字路～中木戸交差点を過ぎた先の右側になります。
極細ちぢれ麺が提供され、食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前に広くもなく、昼の満車が多い駐車場があります。今日は空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その左右と手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。白い壁と深い木目調が落ち着いた、ラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。お昼も真っ最中ですが、6割～7割程のお客さんの入りです。お店の入口を入ってすぐの右側、食券販売機があります。
メニューは、鶏白湯味噌、味噌坦々麺、生姜味噌、シビ辛味噌、生姜醤油、煮干し醤油、旨辛醤油、醤油、旨塩などがあります。チャーシュー、半熟味付玉子、白髪ネギ、岩のり、メンマ、辛味噌などのトッピングやサイドメニュー、平日ランチセットもあります。麺毎に太麺、細麺が設定されていますが、極細ちぢれ麺も含めて変更できます。その他に期間限定で、つけ麺、辛つけ麺、冷やし塩つけ麺があります。冷やし塩つけ麺の極細ちぢれ麺を食べようと思ったのですが、つけ麺類はつけ麺専用の太ストレート麺とあります。来味も極細麺のつけ麺があるのだからと期待したのですが…極細ちぢれ麺への変更はできませんでした。極細ちぢれ麺で食べてないものの中からシビ辛味噌（極細ちぢれ麺）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
模様入りの器にたくさんのトッピングが嬉しくなります。
麺は、極細の縮れ。口の中でのあたりが心地良く、極細でもモチモチ感と歯応え、噛み切れ時の具合の楽しい麺です。
スープは、思った以上に辛さと痺れが強めの味噌味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、挽肉のそぼろ、味玉半個、ニラ、もやし、白髪ねぎ、唐辛子輪切りなどです。
極細ちぢれ麺は、シビ辛味噌に合います。辛さと痺れは一般的な優しいものよりももう少し強めで、辛好マニアにも楽しめそうなものです。食べ始めると汗も吹き出してきます。
慣れもあるのでしょうか？辛さも前に食べた時より楽しめ、トッピングをも楽しむことが出来ました。普通に完食することができました。950円も納得の辛味噌ラーメンでした。