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2023.08.11

ラーメン まっくうしゃ 笹口店

まっくうしゃ笹口店 冷やしすだちそば

新潟市の「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」です。
駅南エリア、東跨線橋からの笹出線と紫鳥線の間の市道沿いにあります。ケーズデンキ笹口店の駐車場入口付近です。
Instagramに夏メニューが紹介されました。今頃?と思いつつも美味しそう!早速食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。ケーズデンキの駐車場は広く、お店近くでもなければ駐車に困ることはありません。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。広々した通路の最近のラーメン店らしい雰囲気のお店です。休祭日のお昼ですが、6割~7割程度のお客さんの入りでしょうか、心配した混みはありません。入ってすぐ左側に苦手そうな食券販売機があります。
ページ(分類?)を選んで、メニューを選んで、盛りや追加トッピングなどを選んで、数量を確認して、買い物かごに入れて会計をするって感じです。ちょっと操作が多めです。
メニューは、醤油(アジ×煮干)・塩(えび×鯛)とそれらのめんまやちゃーしゅう、みそ(越後×信州)、ばくだん味噌、みそ坦々麺、つけめん、辛つけめん、みそつけめんがあります。と言いたいところですが、全ページを写真に撮る不審者の真似はしたくないし、たぶん以前と変わってなければそんなものでしょう。限定メニューのページを見ると冷やしすだちそばがあります。好みっぽい?冷やしすだちそばにしました。
受付番号をスタッフに見せ、案内された席へ移動します。
賑わいもなく、普通の待ち時間で出来上がってきました。
渦巻き状の線が描かれた白い器に整然と並べられたすだちのスライスが絵になります。あっさりそうな醤油色のスープが楽しみです。中心に担々麺かのような挽肉炒めの塊が…。
麺は、細麺の自然なウェーブがかったもの。とてもツルツルしてモチモチ感が強く硬め、噛み切れ難い感じがします。
スープは、煮干しや鰹節だろう魚介系香る醤油味のあっさりで、煮干しか?すだちか?ちょっと苦味が感じられます。
トッピングは、担々麺のような挽肉のそぼろの塊、大葉、茗荷、ねぎ、周囲にすだちのスライスです。すだちは、冷やし中華風な酸味も感じられません。香りもそれ程しません。
モチモチ感強めの麺に醤油味のあっさりの冷やしラーメンでした。すだちはスライスされており、搾って酸味を加えることも出来ず、香りも柚子のように楽しめることもなく、もうひとつ楽しめませんでした。大葉と茗荷はなかなかいい感じに夏の香りを添えてくれました。1000円⁈いい線かな。

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