石焼つけ麺 繋

新潟市の「石焼つけ麺　繋」です。
新新バイパス竹尾インターの近く、新潟市東総合体育館の西側、TSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。「東京とんこつラーメン　麺ちん」→「麺屋　仁」→「中華そば　吉田屋　竹尾店」→「中華そば　西巻流」跡です。
夏メニューの提供が始まったとのことでお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前は軽車両用駐車場、向かいに普通車用の駐車場があります。混み合ってはいますが、店前も向かいの駐車場に何台分か空きがありました。
お店は、奥に厨房、厨房の手前と右側に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。西巻流と同じ造りのままで、カウンターやテーブルが白木が多く使われ、明るい雰囲気のラーメン店に変わりました。他にお客さんが6割～7割ぐらいとそこそこに賑わってます。
メニューは、石焼つけ麺のお店のようですが、らーめんもあります。つけ麺は、石焼うにつけ麺、石焼うにちゃーしゅうつけ麺、石焼魚介豚骨つけ麺、石焼魚介豚骨ちゃーしゅうつけ麺があります。らーめんは、中華そば、ちゃーしゅう中華そば、TKM（たまごかけめん）があります。つけ麺の麺は、標準250g、麺類は大盛無料です。TKMは、温と冷があります。追加トッピング、ごはんもの、サイドメニューも豊富にあります。他に夏季限定の冷やし海老担々つけ麺、大盛無料もあります。夏メニューの第二弾を期待しましたが変わりはなく、また、冷やし海老担々つけ麺（大盛）にしました。
賑わってはますが、早めに待ちで出来上がってきました。
黒い器に麺、石焼の器につけ汁が盛られています。石焼の器は保温性が良いので冷やしでも使われ良く冷えています。
麺は、平打ち太麺のストレート。全粒粉だろう色の麺です。全然好みと違うタイプですが、食べると美味しい麺です。
つけ汁は、担々らしいクリーミーで辣油の赤が鮮やかです。味的には担々麺そのもので、冷たいので判り難いのですが、海老の旨味が濃厚です。適度な辛味で痺れは控えめです。
つけ汁の器が石焼用つけ汁の器でギンギンに冷えています。そして時間が経っても（最後まで）とても冷たいままです。
トッピングは、麺側に大きなレアチャーシュー・味玉半個・青梗菜・糸唐辛子で、つけ汁側はねぎだけ？のようです。
熱々のつけ汁だと食べ易く感じた全粒粉の麺も冷たいつけ汁だとモチモチ感が強くなり、食べ応えのある麺に変身です。冷たいつけ汁で風味は弱められますが、海老出汁の旨みはかなりの濃さがあります。モチモチ感の強い麺は顎に効きて、海老出汁は濃さは味覚に効き、普通量を食べてる間は良いですが、大盛りの域に入ると飽きがきます。大盛ご注意…。
いつもなら麺を食べ終わってスープ割りを楽しむのですが、濃厚なスープをしっかり麺に絡めたら残りませんでした。
最後に飽きはきましたが、好みとは違いつつなかなか楽しめました。大盛無料もありの税込み1100円ですが、大盛無料がなくて1000円で提供されていたらと考えてしまいます。

ちゃーしゅうや武蔵 イオン新潟東店

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵　イオン新潟東店」です。
東地区、県道３号線沿いのイオン新潟東店内にあります。
だるまやグループのチラシに印刷されたサービス券を使ってお高めのラーメンをお手頃に食べようとお邪魔しました。
イオン新潟東店には「大阪王将イオン新潟東店」、「サイゼリアイオン新潟東店」、「中国料理張園イオン新潟東店」もあります。「ちゃーしゅうや武蔵　イオン東店」と「中国料理張園イオン新潟東店」は、フードコート内にあります。
午後12時20分過ぎに着きました。平日のお昼、広い駐車場も、フードコートも、お店も大した混みもない状況です。
午後12時20分過ぎに着きました。イオンのお客様感謝デーでかなりの混みになっていて立体駐車場に駐車しました。
お店は、フードコートへの通路に注文・引渡しカウンターと食器返却口があり、フードコートに面した面にカウンター席もあります。かなりの混みあっています。カウンター席は満席で、フードコートのカウンター席っぽい席で待ちます。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅうめん、からし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、塩らーめん、辛つけめん、つけめん、キッズらーめん、他にも生姜醤油らーめん、冷やし中華もあります。夏盛り、冷やし中華にしました。
混みもかなり激しくお店の注文受付を制限しています。出来上がりを知らせる受信機がなくなってしまったようで、10分近くの待ちで注文と支払いを済ませることができました。
セルフサービスの水を用意、席を確保しながら待ちます。
混雑！注文列に列んで30分程の待ちで出来上がりました。
メニューに、奇をてらわないオーソドックスなニッポンの夏の味！とあります。普通の冷やし中華らしく期待します。
青の模様がカラフルな深いお皿に品の良い盛り付けです。
麺は、極麺の縮れ。噛み切れがとても気持ち良い麺です。
つゆは、酸味と甘味、醤油の風味も控えたおとなしい味付けのものです。ごま油の風味が中華っぽい控えめな味です。
トッピングは、鶏チャーシュー、くらげ、味玉半個、トマト、胡瓜、わかめ、紅生姜など、なかなか充実しています。
器の淵にはマヨネーズが…、ねり辛子などの方が好みですが、受け取りカウンター近くにあったのかもしれないです。
噛み切れ具合の良い極細の麺に冷やしラーメンかのような酸味などを控えたつゆはとても良く合います。充実のトッピング、バランスの良い冷やし中華でした。980円と少しお高めですが、サービス券で200円引きの780円、お手頃です。

はま寿司 新潟宝町店

新潟市の「はま寿司　新潟宝町店」です。
赤道と空港通りの交差する平和町交差点角地にあります。
夏の旨ねた祭りのラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。お店横に広々した駐車場があります。そこそこ混んではいますが駐車できました。
お店は、回転寿司チェーン店そのものの造り、お寿司が運ばれるレーンの両側にテーブル席やカウンター席があります。奥の壁の向こうで作っているでしょうが見えません。注文したお寿司は一方通行のレーンで運ばれてきます。レーンは注文した席で止まります。一般的な回転寿司のような流れているお寿司はありません。7割～8割程のお客さんの入りです。テーブル席は若干の待ちでカウンター席は空いています。
受付用の端末があり、人数と席の希望をタッチするとテーブル番号を印字した紙が出てきます。指定された席へと移動します。まずは抹茶風の粉末のお茶を入れます。捻るタイプの蛇口です。醤油用の小皿はなく、醤油を直接かけていただきます。醤油は、だし醤油、濃口、昆布、刺身、ポン酢などの種類があります。小さな小袋入りの山葵もあります。提供される寿司はサビ抜きです。ガリを取るお皿もありません。
タッチパネル式の端末からの注文する様になっています。
品揃えはまあまあな感じ、全国チェーンらしい感じです。
夏の旨ねた祭りは、普段提供されていないものがいろいろありますが、まずはラーメンを。厳選素材の貝節塩ラーメン、トムヤムクンラーメン、濃厚冷やし担々麺があります。冷やしを食べようと思っていましたが、担々麺はちょっとパス、厳選素材の貝節塩ラーメンにしました。そしてお寿司を注文しながら待ちます。普通の待ちで出来上がってきました。
蓋付きプラスチック製の黒い容器で、蓋にはレンゲがセットされています。蓋がしっかりしていてやや外し難いです。
麺は、やや細の自然なウェーブ。適度な食感の食べ易い麺です。回転寿司系ラーメンの中でもかなり食べ易い麺です。
スープは、醤油味ですが少し塩味寄りです。貝節の旨味が効いてますが、和風な感じで流行りの派手さはありません。
トッピングは、チャーシュー、半味玉、海苔、ねぎです。
とにかく麺が他の回転寿司系とは違い普通に食べ易いラーメンでした。税込418円と値段はちょっとだけお高めです。

お寿司は、祭りからしまあじ、ほやなどをいただきました。にぎりのほやは美味しかったのですが、ほや軍艦はほやの嫌な臭みがあって…。その他…計2024円のランチでした。

拉麺 笑星

新潟市（旧亀田町）の「拉麺　笑星」です。
国道49号線（亀田バイパス）鵜の子ＩＣから亀田駅方面へ、「山下家具店　亀田店」の駐車場に奥まってにあります。
限定で冷やしレモン？とかがあり、食べたくて先週末に訪問しました。が売り切れ、リベンジでまたお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。大型家具店の駐車場を共有しているので、すんなりと、広々と駐車が出来ました。
お店は、左側に厨房、中央から厨房手前にかけて厨房向きのカウンター席、右側奥にテーブル席、手前に製麺室、さらに手前に待ちのスペースがあります。白い壁と木目の落ち着いた感じですが、厨房との垂れ壁が赤、カウンター下がグレーとちょっと派手さもあります。5割～6割程度のお客さんの入りと微妙な感じです。右側手前に食券販売機があります。
メニューは、にぼしミソ、辛にぼしミソ、特製にぼしミソ、特製辛にぼしミソ、にぼし中華、特製にぼし中華、期間限定で濁りみそ、辛濁りみそとそれらの大盛りなどがあります。トッピングやサイドメニューもあります。冷やしレモンの提供はなくなり（ショック大）、にぼしコンブ水つけ麺とその辛つけ麺があります。にぼしコンブ水つけ麺にしました。
ゆで時間のかかる麺で少し待って出来上がってきました。
お盆に麺、つけ汁、トッピング等がのせられてきました。
麺は、太めの手揉みの強い縮れ、喜多方手打ち風の麺です。硬さもモチモチ感も絶妙な麺です。食感が良く、とても食べ易い麺です。味付きの昆布水でそのままでも味わえます。
つけ汁は、醤油味のしっかりしたもので濃厚な煮干しの苦味までもが味わえるものです。徐々に苦味を感じてきます。
トッピングは、鶏チャーシュー、豚バラチャーシュー、レアチャーシュー、穂先メンマ、水菜などです。麺に玉ねぎと鰹節、つけ汁にねぎが入っています。なかなかの充実です。
夏限定の冷たいつけ汁のつけ麺かと思いましたが、熱々のつけ汁でした。麺は冷や盛りで普通のつけ麺風です。麺を食べ終わりスープ割りを楽しもうと思いますが、昆布水も勿体無いし…、で昆布水で割って、熱々を諦めてスープ割りを楽しみました。やっぱり熱々が好みに合うような気がします。にぼしコンブ水つけ麺は1000円、ちょっとお高めです。

村上ラーメン にぼしまじん

村上市の「村上ラーメン　にぼしまじん」です。
国道7号線沿い村上プラザ（イオン村上東店）のフードコート内にあります。郊外店が多く賑やかな辺りになります。
同じ村上市内の「喜びラーメン　小太喜屋」がプロデュースするお店で、お手頃でも本格的なラーメンが楽しめます。
夏メニューを何度か食べているにぼしまじんです。今年もにぼしまじんの冷やし中華を食べようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。郊外型イオンの駐車場ですから広々で、〇〇デーや〇〇市もなく結構空いています。
お店は、ショッピングセンターのフードコートですから広々しています。テーブル席が多く、窓向きのカウンター席もあります。売り出し等のないイオンのフードコート、お昼も遅め、とても空いていました。にぼしまじんの注文受付／引渡カウンター左側にタッチパネル式食券販売機があります。
メニューは、しょうゆ、背脂しょうゆ、みそ、辛みそ、塩、背脂塩、担々麺、酸らーめん、まぜそば、昔懐かしのカリーナ、お子さま、とっぴん具、喜び飯などのサイドメニューに分類されています。各味ともにトッピングを充実させたまじん、チャーシュー、ねぎ、わかめを加えたものなどがあります。ラーメン類とまぜそばは大盛りが無料、背脂や辛味は調整は無料で、有料で調整を超える対応も可能です。お持ち帰り、ソフトクリームが食券販売機のページ切り替えができるようになっています。限定麺には、冷製しお、冷製梅しお、冷製担々麺があります。冷製梅しお（大盛）にしました。
カウンターに食券を出し、半券を受け取ります。フードコートで共通の冷水機から水を用意して席に座って待ちます。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
白い器にトッピングも豊富です、かなり楽しめそうです。
麺は、細麺の縮れ。変な硬さもなく適度なモチモチ感があります。食感の楽しい、さすが自家製麺と言いたい麺です。
スープは、癖のない塩味のあっさりしたものです。最近の冷やし塩ラーメンとかで多い爽やかなタイプのスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、わかめ、梅肉、胡麻、ねぎ、柚子皮など、とても充実しています。
そのままで最初から柚子皮の香りを楽しみながら食べます。そして次に梅肉を絡めて梅肉の酸味と香りを楽しみます。
冷やし塩ラーメンと梅肉の味変を、バランスとセンスの良さを楽しめました。大盛りで820円はかなりお手頃です。

ダルマ食堂 小新店

新潟市の「ダルマ食堂　小新店」です。
新潟西バイパス小新インターの角にあります。小新方面からバイパスにのる手前左側です。小新方面からは入り易く、バイパスを下りてからは対向車が多めで結構入り難いです。
ちゃんタンメンがお高くなって足が遠退いていますが、今年もかわはば冷やしらーめんを食べようとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店前に広さのある駐車場があります。賑わったますが問題なく駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がり、手前に待ちのスペースがあります。古民家風な使い込まれて黒くなった木の質感が心地良く、レトロっぽい中規模のお店です。以前のような混みはありません。6割～7割程のお客さんの入りでしょうか。
メニューは、ちゃんタンメン、ちゃんタンメン野菜マシ、旨辛タンメン、鶏あっさりらーめんと鶏こってりらーめんとそれらのチャーシューメン、マーボー麺（辛さ調整可能）、味噌ちゃんタンメンなどがあります。マーボー麺は、辛さが選べます。LEVEL0（ちょい辛、甘辛）、LEVEL1（中辛、ピリ辛）、LEVEL2（大辛、マジ辛）、LEVEL3（激辛、イタ辛）と４段階もあります。トッピングの追加も豊富に用意されています。チャーハン、餃子、唐揚げのサイドメニューもあります。らーめんに唐揚げ・ライスをセットした唐揚げ定食もあります。麺類にミニチャーハン、餃子、唐揚げをセットしたメニューやらーめんにミニチャーハンをセットした平日限定のランチタイムのランチセットもあります。夏季限定メニューは、冷やし豆乳ちゃんタンメンです。予定していたかわはば冷やしらーめんの提供はありません。かなり美味しそうに見えます。冷やし豆乳ちゃんタンメンにしました。
手間のかかる冷やし系も、普通に出来上がってきました。
白い器に山盛りの野菜と鶏チャーシューが盛り付けられています。ちゃんタンメンって二郎系だった？的な印象です。
麺は、やや細の縮れ。適度なモチモチ感で食べ易いです。
スープは、豆乳らしい白いもので、豆乳っぽい癖もなく、とても爽やかです。いい感じにしょっぱさも決まっています。そして、ラー油の辛さが効いています。意外と辛めです。
トッピングは、もやし・キャベツ・人参・きくらげ・鳴門などのゆで野菜と鶏チャーシューです。ゆで野菜はなかなかボリュームで、とても良い感じの食感にゆでられています。
ちゃんタンメンは、ラーメンをタンメンよりもさらにチャンポン風に仕上げたもので、麺・スープ・トッピングともにバランスが良く、ちゃんタンメンをそのまま違和感なく冷やしで楽しむことができました。また、ちゃんタンメンは、ラーメンがちゃんぽん風に仕上げられていますが、二郎系インスパイアのラーメンでもあるように感じました。温かい普通のちゃんタンメンが960円、今回食べた冷やし豆乳ちゃんタンメンが950円、絶対的には安くはありませんが、相対的にはお手頃のような気がします。かわはば麺も食べたいです。

食事の店 三都

新潟市の「食事の店　三都」です。
県道3号線中木戸交差点から東総合スポーツセンター方面への市道に入り、八ちゃんラーメンの先、右側にあります。
街の中華屋さん、冷やし中華を楽しみにお邪魔しました。
3階建ての建物の1階にお店があり、18台駐車できる建物共有の駐車場が市道挟んだ向かいにあります。正午過ぎに着きました。満車なことも多い駐車場ですが、お昼時間もまだまだ早めということでしょう、空きのスペースがあります。
お店は、右側奥に厨房、手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。ちょっと古く、ちょっと広い食堂って雰囲気のお店です。お昼も早めは半分程度のお客さんの入りです。その後、次々とお客さんが訪れ、ほぼ満席になりました。
冷房がかなり緩めです。身体に優しい温度設定でしょう。
メニューは、海老ラーメン、五目ラーメン、天津ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、麻婆ラーメン、もやしラーメン、チャーシューメン、ラーメンなどがあります。丼物、チャーハン、カレーライス、日替わり定食、一品料理、焼肉、スープ、飲み物があります。焼きそばはありません。冷やし系のメニューもありません。お店の中を見わたすと、壁に『冷し中華はじめました』的雰囲気の短冊風な貼紙がありました。冷し中華と書かれています。早速、冷し中華にしました。
水を一口、氷どころか？冷え過ぎのない優しい温度です。
年配の夫婦でしょうか？二人のスタッフで作りは一人、作る順番もあって？普通の待ち時間で出来上がってきました。
ちょっと豪華な感じでやや深い器につゆがたっぷりです。
麺は、平打ちの縮れ。中華より喜多方風な感じの麺です。
つゆは、醤油ではなく胡麻でした。胡麻の風味はしっかりしていますが、あっさりしていてちょっと酸味が強めです。
トッピングは、チャーシュー、ハム、錦糸玉子、胡瓜、紅生姜、海苔などです。肉と肉とがちょっと嬉しくなります。
インパクトのある平打ちの縮れ麺を酸味が爽やかな胡麻味のつゆでいただく冷し中華でした。こちらも特に冷たい感じがなく、身体に優しいもの、980円はちょっとお高めかな。
通して身体に優しい夏の三都でした。変に納得しました。

ラーメン万人家 大学前店

新潟市の「ラーメン万人家　大学前店」です。
西大通りから新潟大学五十嵐キャンパス方面へ、新潟大学手前の右側、いくつかお店の入った建物の１階にあります。
他にも紫竹山店、中山店があり、各店で工夫を凝らしたラーメンを提供してくれています。期待してお邪魔しました。
午後1時10分過ぎに着きました。建物前に広い駐車場があります。良く判りませんがいつも余裕で駐車出来ています。
お店は、奥に厨房、中央にカウンター席的に使われている大きなテーブル、右側にテーブル席、左側に座敷があります。木の質感が心地良い落ち着いたお店です。夏休みの大学近くの平日の遅ランチ、7割～8割程度のお客さんの入りです。
メニューは、写真入りの選び易いものです。通常のメニューは、らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめんがあります。ラーメン二郎インスパイア系のG麺は、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。G麺の由来は、ガッツリ（Gatturi）、極太麺（Gokufutomen）、ニンニク（Garlic）、3つのＧからG麺と名付けられました。チャーシュー3枚・メンマ・味玉を加えたのががっつりG麺です。G麺類は野菜の量をハーフ・レギュラー・ダブル・トリプルから選べます。背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。プラックシリーズは、万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。辛ねぎは、辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。トッピングの追加も味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、崩れ味玉に加え、ちゃーしゅうまみれ、ねぎまみれ、味玉まみれ、餃子まみれと豊富にあります。サイドメニューも結構揃ってます。攻Ｇとタイトルされたメニューがあり、辛ネギＧ麺と辛ネギガッツリＧ麺が提供されています。大学前店だけですが、夏季メニューの提供があります。今年は、ざる中華そばだけのようなので、そのざる中華そばにしました。
一枚もののメニューにいろいろと書かれています。大学前店限定、夏季限定、涼味、麺量たっぷり1.5倍、つるっとさっぱり！、冷たいオリジナルつけだれ、つるつる自家製麺、しば漬け・揚げ玉・わさひ、薬味・具材セット付き、お好みで味変をお楽しみください、店長のおすすめは、最後に『わかめ酢』を入れてさっぱりと、などなどと書かれています。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
お盆にいろいろのって運ばれてきました。麺、つゆ、薬味、小鉢になります。単品ではなく定食のような雰囲気です。
麺は、普通の太さの縮れ。冷やしに多い硬過ぎもなく、心地良いモチモチ感があります。普通ですが食べ易い麺です。
つゆは、癖のない醤油味で醤油味が濃く、かなりしょっぱめです。醤油味の濃さで爽やかな感じはそれ程感じません。
トッピングは、麺に海苔、つゆにねぎ、薬味の皿に胡瓜のしば漬け、揚げ玉、山葵など、和風な味変を楽しめました。
食べ易いざる中華でした。ボリューム感もなかなかありました。780円と今ではお手頃に感じますが、トッピングに肉系や竹系がありませんので、少しお高いような気もします。

会津・喜多方ラーメン 坂新

新潟市(旧亀田町)の「会津・喜多方ラーメン　坂新」です。
アピタ新潟亀田店の東、駐車場出入口の真前にあります。
何度か食券販売機までお邪魔していましたが、冷やし系の提供がなく諦めて帰っていました。今日は「拉麺　笑星」のレモン冷やしを食べようとお邪魔しましたが売り切れ、そろそろ坂新の冷やし系も始まっただろうかとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店の横に席数よりも多い駐車台数ではって感じの広い駐車場があります。余裕。
お店は、左側に厨房、中央にテーブル席、左側に壁・窓向きのカウンター席、奥に小上がりがあります。白い壁と黒い木とで落ち着いた雰囲気のお店です。入口を入るとすぐに食券販売機があり、右側手前に待ちスペースもあります。数名の待ちが、食券を購入してから待ちスペースへ移動します。
メニューは、坂新ラーメン、ねぎラーメン、チャーシューメン、ねぎチャーシュー、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、朝ラーメン、ソースかつ丼やたれかつ丼定食、ミニ丼、餃子などがあります。冷やしラーメンもありました。特にバリエーションもないようで、冷やしラーメンにしました。
7人程の待ち、30分超の待ちで席へ案内され、そこで食券をスタッフに渡し、そこそこ待って出来上がってきました。
外側が赤で内側が白の器にあっさりそうなラーメンです。
麺は、やや太の平打ちの縮れ。とても感触が良く冷たいスープとも良く絡みます。これこそ喜多方ラーメンの麺です。
スープは、醤油味が控えめなあっさりした冷たいものもの、癖がなくとても優しく、毎日でも食べられそうものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、絹さや、もやし、ねぎなどです。喜多方ラーメンらしい風景になっています。
喜多方ラーメンらしい麺におとなしめなスープとトッピングの冷やしラーメンでした。涼しく楽しめました。850円と冷やしラーメンとしては、なかなかお手頃の部類でしょう。

まぐろ節中華そば 温知

新潟市の「まぐろ節中華そば　温知」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口の松浜寄りにあります。
昨年食べている冷たいスープのあっさり中華そばですが、新しくなったらしいので食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店の周りに10台分の駐車スペースが用意されていますが、全然空いていました。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。シックな色使いの落ち着いた雰囲気の店内です。2割～3割のお客さんの入り、混みも落ち着いたようで大きな混みはありません。
メニューは、塩中華そば、特製塩中華そば、醤油中華そば、特製醤油中華そば、淡麗中華そば、特製淡麗中華そば、三白湯のこってり中華そば、岩のりのせ三白湯のこってり中華そば、特製三白湯のこってり中華そば、香味煮干し中華そば、生姜醤油中華そば、旨辛白湯中華そば、和えそば、昆布水のつけそば、昆布水の辛味つけそばなどがあります。お子様中華、お子様セットもあります。旨辛白湯中華そば・昆布水の辛味つけそばは、辛さ（1辛～3辛）が選べます。麺の量は、並160g、大220g、小140g、お子様 90gで、和えそばとつけそばは、並220g、大320gです。追加トッピングやサイドメニューも豊富で、まぐろ節ごはんなどが人気です。他に冷たいスープのあっさり中華そば、まぐろ節の冷やし中華があります。冷たいスープのあっさり中華そばは、塩か醤油から味を選ぶようになっています。以前食べた時は、塩と醤油の中間の味のものでした。各味ともに食べてみたいと思いますが冷たいスープのあっさり中華そば（醤油）にしました。
メニューに、暑い日にぴったりな冷たいスープの中華そばです。スープに柚子とレモンのジュレを溶かして味の変化をお楽しみください。塩は爽やかな柑橘の香りと塩味。醤油は程よい塩味でキリッとした旨みを感じることのできる一品です。とのことでとても好みの組み合わせで楽しみです。
空いてることもあり、とても早く出来上がってきました。
青い雷紋が個性的な白い器に結構具沢山な盛り付けです。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンバリカタ風です。
スープは、醤油のお吸い物風な和の上品な仕上がりです。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、トマト、水菜、紫玉ねぎ、柚子レモンジュレなどです。なかなか豪華です。
柚子レモンジュレは、柑橘系の香りが爽やかで、控えめな酸味と甘味があります。そのままスイーツのように食べれる仕上がりです。とても爽やかなものへの味変を楽しめます。
冷たいラーメンは、温かいラーメンをそのまま冷たくしたものもありますが、このラーメンは冷たいラーメンとして最初から考えて作ったものでしょう。ジュレをはじめとても楽しくいただけました。これで930円はいい線かと思います。

麺家 太威

新潟市の「麺家　太威」です。看板にＤＡＩとあります。
赤道のコメリ牡丹山店の裏の道沿い、斜め裏にあります。
Instagramに出汁香る鯛と蛤の冷しそばがアップされていました。一度食べていますが、とても爽やかそうに描かれていて、まあまあ近いしもう一度食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前と横に駐車場があります。混み合うこともありますが、今日は空いてます。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ（厨房向きと内壁向き）のカウンター席、右側に小上がりがあります。使い込んだ木の質感が良い、落ち着いた雰囲気のお店です。列ぶことも良くあるお店ですが、5割～6割ぐらいのお客さんの入り、いつもより？静かです。風除室に食券販売機があります。
メニューは、四川風マーボー麺（1辛～5辛）、濃厚チーズ味噌担々麺、味玉ラーメン、ラーメン、チャーシューメン、ミニラーメン、味噌ラーメンなどがあります。麺の増量は、大盛（1.5）、特盛（2）、爆盛（2.5）、超爆盛（3）、替玉がが対応できます。平日のランチタイムは麺の大盛無料、平日の夜は替玉半額のサービスがあります。トッピングやサイドメニューもいろいろと揃っています。他に旨辛麻婆担々麺、冷たいラーメン（夏季限定）があります。Happy Passとのコラボラーメンで出汁香る鯛と蛤の冷しそばがありますが、食券販売機の冷たいラーメンのことのようです。こちらも大盛無料、出汁香る鯛と蛤の冷しそば（大盛）にしました。
手間のかかる冷やし系も、普通に出来上がってきました。
白い器に澄んだスープ、なかなか美味しそうに見えます。
麺は、細い縮れ。モチモチ感が強めの心地良い食感です。
スープは、塩味のあっさりしたもので穏やかな鯛と蛤の旨味が感じられる癖のない和風な仕上がりです。前回はちょっとしょっぱめでしたが、今回は絶妙なしょっぱさ加減です。
トッピングは、鶏チャーシュー、根曲がり筍、岩海苔、麩、レッドキャベツスプラウト、白ねぎなど充実しています。
好きなスープは醤油味で、塩味はそれ程好みのものではありませが、この冷やしラーメンの塩味スープは絶妙な味です。麺も好みで、トッピングも充実、見事なラーメンでしたが、お値段は1000円、大盛が無料で納得の線でしょうか。

中華そば とみ屋

新潟市の「中華そば　とみ屋」です。
東堀通沿いあります。広小路との交差点の下手右側です。
夏メニューの提供がありそうとのことでお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店から下町寄りの提携駐車場に駐車します。混んでいましたが駐車できました。
お店は、奥行きがあります。入口を入ると正面に通路が延びています。右側に製麺室があり、その先にテーブル席があります。さらに先で左側に開けます。奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席があります。落ち着いた雰囲気の小さなお店です。お店の中に2人の待ちです。名前等を書く用紙もなく、ただただ待ちます。10分程度で列びの先頭になります。お店の通路中程に食券販売機があり、食券を購入します。
メニューは、中華そば（正油）、中華そば（塩）、煮干中華そば（正油）、煮干中華そば（塩）の各中華そばとそれらにメンマ、味玉、チャーシュー、エビワンタンなどのトッピングを加えたもの、みそラーメンがあります。トッピングの追加やサイドメニュー、半チャーハンとのセットもあります。そして夏限定メニューで冷やし、冷やし（大）があります。その代わりなのか？みそラーメンが夏季のお休みになってい冷やしにしました。すぐに席に案内されました。スタッフに食券を渡すと並盛りと中盛りが同じ料金で提供しているとのこと、冷やし（中盛）にしました。すぐ近くにある冷水機からお水を用意して案内された席に移動、座って待ちます。
スタッフ一人のお店ですが早めに出来上がってきました。
縦縞？模様が印象的な白い器に品良く盛られてきました。
麺は、細麺の細かく緩い縮れ。食感が良く食べ易いです。
スープは、醤油味の冷たいもの。酸味や甘味は特に感じられない冷たいラーメンのスープです。あっさりした和風の上品な印象で、昆布出汁が深みを感じるまろやかなものです。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、胡瓜、トマト、紅生姜、海苔、茗荷、ねぎなどで練り辛子も付いています。
全体的には冷やしラーメンのようですが、トッピングについては、玉子系がないけど紅生姜や海苔、練り辛子など冷やし中華っぽいところもありました。無理に分類する必要もないです。なかなか夏を楽しめる一杯でした。900円、ん～！

SHINASOBA 颯々樹

新潟市の「SHINASOBA　颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
限定麺がありそうです。食べてみようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前、脇、後ろに狭めの駐車スペースがあります。ここのところ空いていましたが、今日は混んでいます。ちょうど1台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい？雰囲気もあります。お客さんは7割～8割程の入り、賑わいが戻ってきました。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめん、中華そばの味があり、醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干中華そば、煮干中華そば～あえ麺ブラス～、煮干中華そば～あえ麺ハーフプラス～などがあります。トッピングやサイドメニューが豊富でランチタイムのサービスもあります。期待していた限定メニューは、和だしとトマトの燻ちゃ～笹川流れの塩～というものですが、夏季＆夜限定です。お昼は食べられません。なんとも残念。煮干中華そば＋まかない丼にしました。
混みもあり、いつもより少し待ち出来上がってきました。
白い器にほぼ魚粉ラーメンといった感じの仕上がりです。
麺は、九州ラーメンのような細い麺で、九州ラーメンのような食感と噛み切れ具合、少し自然なウェーブがあります。
スープは、魚粉ラーメンと言いたくなる？煮干し系の濃厚なもの、でも元が美味しい醤油味であることがわかります。
トッピングは、レアチャーシュー、メンマ、カイワレ、玉ねぎ、ねぎ、柚子皮などです。柚子皮がとても爽やかです。
今日もサービスですと煮玉子がトッピングされてました。
九州ラーメンのような麺の魚粉ラーメンでした。麺もなかなか楽しく、魚粉のスープも見た目より良い感じ、トッピングも適度に品良い感じ、単品だと890円、まあいい線かな。

まかない丼です。ローストポークの切り落としを使用した丼です。普通のご飯茶碗ほどの大きさ（ボリューム）で、酢醤油がかけられています。酢醤油のお酢は、バルサミコ酢かワインビネガーか？ちょっと普段のお酢とは違う香りがします。カイワレとホースラディッシュが添えられています。数量限定になりますが150円、かなりお得な感じがします。

燕三条らーめん 潤 中山店

新潟市の「燕三条らーめん　潤　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ向かいます。栗の木バイパス、馬越跨線橋を越え「ラーメン万人家　中山店」並び少し先です。
冷やし系を食べようと万人家へ、冷やし系がないとのことでパス、潤も無理かなと思ったら『冷し麺やってます』と書かれた幟があります。早速食べてみようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。ドラッグストアと共用の駐車場の昼時間、なんの心配もなく余裕で駐車できます。
お店は、奥に厨房、手前と左側に厨房向きカウンター席、さらに手前に小上がり、さらに左側にテーブル席があります。新築の新しいお店らしく、今風で綺麗で清潔感があります。待ちのスペースもありますが、半分程度のお客さんの入りです。風除室に高額紙幣にも対応の食券販売機があります。
メニューは、岩のり中華、肉中華、中華そば、背脂塩タンメン、鬼のスタミナラーメン、ホルモン辛味噌、味噌ラーメンがあります。背脂入りは、背脂の量をちょい・普通・中脂・大脂・鬼脂から選べ、鬼脂は有料です。鬼のスタミナラーメンは、やや辛・普通・辛い・鬼MAXから選べます。鬼MAXは有料です。追加トッピングやサイドメニューも揃っています。ランチセットとディナーセットがあります。ランチセットは、中華そば＋モツ丼orチャーシューエッグ丼、ディナーセットは、中華そば＋半ライス＋モツ皿or餃子3ケです。他に冷やし担々麺があります。残念ですが、冷やしラーメンや冷やし中華ではありません。その冷やし担々麺にしました。
ちょうどお昼、少し長めに待って出来上がってきました。
大きな（直径30㎝?）白いお皿に盛られてきました。ラーメン丼に盛られて来るだろうと思っていたので意外です。冷やし中華の担々風とかでも言えば良さそうな仕上がりです。
麺は、やや細の縮れ。ごく普通の麺ですが、冷やしなのに良い感じ硬さで、心地良いモチモチ感に仕上がっています。
つゆは、胡麻の旨味と風味の担々麺風なもの。しょっぱさや甘味は控え気味で、酸味が強めに感じられます。梅雨に浮いた辣油が程良い辛味も味合わせてくれます。割と爽やか。
トッピングは、チャーシュー、挽肉の芝麻醤炒め、味玉、ほうれん草、トマト、ねぎなど、なかなか豪華な感じです。
冷やし担々麺なので全然期待はしていませんでしたが、想定以上にしっかりしていました。冷やし担々麺は冷やし中華ほど好みではありませんが、これぐらいの仕上がりだと食べたくなります。1030円とそのお代はちょっとお高めです。

中華そば 金ちゃん 新発田店

新発田市の「中華そば　金ちゃん　新発田店」です。
西新発田駅前周辺エリアにあります。国道460号線沿いのパチンコN-1の裏辺り、住宅街の中にひっそりとあります。
山形県赤湯温泉、龍上海と同じ地区に本店のあるラーメン店が新潟に進出しました。赤湯地区と言えば、辛みそラーメンの提供もありますが、山形らしく冷たいラーメンの提供もあります。冷たいラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前、横の敷地に駐車場があります。横の敷地の駐車場が割りと空いてます。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側奥に壁向きや向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席があります。ラーメン店ですが最初からのラーメン店とはちょっと違う雰囲気です。6割～7割程度のお客さんの入りでしょうか？空いてます。お店に入った右側に食券販売機があります。
メニューは、中華そば、味玉中華そば、チャーシューメン、特製中華そば、辛みそラーメン、味玉辛みそラーメン、辛みそチャーシューメン、特製辛みそラーメン、子供中華そば、子供みそラーメン、チャーシュー丼、ライス、TKG用の生玉子、中華そばや辛みそラーメンとチャーシュー丼のセットなどがあります。そして、食券販売機の近くに山形名物冷やしラーメンと書かれた貼紙があります。食券を購入しようとしましたがボタンがありません。貼紙をもう一度よく見たら、現金で！と書かれています。冷やしラーメンにしました。
手間のかかるものですが、早めに出来上がってきました。
落ち着きのある雷紋模様の器にシンプルなラーメンです。
麺は、普通の太さの平打ち、手打ち風の縮れのものです。
スープは、醤油味のあっさりなもの、鶏油などの油はなく、辣油か？胡麻油か？あっさり系とは違った仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、わかめ、カイワレ、ねぎなど、とてもシンプルな冷やし系に合います。
好みの細縮れ麺に匹敵する食感の楽しい麺でしたが、スープが栄屋本店系の味寄りだったらもっと好みのラーメンだろうと思いました。新潟も冷やし系のラーメンを提供するお店がありますが冷やし担々麺が多く、まずは冷やしラーメンを提供して欲しいと思います。山形は安心して食べられるお店が多いように感じます。金ちゃんの中華そばが700円で冷やしラーメンが900円、ちょっとお高いような気もします…。

製麺屋食堂 聖籠店

聖籠町の「製麺屋食堂　聖籠店」です。
国道7号線蓮野インター近く、SUPER CENTER PLANT-4の駐車場の角にあります。ロッテリア新潟聖籠店の隣です。
製麺屋食堂の冷やし系の麺を食べようとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。大きなスーパーセンターの大きな駐車場を共有しています。余裕で駐車できました。
お店は、入ってすぐにその広さに驚きます。右側にちょっと入り組んだ厨房、厨房向きににカウンター席、中央に数卓のテーブル席、左側に小上がり的に使用されている座敷があります。大きな座敷は、広間のような和室が４室も連なっています。和定食の大きな食堂って雰囲気です。10人～20人程の待ち、用紙に名前を書いて待ちます。大きなお店のお昼も後半、順調に待ちも進み、15分程度で席に案内されました。
メニューは、写真入りで数ページにおよぶものです。定食類が豊富で、丼物やチャーハン、焼きそばなんかもあります。麺類は、中華そば、ちゃあしゅうめん、味噌らぁめん、味噌野菜らぁめん、味噌ちゃあしゅうめん、塩らぁめん、塩ちゃあしゅう、支那そば、支那そばちゃあしゅうめん、あごだしらぁめん、背脂らぁめん、背脂野菜らぁめん、背脂ちゃあしゅうめん、背脂味噌らぁめん、背脂味噌野菜らぁめん、背脂味噌ちゃあしゅうめん、塩らぁめん、塩ちゃあしゅうめん、辛味噌らぁめん、もやしらぁめん、野菜タンメン、五目うま煮そば、ざるらぁめん、ちゃあしゅうざるらぁめん、もりそば、ちゃあしゅうもりそば、カレーラーメンなどがあります。他に夏メニューで、冷やし中華、ざる中華、冷やししおらぁめん、辛みそもりそばなどがあります。夏メニューも多く悩むところですが、冷やししおらぁめんにしました。
スタッフも多めで、かなり早めに出来上がってきました。
白い器に透き通った塩味らしいスープがとても綺麗です。
麺は、かなり細めの縮れ。食感が心地良い楽しい麺です。
スープは、塩味のあっさりしたもの。とても爽やかです。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、味玉半個、胡瓜、白髪ねぎ、トマト、ワカメなどです。氷も浮いています。
好みの冷たいラーメンでした。塩より醤油で食べてみたいと思っていましたが、麺を食べ終わり残ったスープを飲むと、美味しいスープなのが判ります。氷も良い具合に溶けて、いい感じにスープが飲み易くなります。890円は納得です。

中華料理 一品香

新潟市（旧横越町）の「中華料理　一品香」です。
県道4号線沿いの江南区横越出張所の向かい、住宅地の中にあります。「横浜家系ラーメンのぶ家」の裏になります。
充実した夏季メニューでも楽しもうかとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店前に駐車場があります。混み合うことが多いのですが2台分も空いていました。
お店は、右側奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、手前に 左側に小上がりがあります。ラーメン店でも良いのですが、中華でも洋食でも良さそうな雰囲気です。他に5割～6割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、麺類が中心で飯類や一品料理まで豊富に揃っています。麺類はとても豊富、ラーメン、海鮮しおラーメン、コーンラーメン、わかめラーメン、メンマラーメン、チャーシューメン、わんたん、ワンタンメン、チャーシューワンタンメン、タンタンメン（辛さ調整可）、みそラーメン、みそチャーシューメン、タンメン、マーボーメン、もやしラーメン、カントンメン、つけめん、とろろつけめん、メンマつけめん、チャーシューつけめん、みそつけめん、メンマみそつけめん、チャーシューみそつけめんがあります。ラーメン、みそラーメンにはジャンボ（3人前）というものがあります。つけめん類は、ジャンボとスペシャルがあります。麺類と別に冷し中華があります。提供は夏季のみ、冷し中華、みそ冷し中華があり、こちらもジャンボとスペシャルがあります。日替り定食、飯類、一品料理、ドリンク、夜の晩酌セットやサービスセットもありますが、何故か焼きそばが見当たりません。冷し中華は食べており、みそ冷し中華にしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
ガラスのお皿に結構具沢山な感じの仕上がりでしょうか。
麺は、細い縮れ。ラーメンに近い食べ易い食感の麺です。
つゆは、味噌味です。味噌味もしょっぱさも酸味も甘味も控えめで、毎日でも食べられそうなとても優しいものです。
トッピングは、チャーシュー、錦糸玉子、わかめ、胡瓜、紅生姜、胡麻などです。品数的にはシンプルですが、それぞれの量がたっぷりで、合わさるとかなりボリューミーです。
練り辛子も添えられています。味噌味には合わないかな？
大きめの山かと思っていましたが、食べ進めると山の大きさを実感します。減りが遅いです。麺がたぶん1.5玉程ありそうに思えました。ジャンボは3人前、挑戦する気もしません。
冷しにありがちな変な硬さのない食べ易い麺と塩味・酸味・甘味を控えめにした控えめな味噌味のつゆ、ボリューミーなトッピング、いい冷し中華でした。1000円も納得です。

らーめん たな華

新潟市の「らーめん　たな華」です。
県庁地区にあります。国道116号線と県道51号笹出線の間、大江戸近く、「長岡中華そば　くま一」だった建物です。
冷やし系の提供もあったはず！？と思いお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店向かい（大江戸の裏）の月極駐車場に駐車スペースが確保されています。たな華の看板と駐車位置の番号も記載があり、空きもありました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、右側にロールカーテンで仕切られて個室風な小上がりがあります。以前は夜が「大衆酒場　若旦那」で居酒屋っぽい雰囲気もあります。遅いため？他にお客さんが数組と空いています。
メニューは、マーボー麺、冷やし中華、中華そば、岩のり背脂があります。マーボー麺は汁なしにもできます。冷やし中華は通年提供か不明です。追加トッピングやサイドメニューもいろいろあります。ランチタイムは半ライスが無料です。その他に背脂味噌マーボー麺、背脂辛子味噌ラーメン（超激辛可）、自家製香味辣油の冷やし中華があります。冷やし中華にしようかと思っていましたが、今だけしか食べられない可能性の高い？自家製香味辣油の冷やし中華にしました。
すぐに作り始め、そこそこ早めに出来上がってきました。
HappyPassの夏の限定麺と言う企画でのコラボのようです。冷たいスープが並々入った、唯一無二の冷やし中華。フルーティーなリンゴ酢の味わいにニンニク、葱、生姜を加えた自家製辣油が味を引き締め食欲UP。茗荷、大葉、レモンで爽やかさを演出し、クラレラ高ポイント！的説明があります。
ラーメンなどと同じ店名入りの白い器に盛られてきました。塩ラーメンのようなスープで手前に辣油が、辛そうです。
麺は、やや細の縮れ。冷やしでもまあまあ食べ易いです。
つゆは、もうスープって言える量です。塩っぽい色ですが醤油のつゆのような旨味としょっぱさとがあります。白醤油とかなんでしょうか。酸味が強くて甘味も普通にあります。
そのスープに辣油が…、夏らしいきりりとした辛さです。
トッピングは、鶏チャーシュー、茗荷、大葉、ねぎ、糸唐辛子などです。茗荷と大葉が夏らしい良い組み合わせです。
食べ易いけどもうひとつ何か欲しいような麺に、つゆがラーメンスープのように多い冷やし中華と言うか、冷たいラーメンのつゆが冷やし中華のような味のものと言うか、あまりどこそこにあるようなものではありませんでした。茗荷と大葉の夏らしい香りがとても素敵でした。冷やし中華が970円、自家製香味辣油の冷やし中華が980円、8文字で10円か？

ラーメン亭 吉相 物見山店

新潟市の「ラーメン亭　吉相　物見山店」です。
国道113号線空港通り沿いにあります。物見山のお店が並ぶ賑やかな辺り、板を打ち付けた外装で判り易い建物です。
冷やし中華の幟があり、食べてみようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。ドラッグストアとの共用の駐車場のため、お昼時間でもすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前左側に小上がり、手前右側と左右にテーブル席があります。今までのだるまやのグループ店より木を使っている感じが和らぎ、古民家風な雰囲気もほとんどなりました。平日のお昼で3割～4割ぐらいのお客さんの入り、空いています。
メニューは、あっさりスープとこってりスープとがあり、いずれもらーめん、ちゃーしゅうめん、めんまらーめん、めんまちゃーしゅうめん、ねぎらーめん、ねぎちゃーしゅうめん、岩のりらーめん、岩のりちゃーしゅうめんがあります。味噌らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、ねぎ味噌らーめん、ねぎ味噌ちゃーしゅうめんもあります。追加トッピングやサイドメニューも充実しています。他に夏季限定で自家製麺の冷やし中華があります。予定通り冷やし中華にしました。
メニューには、夏はやっぱりコレ！「冷やし中華」の登場です。喉ごしの良いつるつるの「自家製麺」と、まろやかな特製「香味胡麻だれ」が良く合う、暑い季節にさっぱりとお召し上がりいただける一皿です。と丁寧な説明があります。
空いているため？冷やしも普通に出来上がってきました。
白くやや深いお皿に冷やし中華って感じの盛り付けです。
麺は、やや細の縮れ。冷やしらしくモチモチした麺です。
つゆは、胡麻の風味が豊かでまろやかなものです。味のバランスは良いのですが、醤油ダレが好みなので違いました。
トッピングは、チャーシュー、錦糸玉子、胡瓜、トマト、紅生姜などです。辛味類もなく、ちょっと寂しく感じます。
胡麻ダレが濃くて胸やけがしそう。後半は醤油とお酢をかけて水で適度に薄め、醤油ダレに近付けていただきました。
昨年は醤油ダレでしたが、今年は胡麻ダレになってしまいました。ちょっと残念です。麺は食べ易かった。950円…？

大江戸 県庁前店

新潟市の「大江戸　県庁前店」です。
県庁の近く、国道116号線と県道51号笹出線の間、市道沿いにあります。笹出線沿いのダイソー出来島店と裏側です。
夏のねば玉冷やしの復活？食べようかとお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。ダイソーと共有の広い駐車場は、いつも通りの混みでいつも通り駐車出来ました。
お店は、右側に厨房、その手前と厨房の左側に厨房向きのカウンター席、中央から左側にテーブル席があります。広々して席数も多く、明るく・綺麗な・和風食堂のような雰囲気のお店です。8割～9割程のお客さん入り、賑わっています。
メニューは、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、味噌タンメン、塩タンメン、冷やし中華、冷やし中華チャーシュー、焼きそば、炒飯があります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス（小・並・大）、おにぎり（梅・鮭・天かす）、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼、まかない丼、小盛炒飯などがあります。平日限定で日替小丼も提供されています。冷やし中華は通年の提供ですが、夏季は王道！冷やし中華と呼ばれ、他に胡麻冷やし中華が提供されます。王道！冷やし中華には具材増し・ネギ乗せ・生玉子が、胡麻冷やし中華には具材増し、肉玉ネギ、ゆで玉のバリエーションがあります。トッピングもいろいろあります。以前に大江戸人気の冷やし三銃士というメニューはありました。王道！冷やし中華、胡麻冷やし中華、夏のねば玉冷やしが提供されていました。夏のねば玉冷やしの復活を熱望していました。今年、トッピングの追加という形で復活しました。ねばミックスと言う、納豆、おくら、長芋のセットがあり、さらに生玉子加えたねば玉が提供されました。胡麻冷やし中華でもねば玉を楽しめそうです。冷やし中華＋ねば玉にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
豪華ねばねばトッピングされた冷やし中華を想定していましたが、一般的な冷やし中華で、ねば玉は別の小鉢での提供です。小鉢のねば玉をまあまあ格好着くよう盛り付けます。
白い器に濃い醤油色のつゆ、トッピングが麺を覆います。
麺は、極細の弱い縮れ。冷やし中華の冷たさで一層コシが強く感じられ、大江戸の麺の特徴である長さに遊ばれます。
つゆは、濃い醤油色の見た目に反して普通のしょっぱさで、醤油味と出汁の旨味や控えめな甘みと酸味を楽しみます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、錦糸玉子、胡瓜、もやし、刻み海苔、紅生姜など、そこに納豆、おくら、長芋、生たまごを加えてねばねばを味わいます。さらに途中から辛味を加えて大人向きに味変、流れ出す汗をも楽しみます。
大江戸の極細麺はつゆに良く絡みます。ねばねばでさらに絡みます。納豆や生たまごの旨味も加わり、辛味で味変、とても楽しい冷やし中華でした。冷やし中華が920円、ねばミックスなら200円、ねば玉は270円、1190円でも食べたい味です。最後に食べたねば玉が920円でしたから随分…。

まぐろ節中華そば 温知

新潟市の「まぐろ節中華そば　温知」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口の松浜寄りにあります。
オープン当初に塩中華そば、醤油中華そば、三白湯のこってり中華そばのメイン三味を制覇、その後に香味煮干し中華そば、生姜醤油中華そば、旨辛白湯中華そば（1辛）、昆布水つけそば、冷たいスープのあっさり中華そばを食べました。まだ全ていないメニューを楽しもうかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店の周りに10台分の駐車スペースが用意されています。2台分空きがありました。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。シックな色使いの落ち着いた雰囲気の店内です。半分超えのお客さんの入り、混みも落ち着いたようで大きな混みはありません。
メニューは、塩中華そば、特製塩中華そば、醤油中華そば、特製醤油中華そば、淡麗中華そば、特製淡麗中華そば、三白湯のこってり中華そば、岩のりのせ三白湯のこってり中華そば、特製三白湯のこってり中華そば、香味煮干し中華そば、生姜醤油中華そば、旨辛白湯中華そば、和えそば、昆布水のつけそば、昆布水の辛味つけそばなどがあります。お子様中華、お子様セットもあります。旨辛白湯中華そば・昆布水の辛味つけそばは、辛さ（1辛～3辛）が選べます。麺の量は、並160g、大220g、小140g、お子様 90gで、和えそばとつけそばは、並220g、大320gです。追加トッピングやサイドメニューも豊富で、まぐろ節ごはんなどが人気です。他に冷たいスープのあっさり中華そば、まぐろ節の冷やし中華があります。冷たいスープのあっさり中華そばは食べているし…と思ったら、塩か醤油から味を選ぶようになっています。以前食べた時は、塩と醤油の中間の味のものでした。各味も食べてみたいと思いますが、まぐろ節の冷やし中華にしました。
メニューに～昆布とまぐろの天然出汁で～、じっくりと低温で抽出した昆布出汁とまぐろ節の旨みを移した醤油ダレを使用。化学的な添加物を一切使用せず、天然素材のみで旨味や酸味を引き出した温知流の冷やし中華です。とあります。
空いてることもあり、とても早く出来上がってきました。
青が鮮やかなお皿にトッピングが華やかな盛り付けです。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンバリカタ風です。
つゆは、醤油味が爽やかで甘さ控えめ、酸味なし？です。
トッピングは、豚と鶏のチャーシュー、メンマ、味玉半個、岩海苔、まぐろ節、胡瓜、トマト、紅生姜など、冷やし中華らしく充実しています。練り辛子も適量添えられてます。
見た感じは冷やし中華ですが、味的にはスープが濃くて少ない冷やしラーメンのような感じもしました。麺と食べるつゆはちょうど良いのですが、岩海苔やまぐろ節がつゆを吸うとちょっとしょっぱめです。930円、今頃の値段でしょう。

ラーメン亭 孔明

新潟市の「ラーメン亭　孔明」です。
弁天橋通沿いにあります。弁天橋ICと新潟亀田ICとの中間辺り、駅南から新潟亀田ICに向かってだと左側になります。
過去に孔明で夏のメニューを食べたことがないし、だるまやグループも夏メニューに消極的そうに感じ諦めていました。ところが、ネットで孔明の夏メニュー写真を見かけました。見間違いかも知れませんが、半信半疑でお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。普段は混み合うお店脇から裏にかけて駐車場ですが、今日も割りと空いています。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木のふんだんに使ったラーメン屋さんらしいお店です。5割～6割程のお客さんの入り、お昼時間なのに今日も空いています。
メニューは、煮干醤油ラーメン、濃厚味噌ラーメン、本家つけ麺に分類されています。煮干醤油ラーメンは、ラーメン、味玉ラーメン、ネギラーメン、チャーシューメン、メンマラーメン、岩のりラーメン、特製ラーメンがあります。麺量は、並盛160g、大盛265gです。濃厚味噌ラーメンは、味噌ラーメン、味玉味噌ラーメン、味噌野菜2倍ラーメン、ネギ味噌ラーメン、コーン味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、メンマ味噌ラーメン、特製味噌ラーメンがあり、麺量は、並盛160g、大盛250gです。本家つけ麺は、つけめん、野菜つけめん、肉つけめん、辛つけめん、辛肉つけめんがあります。ひやもり、あつもりから選べます。麺量は、並盛250g、中盛310g、大盛370g、特盛500gです。トッピングは、おろしにんにく、辛味、味玉、白ネギ、バター、コーン、岩のり、めんま、野菜、丸チャーシュー、コロチャーシューなど豊富に用意されています。サイドメニューもいろいろと豊富に用意されています。一枚物のメニューがあります。冷やしえび塩らぁめんです。その冷やしえび塩らぁめんにしました。
メニューにいろいろと書かれています。名前部分を全て書くと海老油香る冷やしえび塩らぁめん、数量限定とあります。『夏にぴったりの冷たい一杯』鰹節と昆布の旨味たっぷり、すっきりとしたコク深い冷製塩スープに「海老油」の芳醇な香りと風味をプラス。夏にぴったりな味わい深い冷たい一杯に仕上げました。お好みで「レモン」と「梅ペースト」で爽やかな味変をお楽しみください。特製「海老油」使用。柔らか鶏ちゃーしゅう。出汁の旨味「冷製スープ」。麺の中盛や大盛ができます。期待できそうな言葉群が列んでいます。
空いているためか？かなり早めに出来上がってきました。
白い器に盛られてきました。美味しそうな仕上がりです。
別皿でレモン（1/8個）と梅ペーストが添えられています。
麺は、普通太の緩い縮れ。表面が軟らかめでしっかりとしたモチモチ感があります。冷やしとしては食べ易い麺です。
スープは、塩味の良く冷えたものです。良く冷えてるため？鰹節や昆布や海老油をそれほど感じることができません。
トッピングは、たっぷりの鶏チャーシュー、メンマ、味玉半個、揚げ海老、かいわれ、ねぎなど何か良い雰囲気です。
オリジナルで半分まで食べ、レモンや梅ペーストを加えて味変を楽しみます。レモンも梅も爽やかな香りと酸味を加えることができます。これはなかなかやって楽しい味変です。
食べ易い麺とあっさりした塩味のスープ、鶏チャーシューをたっぷり食べれて、味変を段階的に楽しんで880円。孔明やだるまやグループとしては頑張ってくれた一杯でしょう。

青島ラーメン司菜 ときめき

新潟市の「青島ラーメン司菜　ときめき」です。
新潟万代島エリア、朱鷺メッセの向かいにあります。テーマパーク的な施設「ときめきラーメン万代島」の一店です。
生姜醤油ラーメンが食べたくなり青島にお邪魔しました。
朱鷺メッセ周辺には大きなイベント開催時には列ぶこともありますが、普段なら空いている大きな駐車場が何ヵ所もあります。1時間無料なのでラーメンを食べるには十分です。
午後2時過ぎに着きました。いつも通りときめきラーメン万代島に近いＤ駐車場に駐車します。何か？混んでいます。
後で判ったのですが松任谷由実の全国アリーナツアーだったらしい、この前はジャニーズ系で混んでいたし…。失敗。
長屋のような建物に８店舗分のスペースがあり、開設時には賑わってました。残念ながら今は「青島ラーメン司菜　ときめき」と「中華　丸美」の2店だけで、2店とも営業中です。青島に近いスペースに駐車してお店前まで移動します。青島はお店前に15人の待ち、30分程待って店内に入れました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。数卓あったテーブルですが、今は手前のみで、奥残りスペースには椅子があり、待ちのお客さんが座って待てるようになっています。まあまあ落ち着きのあるラーメン屋さんらしい雰囲気です。お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。まあしばらくの待ちでしょう。
午後2時15分頃、列んでいる人までで昼の部が終了とのことで、順番に食券を購入して列び直すように案内されました。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りと好きなワンスープのお店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量できます。トッピングを加えて好きなラーメンに仕上げられます。餃子やご飯を使うサイドメニューはありません。このお店で食べたことのない基本メニューがありました。チャーシューメン普通盛りです。トッピングを加えたい気持ちもありますが、トッピングなしの写真を撮りたいので…、チャーシューメンにしました。
その後に待ち席へと、そして席へとあんないされました。
座ってからはすんなりと、早めに出来上がってきました。列んでから1時間、駐車料金がかかりそうです。仕方なし。
鮮やかな鳳凰模様の白い器は、かなり使い込んだ感じです。しっかりした醤油色のスープが、とても美味しそうです。
黒胡椒を挽きながらかけます。黒胡椒の香りと生姜の香りが交わります。食欲をそそる絶妙な、好きな香りがします。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ、これといった特徴的なものはありませんが、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感が良く、さらにそれらのバランスの良さを感じされる麺です。
スープは、醤油色の見た目通り、醤油味の旨みがあり、ダシの旨みが加わります。生姜で爽やかに仕上がっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、ねぎなどです。たっぷりのチャーシューは、時に脂身の多い部分にも当たりますが、全体的に脂身が少ないため、逆にちょっと新鮮な感じ！箸休め的な感じで味わえます。
麺・スープ・トッピングともに好みでバランスも良く、今日も美味しくいただけました。標準のラーメンが800円、値上がりした当時はお高いものと思いましたが、今ではお手頃に感じます。チャーシューメンが100円増し、チャーシューメンの900円はかなりお手頃な感じがします。ご馳走様！

らーめん処 がんこ屋

新潟市の「らーめん処　がんこ屋」です。
新潟西バイパス小新インターから県道２号線小針内野線寺尾朝日通交差点に向かい、左側、小新中学校先にあります。
味的には嫌いじゃないのですが、値段が高いので食べれていません。夏季限定メニューがありそうでお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。いつもは満車で諦めていたお店横と裏に駐車場ですが、今日は裏に空きがあります。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側奥に小上がり、手前にテーブル席があります。古民家風の白い壁と黒い柱、なかなか凝った造りです。お蕎麦屋さんかのような雰囲気です。ちょうど満席で5分程度待ちました。
メニューは、がんこらーめん、あっさりらーめん、わんたんらーめん、もやしらーめん、野武士らーめん、ごまみそ野武士、ヘルシーごまみそらーめん、つけめん（醤油・辛醤油・ゴマだれ）、塩焼きそばなどをがあります。追加トッピングやサイドメニューもいろいろあります。毎日提供のからあげセット、平日のお昼限定のランチセット、あっさりらーめんにチャーハン・ちゃーしゅう丼を組み合わせたらーめんセットもあります。他に期間限定で冷たいらーめん（鶏塩味）があります。予定していたその冷たいらーめんにしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
青い模様が涼しげな器に澄んだスープが美味しそうです。
麺は、細麺の弱い縮れ。冷やしのために硬さはありますが、適度なモチモチ感とプリプリの食感が気持ち良い麺です。
スープは、鶏出汁の旨味が心地良いあっさりした塩味です。ラーメンのスープとは思えない透明度は、水のようです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、わかめ、ねぎなどです。シンプルだけどバランスが取れています。
心地良い細麺と絶妙な旨味のスープ、派手さはありませんがバランスの良いトッピング、とても楽しくいただきました。冷たいらーめんは普通盛りで1100円、お高い印象です。

ちゃーしゅうや武蔵 笹口店

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵　笹口店」です。
東跨線橋から笹出線を超えたTSUTAYAの隣に…。と言っていましたが、TSUTAYAが2ndOUTDOORになりました。
以前にらーめんを食べた際にくじ引きがあり当たりました。その恩恵にあずかろうかと暑い日を狙いお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。2ndOUTDOORとの共有駐車場は、それ程の混みもなく、余裕で駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に長めのテーブルを使ったカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木をふんだんに使ったラーメン屋さんらしい雰囲気のまあまあ席数のあるお店です。6割～7割ぐらいのお客さんの入りです。お昼も真っ最中の時間ですが、最近意外と空いています。
メニューは、からし味噌ちゃーしゅうめん、味玉からし味噌らーめん、メンマからし味噌らーめん、からし味噌らーめんがメインで、ちゃーしゅうめん、味玉らーめん、メンマらーめん、らーめん、つけめん、ちゃーしゅうつけめん、辛つけめん、キッズらーめんなどもあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富で、お得なセットメニューもあります。他に期間限定メニューで、塩らーめん、野菜味噌タンメン、生姜醤油らーめん、旨辛麻婆麺などもあります。他に冷やし中華もあります。くじの当たりがからし味噌らーめんで、使用期限が7月31日までとなっています。夏時期のからし味噌らーめん…、どうせなら暑い日に食べようと考えていた訳ですが、ただ食いだけじゃ申し訳ないのでからし味噌らーめん＋ちゃーしゅう飯＋餃子（5個）組み合わせにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
青い雷文模様がレトロな器に盛られてきました。味噌らーめんですが、醤油ラーメンを超える豪華なトッピングです。
麺は、普通の太さの緩い縮れ。モチモチ食べ易い麺です。
スープは、白味噌寄りの合わせ味噌でしょう？しっかりした味噌味で、コッテリ感も普通でバランスが取れています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、鳴門、粉海苔、辛味などです。チャーシューは軟らかなタイプです。
武蔵の辛味はそれ程の辛さはないので、途中で全ての辛味を一気に混ぜます。控えめに感じたスープが引き締まります。それ程でもない辛さも気温もあってか？汗が出てきます。
特徴はないのですが、まあまあ無難に食べ易い味噌らーめんかと思います。通常税込920円ですが、本日は無料です。

ちゃーしゅう飯は、普通のご飯茶碗の盛りでほぐした軟らかいちゃーしゅうが盛られています。タレとマヨネーズの味付けがとても良く、平日ランチタイムは半額の130円です。

餃子（5個）は、食べ易い大きさの普通に美味しい餃子です。ニンニクが使われていないように感じます。360円です。

横浜ラーメン 奥村家

新潟市の「横浜ラーメン　奥村家」です。
県道5号線（旧国道49号線）沿いにあります。セブンイレブンや麺者風天の手前、キューピットの向かいにあります。
この夏も奥村家の冷やし系を食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。何店か入れる建物の左側にお店はあります。共同の駐車場、今日は混んでいます。
お店は、左側奥に厨房、その手前に厨房向きカウンター席、手前右側にも窓を向いたカウンター席、手前左側に小上がりがあります。テーブル席はありません。ちょっと古く、貼紙の多い、庶民的な雰囲気です。いつも通り賑わっています。ちょうど満席、10分程でカウンター席に案内されました。
メニューは、味玉ラーメン、ラーメン、チャーシューメン、わかめラーメン、のりラーメン、メンマラーメン、ほうれんそうラーメン、ネギラーメン、野菜ラーメンの各ラーメンとチャーシューメン、塩とんこつラーメン、みそとんこつラーメン、辛みそとんこつラーメン、ミニラーメンがあります。太麺か細麺を選べます。太麺と細麺でトッピングが異なります。味の濃さ、脂の量、麺の硬さを調整できます。追加トッピングやごはん物、セット、おつまみ、飲物などいろいろ提供されています。他にHappyPassとコラボメニューが2品あります。ひとつは背脂旨辛麺、もうひとつは昔ながらの冷やし中華です。もちろん昔ながらの冷やし中華にしました。
混み合っていますが、結構早めに出来上がってきました。
涼しげな模様の白い器に冷やし中華らしい盛り付けです。
麺は、細麺の縮れ。昔ながらの冷やし中華らしい麺です。
つゆは、酸味や甘味は普通ですが、結構しょっぱめです。
トッピングは、チャーシュー、錦糸玉子、クラゲ、胡瓜、ミニトマト、わかめなど、辛子は別皿、紅生姜が別器です。
昔ながらの冷やし中華ということで、麺はいい感じかと思いますが、つゆのがしょっぱめです。また、クラゲが何かで和えていますが、これはしょっぱいです。バランスがしょっぱめに寄っているような気がします。昨年から30円値上がりの880円、最近の冷やし系の標準的な値段なんでしょうか。

中華そば とみ屋

新潟市の「中華そば　とみ屋」です。
東堀通沿いあります。広小路との交差点の下手右側です。
夏限定メニューはないかと期待しながらお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店から下町寄りの提携駐車場に駐車します。混んでいましたが駐車できました。
お店は、奥行きがあります。入口を入ると正面に通路が延びています。右側に製麺室があり、その先にテーブル席があります。さらに先で左側に開けます。奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席があります。落ち着いた雰囲気の小さなお店です。食べているお客さんと帰ろうとしているお客さんとの2組だけ、平日は休日のような激しい混みはありません。通路を進み、中程を過ぎた辺りに食券販売機があります。
メニューは、中華そば（正油）、中華そば（塩）、煮干中華そば（正油）、煮干中華そば（塩）の各中華そばとそれらにメンマ、味玉、チャーシュー、エビワンタンなどのトッピングを加えたもの、みそラーメンがあります。トッピングの追加やサイドメニュー、半チャーハンとのセットもあります。残念ですが夏限定メニューの提供はありません。あまり回数を食べていないものにします。みそラーメンにしました。
食券販売機隣の冷水機からセルフの水を用意し待ちます。
スタッフ一人のお店ですが普通に出来上がってきました。
青の鮮やかな模様が内側を飾る器にチャーシューやメンマまでトッピングされた豪華なみそラーメンの仕上がりです。
麺は、やや太の緩い縮れ。モチモチなみそらしい麺です。
スープは、白味噌寄りのあっさり系。味噌味、しょっぱさや甘さの控えめでバランスが良くコッテリ感はありません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやしとキャベツの炒め物、きくらげ、カイワレ、胡麻などなかなか充実しています。もやしは好きではなく、なくても良いのにと思うことが多いのですが、食感が良くとても楽しく食べれました。
バランスが良く優しい味噌味のスープに良く合うモチモチした食べ易い麺、もやしを始め充実したトッピングの味噌ラーメンでした。これで870円、良いんじゃないでしょうか。

蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
新潟島の坂内小路沿い、上大川前庁舎向かいにあります。
夏に食べておきたい冷やし中華を求めてお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の斜め向かいに用意されている2台分の駐車スペースは満車、提携のあるタキザワガレージに駐車します。大きな駐車場で空きもあります。
そして、お店前では冷やし中華の幟が風に靡いています。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席があります。落ち着く古さが良い感じの庶民的な中華料理屋さんです。お昼の混み合う時間ですが半分ぐらいのお客さんの入り、ちょっと寂しい感じです。
メニューは、らーめん、ミニらーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、わんたんめん（9月中旬～5月中旬頃）、わんたん（9月中旬～5月中旬頃）、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、冷やし中華（5月中旬～9月中旬頃）、潮つけめん、四川つけめん、麻婆つけめんなどがあります。冷やし中華は、玉ねぎ入り、納豆入り、チャーシュー入りもあります。チャーハンを中心とするご飯ものや一品料理もあります。潮系がしばらくお休みです。スタッフから『納豆あるよ！』と声がかかりました。ならば…、冷やし中華（納豆入り）にしました。
空いているためでしょう、早めに出来上がってきました。
白い器に醤油色のつゆ、トッピングが多くて嬉しいです。
最初に納豆と辛子を混ぜます。その混ぜた辛子＆納豆に麺を絡めます。つゆを軽く掬うように絡ませて口に運びます。
麺は、ラーメンと同じ細く弱い縮れです。シコシコプリプリした歯応えの麺です。ラーメンで好きな美味しい麺ですが、冷やし中華のための麺かのように美味しさが際だちます。
つゆは、醤油味のあっさりしたものです。さっぱりしていながらまろやか、昆布が効いて深みのあるものです。お蕎麦屋さんの蕎麦つゆの味の深みに似ています。塩味と甘さのバランスが良く、酸味は控え気味、懐かしい味です。さらに納豆の旨味が加わりまから、絶妙な冷やしの組み合わせです。
トッピングは、チャーシュー、胡瓜細切り、錦糸玉子、トマト、紅生姜、挽割納豆、わかめ、刻み海苔など充実です。
つゆが好きで食べたくなる冷やし中華は、細縮れ麺が良く合い、冷やし中華らしいトッピングも充実しています。さらに納豆の醤油の旨味が加わります。お見事としか言えません。冷やし中華が1000円で、玉ねぎ入りが1100円、納豆入りも1100円、チャーシュー入りが1300円です。お高めなんですがそれ以上に楽しめます。蓬来軒は、お店とスタッフの対応は庶民的、味とお値段は、ちょっと高級中華料理店です。

ラーメン 東横 紫竹山店

新潟市の「ラーメン　東横　紫竹山店」です 。
紫鳥線沿いにあります。桜木ICと弁天 ICの中間辺りです。
東横は味噌ラーメンなど基本メニューは共通ですが、季節限定などお店オリジナルメニューも提供されています。紫竹山店の冷やし系メニューを毎年提供してくれています。今年も何かしらのあるはず…と、期待しながらお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前や横の広い駐車場があります。時間外かと間違いそうな程空いています。
お店は、外観が彩り豊かなポップな感じで、外観からは美味しいラーメンが食べられるお店には見えません。入口を入ると風除室兼待ちの部屋があります。中に入ると、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、その手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。かなり広く、収容力のある昭和の食堂って雰囲気で、半分程度のお客さんの入りです。風除室に高額紙幣も使えるタッチパネル式食券販売機があります。
メニューは、タッチパネルを切り替えて選ぶようになっています。最初のページから各味のページに移り選ぶようになっています。味噌元味、新潟濃厚味噌、旬菜味噌、叉焼味噌、先代特製、辛味噌野菜、白味噌野菜、塩、野菜塩、塩叉焼、醤油、野菜醤油、醤油叉焼、東じろう、横じろう、味噌和え麺、つけ麺、痺辛つけ麺、お子様（味噌・塩・醤油）などがあります。トッピング、セット、ごはん・定食、おかず、おつまみなどもあります。期間限定のページの期待しながら開くと…、冷やし中華があります。冷やし中華にしました。
お客さんが少ないためか、早めに出来上がってきました。
ガラス製の器になかなか涼しげに盛り付けられています。
麺は、やや細の縮れ。適度なモチモチ感で食べ易いです。
つゆは、醤油味の一般的なもの。昔ながらの味付けです。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、もやし、わかめ、トマト、胡瓜、水菜、紅生姜などとても充実しています。
練り辛子がしっかり辛く、好きな辛子味も楽しめました。
昔ながらの冷やし中華です。高価な感じはありませんが充実のトッピング、880円は最近の標準的なところでしょう。

俺のラーメン ジョー

新潟市（旧白根市）の「俺のラーメン　ジョー」です。
国道８号線沿いの比較的新潟市街に近い場所にあります。
冷やしらーめんがそろそろやってそうでお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内で共有の広い駐車場があります。いつもそこそこ余裕で駐車出来ています。
お店は、左側に厨房、中央奥に壁向きのカウンター席、その手前に向かい合わせのカウンター席、右側にボックスのテーブル席、さらに右側に小上がりがあります。木の飾らない質感を表現した、庶民的でなんか落ち着く雰囲気のお店です。半分程度の席が使われています。お昼時の最中にしては空いています。風除室にある食券販売機で食券を購入します。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅうめん、背脂らーめん、背脂ちゃーしゅうめん、つけ麺、辛つけ麺、みそらーめん、みそちゃーしゅうめん、マーボーめん、冷やしらーめん、お子様らーめんなどがあります。トッピングやサイドメニューも充実しています。限定で辛煮干し醤油の提供があります。期待した冷しなっとうらーめんは復活していません。冷やしをシンプルに食べましょう。冷やしらーめんにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
白い器に醤油色のスープ、トッピングも充実しています。
麺は、細めの縮れ。通常らーめんの麺と同じ麺だと思いますが、冷しのためモチモチ感と硬さが強めに感じられます。
スープは、鰹節の風味と旨味が効いた醤油のあっさり冷たいものです。蕎麦つゆのような爽やかで深めの仕上がです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、ねぎ、玉ねぎなどです。玉ねぎもあって温かいラーメンのようです。
麺を食べ終わりスープを飲むのですが、底に魚粉のような粉末がたくさん残ります。香りから鰹節の粉末と判ります。
鰹節の粉末ではなく削節で出汁を取って欲しいのはありますが、とても好みのスープに食べ易い麺、トッピングもラーメンらしい良い仕上がりの冷やしラーメンでした。880円と安くはありませんが、このご時世いい値段だと思います。

麺亭 こがね

新潟市（旧白根市）の「麺亭　こがね」です。
国道８号線黄金団地交差点（白根大通病院近く）から東へ、住宅地の中を進むと突き当たり手前の右側ににあります。
そろそろ夏のメニューが始まったろうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前の5台分の駐車場は満車です。近くの大通ふれあい公園駐車場を利用します。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。杉板でしょうか？木の質感が優しく、明るい店内です。7割～8割程度のお客さんの入り、そのままカウンター席に案内されました。
入口正面にあるセルフのおしぼりを持ち席に移動します。
メニューは、なかなかバラエティです。こがねらーめん、背脂らーめん、鶏塩らーめん、ちゃーしゅーめん、豚バラとんこつ、らーめん、岩海苔らーめん、メンマらーめん、ソースらーめん、野菜しょうゆ、旨辛しょうゆ、野菜みそ、特製辛みそがあります。野菜系は、とろりのあり/なし、細麺/太麺が選べます。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。壁に写真入りの貼紙が多く、他にあるかもしれません。夏季限定の梅冷やしそば（大盛無料）もあります。以前に大盛りを食べているので、梅冷やしそば（普通盛）にしました。
賑わっていますが、かなり早めに出来上がってきました。
お蕎麦が似合いそうな和風な器に充実のトッピングです。
麺は、細い縮れです。冷たくてもいい食感を楽しめます。
スープは、醤油味で深みのある旨味が良い感じの冷たいものです。酸味や甘味が適度にあり、冷やし中華のつゆを薄めたようなラーメンスープです。絶妙な仕上がりになります。
トッピングは、鶏チャーシュー、極太メンマ、味玉半個、わかめ、ほうれん草、きざみ海苔、ねぎ、鰹節、梅肉です。
最初は冷たいらーめんように楽しみ、途中から梅肉を溶かして冷やし中華のように楽しみました。梅肉の香りと酸味がとても爽やかです。冷やし中華のような充実のトッピングも嬉しくなります。今回は普通盛りにしましたが、大盛りでも同じ900円、3年間も価格据え置きで頑張ってくれています。