ラーメン まっくうしゃ

新潟市の「ラーメン　まっくうしゃ」です。本店です。
お店の中に漢字表記では、“真喰者”とも書かれています。
上近江、笹出線のジーンズショップアメリカ屋の裏です。
「いっとうや」の新コンセプト店で、新味を楽しめます。
期間限定提供のラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。敷地内共有の駐車場があり、いつも混雑していますが、いつも駐車できています。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席と大きめのテーブル、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木を基調とした真新しく綺麗なお店です。心配していた待ちはありません。7割～8割程度のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、醤油（アジ×煮干）、塩（えび×鯛）とそれらのめんまやちゃーしゅう、つけめん、辛つけめん、塩つけめんがあります。ミニ丼類やライスの飯類などサイドメニューも充実しています。期間限定は冷やし担々麺があります。大盛りもできます。冷やし担々麺にしました。普通盛りです。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
なんとも不思議な形状の深めのお皿に盛られてきました。

いつものフレームに収まるよう斜めからも撮影しました。
麺は、極細と言って良いでしょう。細く冷やしらしい自然な細かく弱い縮れがあります。つゆととても良く絡みます。
つゆは、胡麻の風味のしっかりしたもので適度な塩味もあります。まろやかそうに食べ始めますがかなりの辛さです。
トッピングは、炙りチャーシュー、挽肉の芝麻醤炒め、白髪ねぎ、ミニトマト、胡瓜、水菜、青菜（ほうれん草？）、レタス、砕ナッツ、魚粉などとても豊富で楽しくなります。
最初は胡麻ダレの冷やし中華のように普通に食べれましたが、徐々に辛味が蓄積でもしていたのかのように増してきます。終盤はとても辛く感じます。麺の量ですが、普通盛りでも1.5玉?とかあるのでしょうか？結構なボリュームでした。麺に良く絡む細麺と胡麻のまろやかなつゆ、なんとも豪華なトッピングの冷やし担々麺でした。1000円も納得です。