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2023.07.01

麺亭 こがね

こがね 梅冷やしそば

新潟市(旧白根市)の「麺亭 こがね」です。
国道8号線黄金団地交差点(白根大通病院近く)から東へ、住宅地の中を進むと突き当たり手前の右側ににあります。
そろそろ夏のメニューが始まったろうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前の5台分の駐車場は満車です。近くの大通ふれあい公園駐車場を利用します。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。杉板でしょうか?木の質感が優しく、明るい店内です。7割~8割程度のお客さんの入り、そのままカウンター席に案内されました。
入口正面にあるセルフのおしぼりを持ち席に移動します。
メニューは、なかなかバラエティです。こがねらーめん、背脂らーめん、鶏塩らーめん、ちゃーしゅーめん、豚バラとんこつ、らーめん、岩海苔らーめん、メンマらーめん、ソースらーめん、野菜しょうゆ、旨辛しょうゆ、野菜みそ、特製辛みそがあります。野菜系は、とろりのあり/なし、細麺/太麺が選べます。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。壁に写真入りの貼紙が多く、他にあるかもしれません。夏季限定の梅冷やしそば(大盛無料)もあります。以前に大盛りを食べているので、梅冷やしそば(普通盛)にしました。
賑わっていますが、かなり早めに出来上がってきました。
お蕎麦が似合いそうな和風な器に充実のトッピングです。
麺は、細い縮れです。冷たくてもいい食感を楽しめます。
スープは、醤油味で深みのある旨味が良い感じの冷たいものです。酸味や甘味が適度にあり、冷やし中華のつゆを薄めたようなラーメンスープです。絶妙な仕上がりになります。
トッピングは、鶏チャーシュー、極太メンマ、味玉半個、わかめ、ほうれん草、きざみ海苔、ねぎ、鰹節、梅肉です。
最初は冷たいらーめんように楽しみ、途中から梅肉を溶かして冷やし中華のように楽しみました。梅肉の香りと酸味がとても爽やかです。冷やし中華のような充実のトッピングも嬉しくなります。今回は普通盛りにしましたが、大盛りでも同じ900円、3年間も価格据え置きで頑張ってくれています。

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