拉麺 笑星

新潟市（旧亀田町）の「拉麺　笑星」です。
国道49号線（亀田バイパス）鵜の子ＩＣから亀田駅方面へ、「山下家具店　亀田店」の駐車場に奥まってにあります。
限定で冷やしレモン？とかがあり、食べたくて先週末に訪問しました。が売り切れ、リベンジでまたお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。大型家具店の駐車場を共有しているので、すんなりと、広々と駐車が出来ました。
お店は、左側に厨房、中央から厨房手前にかけて厨房向きのカウンター席、右側奥にテーブル席、手前に製麺室、さらに手前に待ちのスペースがあります。白い壁と木目の落ち着いた感じですが、厨房との垂れ壁が赤、カウンター下がグレーとちょっと派手さもあります。5割～6割程度のお客さんの入りと微妙な感じです。右側手前に食券販売機があります。
メニューは、にぼしミソ、辛にぼしミソ、特製にぼしミソ、特製辛にぼしミソ、にぼし中華、特製にぼし中華、期間限定で濁りみそ、辛濁りみそとそれらの大盛りなどがあります。トッピングやサイドメニューもあります。冷やしレモンの提供はなくなり（ショック大）、にぼしコンブ水つけ麺とその辛つけ麺があります。にぼしコンブ水つけ麺にしました。
ゆで時間のかかる麺で少し待って出来上がってきました。
お盆に麺、つけ汁、トッピング等がのせられてきました。
麺は、太めの手揉みの強い縮れ、喜多方手打ち風の麺です。硬さもモチモチ感も絶妙な麺です。食感が良く、とても食べ易い麺です。味付きの昆布水でそのままでも味わえます。
つけ汁は、醤油味のしっかりしたもので濃厚な煮干しの苦味までもが味わえるものです。徐々に苦味を感じてきます。
トッピングは、鶏チャーシュー、豚バラチャーシュー、レアチャーシュー、穂先メンマ、水菜などです。麺に玉ねぎと鰹節、つけ汁にねぎが入っています。なかなかの充実です。
夏限定の冷たいつけ汁のつけ麺かと思いましたが、熱々のつけ汁でした。麺は冷や盛りで普通のつけ麺風です。麺を食べ終わりスープ割りを楽しもうと思いますが、昆布水も勿体無いし…、で昆布水で割って、熱々を諦めてスープ割りを楽しみました。やっぱり熱々が好みに合うような気がします。にぼしコンブ水つけ麺は1000円、ちょっとお高めです。