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2023.07.23

会津・喜多方ラーメン 坂新

坂新 冷やしラーメン

新潟市(旧亀田町)の「会津・喜多方ラーメン 坂新」です。
アピタ新潟亀田店の東、駐車場出入口の真前にあります。
何度か食券販売機までお邪魔していましたが、冷やし系の提供がなく諦めて帰っていました。今日は「拉麺 笑星」のレモン冷やしを食べようとお邪魔しましたが売り切れ、そろそろ坂新の冷やし系も始まっただろうかとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店の横に席数よりも多い駐車台数ではって感じの広い駐車場があります。余裕。
お店は、左側に厨房、中央にテーブル席、左側に壁・窓向きのカウンター席、奥に小上がりがあります。白い壁と黒い木とで落ち着いた雰囲気のお店です。入口を入るとすぐに食券販売機があり、右側手前に待ちスペースもあります。数名の待ちが、食券を購入してから待ちスペースへ移動します。
メニューは、坂新ラーメン、ねぎラーメン、チャーシューメン、ねぎチャーシュー、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、朝ラーメン、ソースかつ丼やたれかつ丼定食、ミニ丼、餃子などがあります。冷やしラーメンもありました。特にバリエーションもないようで、冷やしラーメンにしました。
7人程の待ち、30分超の待ちで席へ案内され、そこで食券をスタッフに渡し、そこそこ待って出来上がってきました。
外側が赤で内側が白の器にあっさりそうなラーメンです。
麺は、やや太の平打ちの縮れ。とても感触が良く冷たいスープとも良く絡みます。これこそ喜多方ラーメンの麺です。
スープは、醤油味が控えめなあっさりした冷たいものもの、癖がなくとても優しく、毎日でも食べられそうものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、絹さや、もやし、ねぎなどです。喜多方ラーメンらしい風景になっています。
喜多方ラーメンらしい麺におとなしめなスープとトッピングの冷やしラーメンでした。涼しく楽しめました。850円と冷やしラーメンとしては、なかなかお手頃の部類でしょう。

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